白中白香槟是指仅采用白葡萄酿制的浅色香槟，因其轻盈灵动的身姿与清新优雅的口感而别有一番风采。很多朋友们可能想购买白中白香槟，但是又不知道应该如何选购，本文小编与大家推荐一些值得购买的白中白香槟。
什么是白中白香槟？
白中白香槟（BlancdeBlancs）是指仅采用白葡萄酿制的浅色香槟（Champagne），通常以100%霞多丽（Chardonnay）为原料，也有少数生产商会选用白皮诺（PinotBlanc）、灰皮诺（PinotGris）、小美斯丽尔（PetitMeslier）和阿芭妮（Arbane）来酿制。
白中白香槟主要产自埃佩尔奈镇（Epernay）南部的白丘（CotedesBlancs）子产区，该产区含有更丰富的白垩土，比其它以黏土土壤为主的子产区更适合栽培白葡萄品种，其中约95%的园地都用于种植霞多丽。与勃艮第的霞多丽相比，这里的霞多丽酒体较为轻盈，酸度较高，伴有花香和柑橘类水果的香气，适合用于酿造对酸度要求较高的香槟。白中白香槟年轻时酸味十足，风味以青苹果及柑橘类水果为主，随着瓶中陈年的进行，会逐步发展出浓郁的黄油面包风味。
有哪些白中白香槟推荐？
1.沙龙特酿S梅尼尔白中白香槟（SalonCuveeSLeMesnilBlancdeBlancs,Champagne,France）
沙龙（ChampagneSalon）是一家非常有个性的香槟酒庄，自1911年创立以来，始终只酿造以100%霞多丽为原料的白中白香槟，而且选用的葡萄全部产自白丘的梅斯尼尔-奥格特级园（LeMesnil-sur-Oger）中的老藤葡萄树。此外，沙龙香槟只在优秀的年份出产，至今仅发布了41个年份。
沙龙特酿S梅尼尔白中白香槟是白中白香槟中的品质标杆，一直备受业界人士认可。其1995及1997年份均获得了《桦榭葡萄酒指南》（GuideHachettedesVins）的三星好评以及评委珍藏奖（CoupdeCoeur），1996年份则拿下了帕克团队（RobertParkerTeam）的99分高分，另外2006和2007年份也相继得到了该团队的96+分及96分好评，成绩相当亮眼。
2.泰亭哲伯爵白中白香槟（TaittingerComtesdeChampagneBlancdeBlancs,Champagne,France）
虽然泰亭哲（ChampagneTaittinger）一半的园地都用于种植黑皮诺（PinotNoir），但采用100%霞多丽酿制的白中白香槟才是它的看家之作。在酒庄旗下的众多酒款当中，最具代表性的要数泰亭哲伯爵白中白香槟。这是一款年份香槟，首次酿制于1952年，酿酒葡萄精选自5个特级村，上市前需经过10年的陈年。值得一提的是，泰亭哲伯爵白中白香槟被认为是法国三大白中白香槟之一。《香槟指南》（TheChampagneGuide）的作者泰森·斯泰尔泽（TysonStelzer）也曾表示它是“品质最稳定的白中白香槟之一，从1996年以来的每个年份都堪称经典之作”。
3.库克梅斯尼尔白中白香槟（KrugClosduMesnilBlancdeBlancs,Champagne,France）
库克香槟（ChampagneKrug）由约瑟夫·库克（JosephKrug）创建于1843年，享有“香槟中的劳斯莱斯”之美誉。在多数香槟生产商都采用不锈钢罐进行酒精发酵的大环境下，库克香槟始终坚持使用205升的小橡木桶进行酒精发酵，并且还拥有大量历史悠久、品种多样的年份酒储备，这些都为它的辉煌与出众奠定了坚实的基础。
作为殿堂级的香槟酒庄，库克打造的香槟款款堪称经典，而库克梅斯尼尔白中白香槟则是酒庄最拔尖的作品之一。这款单一园香槟诞生于1979年，由100%霞多丽酿造而成，葡萄全部产自梅斯尼尔-奥格园的老藤葡萄树。
4.汝纳特白中白年份香槟（DomRuinartBlancdeBlancsMillesime,Champagne,France）
汝纳特香槟（ChampagneRuinart）始建于1729年，是世界上最古老的香槟酒厂，现为奢侈品巨头酩悦·轩尼诗-路易·威登集团（MoetHennessyLouisVuitton，简称LVMH）所有。汝纳特白中白年份香槟是酒庄出产的第一款年份香槟，也是其当家酒款，首次酿制于1959年。它的名字中之所以会带有“Dom”字样，是因为酒庄在酿造这款酒时，借鉴了唐·培里侬（ChampagneDomPerignon）的经验。
5.皮埃尔皮特雪蒂咏特选白中白香槟（PierrePetersCuveeSpeciale'LesChetillons'BlancdeBlancsGrandCru,Champagne,France）
皮埃尔皮特香槟（ChampagnePierrePeters）位于白丘产区，从1919年开始生产香槟，它的一大特色在于仅采用霞多丽来酿酒。皮埃尔皮特雪蒂咏特选白中白香槟是酒庄最受追捧的酒款，其酿酒葡萄100%来自于梅斯尼尔-奥格特级园，成酒口感活泼，富有力道，带有白垩土赋予的矿物质风味。跟许多年份香槟一样，这款酒只有在非常好的年份才会发售。
白中白香槟和黑中白香槟味道有什么差别？
虽然葡萄品种不同，但是从外观上来看，白中白香槟和黑中白香槟并没有很大的差别；不过葡萄品种的差异决定了白中白与黑中白的味道有明显的不同，而即使同样是黑中白香槟，依据不同的葡萄品种，风格也很可能差别很大。
总的来说，白中白香槟口感更加轻盈，也更“干”，而黑中白则会呈现出稍微厚重的酒体和清新的果香。如果是一款100%的黑比诺黑中白，相较于黑比诺和莫尼耶比诺的混酿，前者的口感会更加醇厚。
以上就是关于白中白香槟的相关介绍，相比于黑中白香槟，白中白香槟的口感更轻盈，喜欢这种口感的朋友们不妨购买白中白香槟，上述几款白中白香槟酒，大家感兴趣可以购买品尝。
