原标题：“醉”是一年蟹香时，古越龙山与您“蟹”逅中秋！

　　在人类的食单上，螃蟹是不可忽视的一员。它身披锐甲，霸道横行，内里却软玉温香。从第一个吃螃蟹的勇士，到无数人跨越千年的创造，在中国的饮食传统中，

　　没有哪种食物能像螃蟹这样做到庙堂与江湖一统，婉约与豪放并存。

　　“秋高稻熟时节，吴越间所多的是螃蟹，煮到通红之后，无论取哪一只，揭开背壳来，里面就有黄，有膏；倘是雌的，就有石榴子一般鲜红的子。”大文豪鲁迅先生笔下的肥美螃蟹，搭配中秋的满月与琥珀色酒香，让团圆之夜有滋有味。

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　　一只蟹就是一场盛宴

　　徐似道的《全宋诗》写到：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”。剥开壳，左一口、右一口地嘬掉晶莹肥腴的膏黄；再拆下蟹腿，细细地拆出蟹肉，蘸些提前调好的姜醋汁，然后小心翼翼地放入口中……一半是肥腻，一半是鲜美娇嫩，同一只蟹，竟有完全不同的滋味，却也各有千秋。人类在食蟹江湖行走，感念自然的慷慨，品味生活的多彩。

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　　黄酒与肥蟹一年一期的不聚不散

　　中秋前后是吃螃蟹的最好季节，同时也是黄酒需求量最大的季节！自古以来螃蟹配黄酒，就被认为是一个绝妙的搭配。

　　一来，黄酒性温热，可以与寒凉的蟹互相调和，呵护你的胃。

　　二来，黄酒醇厚清冽，不会“喧宾夺主”，而且黄酒中含有丰富的氨基酸和酯类物质，一同食用能增加蟹在口中的鲜美。

　　三来，黄酒宜热饮，温热过后，黄酒内的脂类芳香物随着高温蒸发，散发出浓郁悠长的酒香味。一酒一蟹，一杯一螯，这大概就是许多人记忆中挥之不去的秋日滋味。

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　　中国黄酒，绕不开古越龙山

　　黄酒被称为国酿，是中国的民族特产，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要一席。古越龙山作为中国黄酒产业的“领头羊”，不仅拥有世界之最——古越龙山中央酒库，储存黄酒达1100余万坛，还是520户国家重点企业之一，拥有20余项科研技术发明及科学进步奖、110余项国家开发专利，是唯一的国家级黄酒工程技术研究中心。

　　随着消费者健康意识的升级，黄酒便成为最具发展潜力的品类。古越龙山作为中国黄酒龙头企业，近年来围绕“文化、健康、创新”三大维度讲述品牌故事，深化健康价值，强化健康背书。古越龙山通过科学技术，不断创新酿造工艺，升级黄酒品质与口感，做好表率的同时，也推动了黄酒产业向现代化方向发展。

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　　越酒行天下中秋“醉”当时

　　在惊艳四座的记录片《舌尖上的中国》中，对绍兴黄酒深厚的文化底蕴和独特的酿造技术进行了全方位的展示，酿酒师在冬至日手工开耙以及酿酒仪式，给很多人留下了深刻的印象。绍兴黄酒源于中国且唯中国有之，有深厚的历史文化底蕴，且其富含氨基酸等营养物质，具有保健养生功效，是百姓喜欢的美酒。

　　但从市场表现来看，黄酒与白酒、啤酒和葡萄酒的产销差距依然很大，其主销区相对集中在江浙沪一带，全国化市场布局和建设还处在粗放成长阶段。作为黄酒产业的龙头企业，古越龙山自8月份以来，动作不断，通过“越酒行天下”系列活动剑指北方市场，反映了以古越龙山为代表的绍兴黄酒正进一步加快全国化布局，放大黄酒声量，强化黄酒消费氛围，为黄酒脱离地域消费限制打下坚实的基础。

　　随着疫情进入常态化阶段，疫情培养出的健康消费习惯与消费理念，给健康酒种和优质产品赋予了巨大的成长空间。古越龙山在发展过程中不断突破现代黄酒技术，在传承中创新，满足消费人群对风味和健康的双导向需求。

　　2020年9月15日发布上市的“不上头”黄酒新品，由古越龙山与江南大学黄酒酿造创新实验室共同研发，“不上头”黄酒破解了喝黄酒后劲较足、容易上头深醉的原因，并在饮酒舒适度的技术上取得了重要突破。

　　科技赋能，品质升级，文化引领，黄酒复兴。今年中秋让肥美的大闸蟹与“不上头”的古越龙山陪您过一个“醉”美团圆节！

　　文章来源：酒说订阅号