2020年注定成为很多酒企的“生死劫”，鲁酒企业也面临着严峻挑战。在这样困难重重的市场环境下，鲁酒企业该如何积极面对、创变发展?如何更好地提振消费信心，增强对鲁酒品牌的认知?这些都成为鲁酒企业当下亟待解决的问题。
6月2日，山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐在接受《华夏酒报》记者采访时表示，2020年开局遇舛，注定是鲁酒发展极不平凡的一年。然而，疫情是暂时的、可以战胜的，鲁酒发展长期向好的基本面和大趋势没有变，整个山东省酒类行业的发展形势依然向好。
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鲁酒应求稳务实，向高端化发展
受疫情影响，多家酒企负责人坦言，企业的发展或多或少受到一些影响。“短期内，疫情对鲁酒企业造成的影响还是比较大的，会淘汰一些‘带病’企业。但中国经济的韧性强、政策空间充足，疫情不会影响经济长期向好、高质量增长的基本面。”薛剑锐鼓励鲁酒企业要看到光明的前景，坚定长期发展的信心。
薛剑锐向《华夏酒报》记者介绍，5月中旬，协会顾问委员会专门做了一次调研，先后走访了泰山酒业集团、古贝春集团、景阳冈酒厂3家白酒生产企业和临清大家庭糖酒茶副食品公司1家商业企业，通过实地观摩和领导层座谈等形式，主要了解企业遇到的困难和问题，企业的营销管理和电子商务的开展运用等。从调研情况来看，这几家企业经济实力相对比较强，企业管理水平高，产品结构合理，高端酒营销有特色，虽然一季度的销量小幅下滑，但对企业的总体影响不大。
薛剑锐认为，疫情过后，山东各酒类企业首先要提振信心，勇于克服困难，坚定不移地走山东特色的自我发展路子。山东是酒类产销大省，其本身就是一个上亿人口的消费大市场，这给鲁酒企业的生存和发展提供了巨大空间，我们必须抓住和利用好家门口市场这个天然优势，充分挖掘本地市场潜力，搞精耕细作式的市场开发，科学有序地规划市场布局，有针对性地与外来品牌进行竞争，最大限度地控制占领本地市场。
谈到疫情对鲁酒企业的影响以及鲁酒的发展，薛剑锐做了以下预判：目前，从鲁酒整体情况看，各企业要立足主业求稳务实，扎扎实实搞好生产质量和市场营销，不要盲目地扩产能、搞副业，要持续积累企业的经济实力，坚定不移地走鲁酒高端化的路子，要科学实际定义好鲁酒高端酒的概念，凡100元以上的各香型各度数的酒都可以称为鲁酒的高端和次高端酒。在大力发展优质低度浓香型白酒的基础上，大力开拓酱香、芝麻香和各企业特色香型的生产和经营，努力争创经济效益，增强企业的经济实力。要讲好鲁酒故事，弘扬鲁酒文化，提升鲁酒品位。通过持续不断的酒文化宣传和培育，打造和提升鲁酒的品牌，为鲁酒的长远发展打基础铺路子，增强鲁酒品牌文化和价值的底气，加快充实和完善营销人才的培训与引进，使企业营销人员年轻化、知识化，一专多能、一岗多技，为今后的电子营销、网络营销和数字化营销积蓄人才，做好各类业态竞争的人才储备。要始终坚持勤俭办企业的老传统，坚持民主决策，强化企业管理，在涉及企业重大利益的问题上要强化制度管理，充分发挥职代会作用，广泛征求职工意见，避免决策失误，造成不必要的损失。
疫情过后，人们的消费观念会发生一些改变，以市场和消费者为中心，深度强化消费者精准培育和引领，让消费者真正感知到一瓶好酒的价值魅力和品质实力，这是做强做大鲁酒、加速鲁酒高端化进程的基础和保障。
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协会将继续为企业办好事、办实事
“作为社会民间组织，如何把行业内的各工商企业紧密地团结凝聚到一起，然后共同发挥作用，这是检验协会工作是否成功的基本标准。”薛剑锐向《华夏酒报》记者介绍到。
山东省糖酒副食品商业副食品协会成立于计划经济向市场经济转型的关键时期，是体制改革动荡的年代，经历了山东糖酒副食品行业企业改革、国退民进和股份制改造的全过程，目睹了全省120多家国有县、市糖酒副食品公司“全军覆没”的现实，分享了近百家酒类生产企业改制成功的喜悦。回首和总结协会的工作，薛剑锐感慨万千。
薛剑锐介绍到，多年来，协会办会初心不变，始终和会员企业同命运共呼吸。从鲁酒四大家族到九大企业，从鲁酒的集体辉煌到跌入谷底，从鲁酒强势振兴到今天的平稳发展，协会始终和各鲁酒企业紧密团结在一起。一是坚持不懈地搭建好山东省糖酒商品交易会这个平台，给山东酒类行业各工商企业创造信息交流、感情沟通、商品展示和工商共融的交流交易时机，不断改革办会形式，提高办会质量，83届如一日，为繁荣山东省糖酒副食品市场，振兴山东经济，促进行业发展做出了重大贡献;二是加强行业间各工商企业的交流互动，倡导团结合作，增强行业凝聚力。协会每年都要召开一次工业企业的经营厂长座谈会，通过相互交流，切磋技艺，提高各企业的酒类营销水平，同时，还经常举行有益的活动为企业服好务，如山东省糖酒会主题论坛已连续举办了5届，对引领鲁酒整体发展，提高鲁酒品牌知名度和整体营销水平具有重要意义。协会联合山东省白酒协会和《华夏酒报》社，开展了“改革开放40年优秀鲁酒企业和知名品牌”活动，举办了“消费者喜爱的高端鲁酒品牌”评选活动，并积极组织企业参加“国家级放心酒示范店”评选活动，为推广和推介鲁酒企业和鲁酒品牌发挥了积极作用。
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继续办好糖酒会，为鲁酒发展增砖添瓦
山东糖酒会的发展经历了三个阶段的变迁：1978年～1986年单纯的计划外商品的补货、调剂会(简称三类商品交易会);1986年～2000年，交易功能逐渐强化;2000年～2018年，发展成为综合性的商品交易会，简单来说，就是从商品计划分配计划外商品的交易——全部糖酒副食品商品的交易——商品交易、产品展示、信息交流、沟通友谊、展示企业形象、新产品的推广等。薛剑锐向《华夏酒报》记者介绍说，计划经济时期的商品调拨会发展而来的山东糖酒会，经历了由小到大的发展过程，逐步成为山东省糖酒副食行业第一大盛会，是山东省糖酒副食企业树立企业形象、展示自身实力的重要舞台，也是各工商企业加强交流与合作、了解行业发展动态和趋势的平台和窗口，目前已成为全国影响力最强、规模最大、覆盖范围最广的省级糖酒会，是北方地区糖酒类展会的领航者，为糖酒食品企业开拓、巩固山东市场、强力塑造品牌形象、推进品牌建设宣传起到了不可替代的作用。在这段历史发展变迁过程中，协会始终和企业不离不弃，始终与企业同甘苦，共患难。
从40多年的发展变迁可以看到，山东糖酒会的发展一直注重革故鼎新、积极求变。作为山东糖酒食品行业信息交流、商务洽谈的重要平台，山东糖酒会也始终站在时代和市场的前沿，思考问题、发现问题、解决问题。
自2007年，山东糖酒会将原来由承办地的宾馆饭店作为主会场，改由正规的会展中心作为主会场。从那时起，协会每年分春秋两季在会展中心为厂商提供一个集中展示和交流的平台，这种办会方式一直延续至今。
薛剑锐表示，今后，山东省糖酒副食品商业协会将继续本着以服务企业为己任的宗旨，踏踏实实地为企业办好事、办实事，始终伴随着山东酒类行业行稳致远的发展步伐，为各鲁酒工商企业各项建设增砖添瓦。
文章来源:华夏酒报订阅号
