法国和澳大利亚以及智利等国家都是全世界范围内葡萄酒产量以及销量最高的国家之一，也占据了全世界葡萄酒行业中的主导地位，无论是从产量还是出口量方面都位居前列，由于不同的地理环境和气候优势，这三个国家酿造出的葡萄酒，无论是从口感还是品质方面都存在较大的区别，但是这三个国家的葡萄酒品质方面是毋庸置疑的，法国鱿鱼酿造历史非常悠久的原因，所以酿造技术和工艺已经非常完善和发达了，主要酿造中高端葡萄酒产品，而澳大利亚以及智利等国家，由于酿造历史相对较短，所以主攻中低端葡萄酒品牌，具有性价比较高的特点。
法国是旧世界葡萄酒国家，无论是产量、出口量都是排在前几位的，加上优质的品质，享誉全球，几乎成了好红酒的代名词。澳洲和智利属于新世界葡萄酒国家，和旧世界葡萄酒国家相比，葡萄园的种植面积更大，酿酒技术抛开了旧世界的繁文缛节，大胆地对酿酒工艺进行创新，加入了更多科技成份，使用更新的技术来使葡萄酒达到更好的平衡。无论那一年葡萄收成如何，新世界的葡萄庄主们都会利用他们的新办法来使葡萄酒达到一定的品质标准。
如果您是葡萄酒的入门者，您不妨可以先从澳洲、智利这些国家的红酒开始，因为单一口感上上来讲，可能更习惯一下，等您红酒的品尝有了一定的积累之后，再可以慢慢去体会法国这些厚重的、有着复杂口感的红酒。
法国属于旧世界，而智利澳大利亚属于新世界葡萄酒。新旧世界，风土和酿造工艺都有比较大差异。新世界注重果香，易饮，而旧世界注重传统工艺和多变的口感。
各个国家都有自己的特色和特别好的葡萄品种。
在葡萄酒的世界里，最有名的酒是波尔多，最昂贵的酒是勃艮第，最委屈的是西班牙，最亲民的酒是澳洲酒，最实惠的是智利酒，最热情的酒是意大利，最冷静的是新西兰，最不屈的是德国酒，最自信的是美国酒。
白葡萄酒适合搭配什么食物？
传统上，清淡的葡萄酒配清淡的食物，即白葡萄酒配海鲜，红葡萄酒配红肉。酸的菜品用葡萄酒去中和;咸的菜品用甜的白葡萄酒或者果味重的红葡萄酒搭配;微辣的菜品用芳香、重果味和带辛烈香味的葡萄酒调和。四条不成文定律：咸味加强苦味;酸味令甜味更甜;甜味减低成苦和酸的味道;苦味也可以中和酸味。
其实除了搭配食物，白葡萄酒单喝也很不错。夏日的午后，来一杯凉凉的SauvignonBlanc，解渴又提神。
一般来说白葡萄酒适合比较清淡的食物，比如没有使用很多酱料的海鲜，鸡肉和沙拉。因为如果食物味道过重，就将白葡萄酒精致微妙的香味和口感掩盖了。但是怎样的搭配最合适，还是需要读者自己实践摸索。因为中国美食文化缤纷灿烂，烹饪方式也各有不同，再加上个人喜好各有不同。晚餐的时候多留神鼻子的嗅觉，嘴巴的味觉。哪种酒配哪种食物才是只应天上有。甜的咸的酸的辣的，朋友家人的欢声笑语，就是最美妙的生活。
综上所述，白葡萄酒属于诸多葡萄酒分类中比较具有特色的一种，白葡萄酒最大的口感特点就是清爽和甘甜，所以比较适合搭配一些口感较为清淡的食物饮用，比如蛋糕，甜点，活海鲜类食物，不会掩盖葡萄酒原有的清香特点，还能使食物变得更加清新可口。
