威士忌在人们的心目中已经根深蒂固，其实日本的威士忌并没有那么的出名，之后随着经济的发展，日本的威士忌也已经成为了人尽皆知的品牌，有一些威士忌有着很高昂的价格和拍卖的空间，山崎威士忌作为日本比较有名的产品，它已经达到了最巅峰的状态，经过独具特色的橡木桶制作而成，这款威士忌12年便是最具有特色的代表。
本篇主人公「山崎」诞生于1984年，为庆祝山崎蒸馏厂诞生60周年时所推出，是日本第一支，也是最具代表性的单一纯麦威士忌。
彼时正是日本经济成长达到顶点的时候，不只国家富裕、人民也日渐富裕。在价值多元的时代，个性强烈的单一麦芽威士忌受到众人喜爱。
而且，这款山崎12年还有来自日本独有的水楢桶之淡雅，呈现出日本神社的氛围，口感香气带着淡淡伽罗、日本线香的气息与浓郁的麦芽香气。早在2003年ISC竞赛中，山崎12年便获得「高雅的口感」(noble)的高评价。
都说威士忌的风味很大程度来自木桶，而"传统"的木桶一般是美洲白橡木波本及雪莉桶和欧洲的橡木雪莉桶，这些橡木桶赋予威士的蜜饯，干果，巧克力，坚果及香草等的"传统"风味。
山崎除了使用传统的波本及雪莉桶外，也有使用水楢桶作威士忌的陈年之用。
鸟井信治郎所走的是"日本风味"，其中的一个元素，就是他采用了日本水楢桶来赋予山崎的"东方禅味"。
同场加映的另一款山崎12年则是雪莉桶陈酿威士忌，660ml特殊规格装瓶，日本国内限量发行，市面少见。
山崎威士忌怎么喝
像山崎18年、25年适合纯饮，口感柔顺。也可以加冰块，将单一麦芽威士忌所隐含的细腻而繁复的醇香释放出来。
冰块融化将酒液冷却之后，口感会更加柔和。还有兑苏打水的喝法，像山崎10年、12年，兑入苏打水后会使得口感变得沁心爽口。
确实，山崎12年单一麦芽威士忌醇厚浓郁，层次丰富的口感，芳香华美的风味。
拥有山崎蒸馏厂高贵丰美的麦芽香气和古酒桶典雅的熟成木香，回味悠长。你品尝了就就知道其中的滋味了。
水：在威士忌中加入少量的水能帮助香味发散，这是有科学解释的：对于某些长链化合物，比如酯类物质，额外的水能降低其溶解性。但每个人对加入不同量的水都会有不同的反应。某些人可能只需要少少几滴水，而其他人可能则需要一大匙。
小编总结，山崎12年威士忌在经过多元化的经济和时代的映照下，它是经过橡木桶的储存量造而成的，赋予了干果和巧克力的味道，采用最传统的雪利桶储藏时，它已经成为了日本最固有的元素存在，与当地的日本文化有着极其深厚的渊源，目前在日本国内已经成为了限量版的产品，市面上也是非常少见的，对于这样的一款威士忌，它的价格非常的昂贵，但是却有着丰富的层次感和华美的芳香感。
