德国小麦啤酒是德国所有啤酒分类中比较具有特色和畅销的一种，小麦啤酒主要以小麦麦芽和啤酒花酵母等作为主要酿造成分，口感上相对其他类型的啤酒来说，较为清淡和干爽一些，而且酒精度数较低，加入了大量的啤酒花成分，具有泡沫丰富，细腻洁白和经久不散的特点，而且泡沫挂杯感非常重，除了淡淡的酒香气之外，还有浓郁的麦芽香气和啤酒花香气，小麦啤酒的酒体主要呈浅黄色，非常的清澈净透，而且营养价值相对较高。
德国啤酒分类很多：小麦啤酒(Weizenbier)液体较浓厚喝上去口感润滑；清啤酒(Pils)品质清冽苦味重但多适宜多饮；黑啤酒(Altbier)略甜浓度也不太高；科什啤酒(K?lsch)清淡会喝的20多杯脸都不红…而德国出口啤酒一般较一般啤酒度数高些但苦味少，全世界都很受欢迎！总之，享有所谓纯正啤酒的代名词，德国啤酒以其独有文化酿造、很容易打入中国市场的。
德国小麦啤酒甄选优质酿造原材料，精心酿制，采用传统的免过滤浑浊型桶中继续发酵技术。这种在瓶中后熟并继续发酵的小麦啤酒杀口干爽、芬芳并带有清新浓郁的果酯香气，泡沫稠密细腻。是一级棒的冰镇饮品。
德国小麦啤酒（Hefeweizen），是原始的小麦啤酒，仍然是市场上众多啤酒风格中著名的啤酒之一。它起源于德国，是一种清爽，可饮用的啤酒，在夏季受欢迎。您可以很容易地将其识别为阴天，苍白的啤酒，在空杯中留下大量酵母。
德国小麦啤酒在美国人中更受欢迎，因为德国人称之为weissbier或weizenbier。德国小麦啤酒还要比啤酒和淡啤酒早生产。Weissbier，意为“白啤酒”，初时用于描述小麦啤酒，因为它们的颜色比德国酿造的典型啤酒更淡。
小麦啤酒有什么营养价值？
3小麦芽β-和聚糖含量高，糖化时添加适量的β-葡聚糖酶有利于降低麦汁的黏度，改善过滤。
4小麦芽淀粉含量高，浸出率高达83%~85%，比大麦芽高3~5个百分点，利于降低生产成本。
5.小麦芽的多酚含量，尤其是花色的含量低，与常规的大麦芽糖化酸相比，延长或过热的洗糟对漫出皮壳风味物质的危险性较小。
6小麦芽蛋白质含量高，特别是糖蛋白含量较高，其有利于促进啤酒形成极好的泡沫和泡持性。
7.麦芽糖化力高，含有丰富的淀粉酶，特别是α一淀粉酶，所以转化不成问题；小麦芽酶活力高，糖化力高达400WK以上，特别是富含β-淀粉酶，利于缩短糖化时间，提高麦汁中可发酵糖含量。
小麦子粒富含淀粉，较多的蛋白质，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B。
对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
各有各的好。个人觉得小麦啤酒好点。
由此可见，由于小麦麦芽中含有丰富的氨基酸，维生素和蛋白质等物质，所以适量饮用能够补充我们体内所需要的营养物质，而且想买啤酒的口感相对清淡，酒精度数较低，所以能够在一定程度上起到增加食欲和促进消化的作用，如果在夏季饮用，还能起到清热解暑和利尿的功效。
