原标题：三大趋势、两个风口，看清高档光瓶酒趋势下的酱香红利
7月24日下午，北大仓携手盛初咨询打造的“高档光瓶酒趋势下的酱香红利”线上高峰论坛如期举行，中国酒业协会理事长宋书玉、盛初集团董事长王朝成、北大仓集团总裁隋熙凤三位嘉宾莅临了本次论坛。
白酒行业从不缺少话题，“酱酒热”和光瓶酒趋势的话题在近年尤为凸显。
随着消费升级加速，高端个性化产品广受追捧，独具特色的酱酒成为行业宠儿，而一向以“亲民酒”为标签的光瓶酒也实现了价格和品质的升级。如何才能抓住高档光瓶酒趋势下的酱香红利？这也成为酒企与经销商共同关注的话题。
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品质时代的白酒行业趋势
2020年，白酒行业表现整体下滑明显，2020年1-5月份规模以上白酒企业完成酿酒总产量287万千升，同比下降9.7%。一方面是受疫情影响，另一方面是白酒产业调整升级所致。
针对这一趋势，宋书玉理事长提出白酒行业三大趋势：
1、疫情影响下，白酒行业“强集中，强孵化”趋势明显。
受疫情影响，白酒产量与效益均在下降，同样也受白酒产业内部调整所影响。其他酒种下降超过20%，最高可达50%，而白酒行业下跌幅度最小，由此可见白酒行业抗压能力依然很强。尤其是对于名酒企业、名酒品牌、区域龙头而言，不仅没有下降，反而逆势上行，白酒行业的“强集中，强孵化”趋势愈加明显。
宋理事长表示，产业结构的变化必将导致行业的变革，市场、消费、企业在新的结构中虚位以待。作为白酒企业，必须看清结构的变化，认清自身优势与潜力，才能在新趋势下赢得发展的主动。
2、消费升级带来白酒消费结构变化，“好酒”成为行业刚需。
人们消费能力越来越强，消费升级加快，酒类的消费结构也在发生变化。消费者对于能够提升生活品质的消费比在变大，这意味着酒类的品质消费时代到来。
宋理事长指出：“我们进入了不缺酒，但长期缺好酒的时代。”这对于酒企来说是一个挑战，同时也是一个机会。
好酒只是一个笼统的概念，还需要好的标准来约束。在区域龙头白酒中，北大仓就是一个典型的代表。它不仅仅是依靠包装、概念和名称营造出来的，更重要的是通过长时间、不间断地酿造积累出来的。好酒是属于百年企业和百年品牌的，而随着白酒标准化体系的构建，未来的好酒概念会更加清晰。
3、白酒个性化时代即将来临，坚持做好酒尤为重要。
在当下的白酒体系中，好酒依然有自己的一套标准。宋理事长表示好酒的标志有三点：
第一点：好酒来自传统工艺的坚守者；
第二点：好酒是技术创新的升级者；
第三点：好酒是品质个性化的典型代表，这也是最重要的一点，是好酒的核心价值。
以北大仓为例，一方山水酿一方酒，它的百年历史的核心价值在于品质的个性化，而未来白酒就是个性化的时代。
最后，宋理事长表示希望北大仓可以再坚持百年，品牌个性也要坚持百年。
02
白酒行业的“双风口”
疫情影响下的酒行业风云诡谲，但是大方向、大趋势仍然在线。在这样一个充满变化的现状下，王朝成提出了白酒行业的两个风口，一个趋势。
风口一：高端酱酒品类的亲民化
“酱酒热”成为白酒行业热词之一，全行业都已形成共识，众多酱酒品牌崛起。王朝成表示酱酒是典型的品类结构机会，它成为风口既有外部原因，也有龙头企业持续培育的带动作用。最主要的原因在于茅台的持续培育，造成高端人士追捧，从而形成口感上的偏好风潮。酱酒逐渐从一个小众产品变成主流产品，市场容量也从1%扩大到5%。
王朝成指出随着酱酒的需求扩大，规模会逐渐扩大，成本下降，随之而来的就是酱酒这个高端品类的亲民化，销售区域也会从点状的局部市场扩大到更广泛的市场。现在已经不止贵州在喝酱酒，全国各地都在喝，酱酒品牌也在增加，例如北大仓，酱酒消费全国化的趋势正在到来。
风口二：光瓶酒市场群雄逐鹿，呈现全国化、品牌化、高端化特点
随着消费升级，高端化逐渐成为各大酒企的市场战略之一。但另一方面，光瓶酒也成为风口之一。以牛栏山、小郎酒、劲酒和玻汾为代表的光瓶酒市场群雄逐鹿，逐渐呈现出品牌更响、价格更高的特点。整个光瓶酒市场也呈现出全国化、品牌化、高端化的特点。
王朝成表示光瓶酒风口对于企业的机会更大，门槛更低。不同于高端化白酒，光瓶酒不要求品牌的巨大知名度和品牌影响力。尤其是在中低端市场，高档光瓶酒正在取代中低端盒装酒，市场潜力可达几千亿，全国性产品甚至有百亿份额。
“酱酒+高档光瓶酒”成为行业新机遇
“双风口”下，酱酒与高档光瓶酒的结合会产生1+1>2的效果，顺利承接风口下的商业机会。王朝成以北大仓部优酒为例，阐述了酱香型高档光瓶酒的发展前景。
部优酒作为北大仓的一款百年产品，发展至今虽然有价格的提升，但仍然具有性价比的优势。王朝成指出如果未来有品牌在光瓶和酱香的风口下结合出一款有特点的产品，并将酱酒可以做的亲民化，同时对光瓶酒进行创新升级，就有机会承接风口。
03
“双风口”下的红利——北大仓·部优
无论是趋势还是风口，最终还是要落到具体的产品与运作上。作为“酱酒+高档光瓶酒”双风口之下的北大仓·部优，在疫情当下，省外市场的销量依然实现了高速增长，近期也备受行业关注。北大仓集团总裁隋熙凤在直播中对北派酱酒的起源以及北大仓的前世今生进行了详细介绍。
北大仓始于1914年，时名“聚源永烧锅”，1946年更名为齐齐哈尔酒厂。“北大仓”之名则是来源于上将军王震，寓意将当时仍是“北大荒”的齐齐哈尔变成富饶“北大仓”。
北大仓酿酒原料都来自本地。黑龙江省作为世界三大黑土地之一，禁止转基因作物，因此得以保证北大仓所用原料是绿色原粮，北大仓酿酒所用水来自齐齐哈尔的母亲河——嫩江，它也是中国仅有的未被污染的两条河流之一。
“爷爷的爷爷喝北大仓”，北大仓酒厂至今已有106年历史。北大仓酿酒工艺师从茅台，并结合齐齐哈尔当地气候进行了优化改良，历经六代人坚守，形成了北大仓独有的北派酱香型白酒酿造工艺，成就中国北方酱酒代表。
作为百年酒企，北大仓所获荣誉甚多，如隋熙凤所说，北大仓的奖状、证书摆满了四面墙，如“中华老字号”、“中国轻工业部优质产品”等等。1962年，敬爱的周恩来总理来到齐齐哈尔视察，品尝到北大仓酒后，赞誉道：“北大仓酒有茅台风格，有发展前途”。
双风口之下的焦点“北大仓·部优”是北大仓的战略产品之一，不仅是酱香高档光瓶酒，更令人惊喜的是，部优酒品质非常优异，且有很深厚的品牌历史。
隋熙凤提到，北大仓·部优之名取之于民，起初是产品在1984年荣获“中国轻工业部优质产品”奖项而在瓶底标处做了标识，继而消费者就开始把产品叫做“部优”，“部优”的名字也传播的越来越广。
北大仓·部优是北大仓的奇迹，更是行业的奇迹。在过去的发展中，在行业还没有高档光瓶酒概念的时代，加之北大仓没有进行重点推广，北大仓·部优就已经走遍全国各地，且在高档光瓶酒的路上坚守，不仅仅是价格高，更是高品质、高质量、高档次。
最后，隋熙凤表示北大仓大多数的经销商都是喝过了北大仓的酒，因为喜爱才选择加入北大仓的队伍。近几年，随着品牌知名度和影响力的提升，越来越多的大商“找上门来”合作，这让北大仓看到了未来更大的市场前景。在“酱香+高档光瓶酒”双风口的当下，希望可以携手更多的合作伙伴实现共赢。
文章来源：微酒订阅号
