6月8日，以“同心同向，聚势前行”为主题的世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言签署仪式举行。茅台、郎酒、习酒、国台、珍酒、劲牌酱酒、钓鱼台七家知名酱酒企业负责人相聚赤水河畔，共同签署《世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言》，引发行业高度关注和热议。
茅台集团党委书记、董事长高卫东，郎酒集团董事长汪俊林，习酒公司党委书记、董事长钟方达，天士力控股集团董事局主席、国台酒业董事长闫希军，金东投资集团董事长吴向东，劲牌公司董事长、总裁吴少勋，贵州钓鱼台国宾酒业总经理丁远怀等齐聚一堂，为“共建核心产区、共享美好未来”建言献策。
闫希军在高峰对话环节发言时表示，要持续倡导和树立“大茅台观”，学习茅台的精神和理念，实现酱酒核心产区企业百花齐放新格局，推动酱酒品类协同发展。
闫希军为什么说要持续坚持树立“大茅台观”？
1
为什么？基于“酱酒热”下的冷思考
近年来，“酱酒热”成为行业焦点。随着“少喝酒、喝好酒”理念逐渐深入人心，酱香型白酒以工艺严谨、标准苛刻、属性健康等，受到市场和消费者追捧，酱酒消费份额和消费价格明显提升，酱酒热浪潮成为行业级现象。
市场数据也支撑“酱酒热”的存在。2019年，国内酱香型白酒产能达55万千升，完成销售收入约1350亿元，同比增长约22.7%；实现利润约550亿元，同比增长约22%。
在双双取得20%以上高增长的同时，酱香型白酒产业以占白酒行业7%的产能，实现了全行业21.3%的销售收入和42.7%的利润，无疑是“酱酒热”的最好说明。
不过，“酱酒热”在被追逐之时，市场也随之而来冒出了一些问题，该怎样解决？茅台强势引领下的“酱酒热”，是否意味所有酱酒企业都热？
基于这两轮热潮下的冷思考，闫希军提出“大茅台观”——它是指在保持酱酒核心产区正宗大曲酱香酒主体风格一致的前提下，各企业形成有各自辨识度的独特口感和风味特点，丰富茅台镇“酱香白酒”大旗下的品牌群体。
从解决酱酒热市场下的问题出发，闫希军首先认为，要树立“酱酒人”新理念，坚守学习茅台的定力。
“酱酒产区、产品、品牌要继续热下去，需树立‘大茅台观’”，闫希军表示，要学习茅台对品质的坚守、对文化的传承、对酱酒的创新与传承、对茅台酒价值的共享、对酒文化的重视与倡导以及对生态环境的保护。
其次，闫希军认为，“酱酒热”绝对不代表所有酱酒都热，其他企业要跟上酱酒热，就要学习茅台的集体人格，做好“大茅台观”的文章。
2
怎么学？国台给出一个20年优秀范本
行业内学茅台的不在少数，但国台肯定是绩优生之一。
1999年落户茅台镇，定调“学好茅台、做好国台”，20余年来，国台始终坚持学习茅台，打造出了一个优秀范本。而今，国台逐渐成长为政府授牌、行业认可、社会公认的茅台镇第二大酿酒企业，在本轮酒业风口中上演“酱酒热，国台火”，并有望成为资本市场又一支酱酒股。
分享学习茅台的20年经验，闫希军表示，学茅台首先要坚持做好品质。
“20年如一日，老老实实学茅台，认认真真酿好酒，秉承传统不泥古，系统创新不离宗，坚持‘精酿一瓶国台好酒、陶藏一瓶国台好酒、勾调一瓶国台好酒、品饮一瓶国台好酒，享通达人生’的‘四好一通’理念，努力把酒的质量做得更稳定、更安全、更健康，让品质成为国台营销的最大权重。”
事实上，刚落户茅台镇时，国台就坚定决心要做一瓶正宗的大曲酱香型白酒。1999年至2007年，8年时间，国台没有卖酒，一直对茅台展开潜心学习——专注酿酒、存酒。这为后来国台品牌和销售的爆发式增长奠定了基础。
2008年至2012年，学了茅台8年的国台，确立了“贵州国台酒·酱香新领袖”品牌定位，初步奠定产区、品类、行业地位及高端消费者认知，以“国台现象”引发行业关注，2011年利税3个亿，2012年利税达6个亿。
除了一直在学茅台酿好酒之外，国台20年发展中还有意识地学茅台“讲故事”。
众所周知，茅台的故事广为流传，其品牌传播能力功莫大焉。闫希军也提出，更为关键的是还要努力构建一个让消费者了解酱香白酒、明明白白地喝一瓶好酒的消费场景，实现品酱香美酒、享通达人生。
这点上，国台一直坚持“知识科普品质，故事讲好品牌，文化培养消费”的核心，广泛传播的“四好一通”以及“三级九等饮酒境界观”，就是时刻践行消费者的教育。
其中“四好”解决的是国台为什么是一瓶好酒的问题，“通”解决的是为什么要喝酒的问题，“三级九等”解决的是如何做到文明饮酒、健康饮酒的问题，让每一个消费者在快乐之中将喝酒场景变成文化。
3
学不忘思，国台一直坚持自身特色
尽管一直在向优秀者看齐，但国台从不拘泥学习，一直坚持拥有自身特色。
国台母公司天士力，是一家以大健康产业为主线，以制药业为中心，涉足现代中药、化学药、生物制药、保健品、功能性食品等产业，涵盖科研、种植、生产、营销等领域的高科技企业集团。因而，国台酒业立足世界酱酒核心产区茅台镇酿酒，也通过用做药的理念、技术和标准酿酒，为酱酒核心产区赋予更健康的品质，为消费者带来美好享受。
在普及酱酒的品质教育上，闫希军一直强调，国台的使命不仅是打造现代健康白酒，更是创新现代饮酒文化；不仅是好酒的酿造者、销售者，更要做中国酒文化的传承者、弘扬者、普及者、传播者，既是销售大使、更是品牌文化大使。
酱酒核心产区是一种稀缺资源，发展来之不易，只有凝聚共识，同心同向，努力建立统一标准体系，才能形成竞争力，共同助推酱酒核心产区发展，推动国际化进程。
因此，闫希军提出，“必须要让消费者认识到酱香酒核心产区的核心价值，坚守核心产区的核心优势，把正宗酱香的故事讲好。要真正把茅台镇打造成凝聚全国乃至世界酱香白酒的核心产区，既是正宗酱香白酒的品鉴区，还是观摩体验区及商务区，更是产业的聚集区以及数字营销的创新区。”
他还认为，要继续推动酱酒核心产区发展，酱酒企业需要坚守投资定力，坚定发展信心，共同推动酱酒产业机械化、自动化、数字化、智能化发展，推动白酒产业向高端技术引领发展。特别是未来要实现5G技术与物联网的互通，实现数字化技术控制质量。
随着“世界酱香型白酒核心产区”从规划走向现实，在新阶段的学茅台上，闫希军提出，未来，茅台航母将持续引领酱酒发展，产区内其他企业要认真学习茅台内涵、精神、文化，并形成自己的各自特色，百花齐放。
学坚持品质、学讲好故事之后，国台学茅台的步伐没停下，反而向更高的茅台精神、文化迈进，这也意味着国台作为企业发展境界在逐步提高。
文章来源：云酒头条订阅号
