意大利地区葡萄皮渣酿造的白兰地在当地具有较高的知名度，这种白兰地酒通常会选用新鲜优质的葡萄作为主要酿造原料，在酿造过程中，保留葡萄皮以及葡萄籽和葡萄梗的成分，因此这种白兰地酒中的单宁成分含量较高，口感较为圆润和丰满，品质较高，赢得了大多数消费者的喜爱和认可，这种酿造方法常见于意大利的皮埃蒙特产区，由于酿造工艺和酿造方式比较独特，所以成为当地比较别具一格的白兰地酒类型。
Grappa是通过蒸馏在葡萄酒酿造过程中留下的果皮，果籽和果梗制成的，因此也被译作“渣酿白兰地或果渣白兰地”。
虽然是用皮渣(Pomace)酿造，但这并不表示酒的质量不佳。恰恰相反，好的Grappa不仅品质高，价格也不便宜。它在意大利十分风靡，在其它国家也有类似用蒸馏皮渣制成的白兰地。
在意大利，Grappa的产区主要集中在北部的威尼托(Veneto)、皮埃蒙特(Piedmont)以及托斯卡纳(Tuscany)等地。
蒸馏是一种古老的做法，可以追溯到公元1世纪，在公元1300-1400年左右，在蒸馏设备中引入水作为冷却剂方使得可以生产更大量的蒸馏酒和蒸馏渣油。
最初，饮用Grappa的多为农民，用以消除耕作后的疲劳或抵御严寒，也可用于麻醉或是消毒。曾有人戏言：“在过去，你没法儿在富人们的酒橱里找到格拉巴酒。
意大利有什么知名葡萄酒品牌？
意大利有着悠久的葡萄酒历史，也是出产葡萄酒最多的国家之一，其产量将尽全球的五分之一。其得天独厚的气候条件，加上葡萄品种繁多，使意大利拥有许多风味不同、性格独特的葡萄酒。
1、皮埃蒙特(Piemonte)葡萄酒
2、威呢托(VENETO)红葡萄酒
3、托斯卡纳(TOSCANA)著名葡萄酒
4、伊米利亚-罗马纳(Emilia-Romagna)
5、伦巴弟(Lombardia)葡萄酒
6、特伦提诺-阿尔托-阿迪杰(Trentino-Alto-Adige)
7、芙路利-威尼斯-朱力亚(Friuli-Venezia-Giulia)葡萄酒
8、拉慈歌(Lazio)DOC葡萄酒
9、安布里亚(Umbria)葡萄酒
10、其他地区阿布卢卓(Abruzzo)、坎帕尼亚(Campania)、马尔克(Marche)、布里亚(Puglia)、西西里(Sicilia)也出产各种DOC及VinoDaTavola葡萄酒。
卓林酒庄（Zonin）位于意大利的威尼托（Veneto）产区，是意大利当之无愧的最大酒庄，它也是第一批进入中国市场的意大利知名葡萄酒品牌。
嘉雅酒庄（AngeloGaja）地处意大利芭芭罗斯科（Barbaresco）产区的一个村庄，目前酒庄由嘉雅家族企业的第五代传人安杰罗?嘉雅（AngeloGaja）掌管。
由此可见，意大利地区的葡萄酿造历史非常悠久也是全世界范围内葡萄酒产量最高的国家之一，由于独特的地理优势和气候优势意大利拥有非常繁多的葡萄品种，以及比较著名的葡萄酒品牌，比如为大众所熟知的皮埃蒙特葡萄酒，马尔克葡萄酒，以及威尼托产区所酿造的葡萄酒，在全球范围内都比较知名和畅销。
