随着气温的升高，国内疫情防控持续向好，消费信心加速回归，餐饮整体恢复情况向好，与餐饮业密切相关的酒类消费也在逐渐回暖升温。在“稳就业、保民生、促消费”的总基调下，活跃“夜经济”，不仅给城市带来了更多的烟火气，也给消费者带来了多元化的消费体验。此外，疫情催生了更多的网购群体，利用线上线下的融合互动，兼顾消费体验与购物便捷，是酒类厂家拿下新消费、新需求的破题点。
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“夜经济”的利好
今年，《政府工作报告》没有提出全年经济增速具体目标，主要是因为全球疫情和经贸形势不确定性很大，这样做有利于引导各方面集中精力抓好“六稳”、“六保”。“稳就业、保民生”，要“提高居民消费意愿和能力”。
夜市不单是呈现了浓浓的城市烟火气，也能帮助游人捕捉生活中的乐趣。在上海安义夜巷的开市直播中，主播在介绍一家夜市花店可提供插花学习等增值服务时，感慨道。
与以往夜市的捡漏儿、拾便宜不同，如今的夜经济，是品质商品、品味经济的承载体。武汉就有五星级酒店推出了惠民的大排档服务，让夜市更有质、更有品。在旅课草堂(北京)运营管理有限公司CEO李关平看来，夜间经济包含多个方面：诸如夜间的餐饮、夜间的集市、夜间的演出、夜间的表演、夜间的游玩等等，发展夜经济是一个比较立体、综合的措施。
酒类的夜间消费还是需要别致的体验来激活、去承载。发改委、工信部、财政部、央行、证监会等23个部门联合发布《关于促进消费扩容提质加快形成强大国内市场的实施意见》，其中就包括鼓励线上线下融合等新消费模式发展。完善“互联网+”消费生态体系，鼓励建设“智慧商店”、“智慧街区”、“智慧商圈”，促进线上线下互动、商旅文体协同。“酒可以与文体等活动产生关联，可以充分围绕“线上线下互动、商旅文体协同”大做文章。李关平认为，酒类消费场景的体验，可以通过直播的方式向消费者传递。“虽然不能直播喝酒的镜头，但是可以通过酒文化的讲解，通过对夜间经济场景的直播，通过对相关活动的直播，向消费者传递浸入式的消费体验，提振消费信心。”
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数字点亮夜经济
有业内人士指出，随着餐饮消费的释放、改善，以及夜间经济的加持，啤酒消费将会持续好转，对今后的啤酒消费增长持乐观态度。
通过大数据挖掘契合年轻群体需求的新消费、推出新产品，是线上线下融合发展“破题”点。
近日，阿里巴巴集团《数字点亮夜经济(2019)》报告发布，报告选取了12个具有代表性的大中型城市(包括北京、哈尔滨、济南、上海、广州、深圳等)，通过大数据分析发现，12个城市消费夜化度为43%(即夜间消费占比)，其中，夜间餐饮消费占比近4成，夜间文娱消费占比近5成，夜间网购消费占比超4成。
《报告》显示，30岁以下、30～40岁和40岁以上三个年龄段在夜间餐饮线上消费中的比重为76：18：6。30岁以下人群是餐饮夜间消费的绝对主力，订单占比分别是30～40岁的4倍、40岁以上的12倍。在30岁以下的人群中，18～24岁人群占比最高，达到全部订单的44.4%，特别是在零点之后的午夜时段，这一年龄段的订单占比达到46.6%。
正如埃森哲大中华区战略与咨询董事总经理柯涛提到的，受用户年轻化、中产化和城市化等因素驱动，除了餐饮外卖以外，零售便利、生鲜果蔬等非餐饮品类的配送订单也在高速扩张，拥有即时配送市场30%份额。同时，创新、多元、人本、合规的四大趋势，在即时配送行业也愈发明显。
万物到家的时代来临，疫情让更多消费的购物习惯“在线化”，通过文创产品的推出、定制服务的推出，契合年轻群体的需求，将成为啤酒等企业要解决的“消费痛点”之一。
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线上线下共发力
在李关平看来，夜间消费属于休闲放松型的消费，更适合啤酒消费，对于白酒消费会有一定的带动，但不会像啤酒这么明显。
“当然，夜经济对于一些白酒品牌而言，不失为释放白酒消费的一个机会。”李关平以郎酒庄园的夜游活动为例，像夜游郎酒庄园的活动，游客沉浸其中品酒、游园，夜间营造出的氛围是白天无法比拟的。类似这种户外活动对于群体性的消费而言，夜游的效果会比较好。
在这种背景下，白酒企业可以策划一些活动，尤其是一些带有圈层化、偏重社交化的一些活动，对白酒消费的长期拉动效果会比较明显。
李关平认为，目前虽然谈不上报复性消费，但是社交、应酬是必需的消费，这类需求释放以后，酒水的需求量会更大。
对于酒类企业而言，可以通过促销加上体验式营销，通过夜间旅游等形式，通过夜间各种活动来加持酒水消费场景的营造和体验式的营销，以直播夜游、直播活动的形式，实现线上线下的有效互动，实现拉动消费的目的。
文章来源：华夏酒报订阅号
