白云边酒它作为众多品牌中的一款是属于高端品牌，拥有着很大的影响力，在进行购买的时候我们会发现，根据不同的年份它的价格也是完全不一样的，作为兼香型白酒的代表，融合了浓香型和酱香型白酒的优势所在，制造而成。相比于其他的白酒，白云边酒要更拥有自己的优势，利用固态法经过一定的发酵和高温蒸煮的过程酿造而成。
在白云边各大高度产品中，1979是一款影响力较大的高度产品，其是现在白云边高端酒的代表，此酒是53°的酒，我的这款是20190505批次的酒，倒酒闻香，此酒香气是窖香、糟香、酱香、果香、粮香、沙拉香、陈香的复合香气，整体有老酒的香气，但不够饱满；入口品鉴，此酒入口醇厚，中段醇绵，而后酒体偏甜，尾味不够长，收口较为干净；口感香气上，前中段饱满、丰富，尾段连绵度不够。整体此酒运用了一定比例的优质白云边兼香基酒，其在前中段酒体风味有很好的加持。
在其他白云边高度兼香酒中，50年代是一款档次较为接近此的酒。我的白云边50年代是20181115批次的酒，倒酒闻香，此酒香气粮曲酱香协调丰富，其是粮香、曲香、酱香、焦香、窖香、糟香、果香、陈香的复合香气；入口品鉴，此酒入口醇和、连绵，酒体的甜味正好压住了焦香的苦味，使之表现为甜中有甘的感觉。整体此酒较白云边1979，浓香特点突出一些，酱香感觉弱化一些，尤其是在酒体口感上，但其陈味、粮曲香都要重一些。
相比这两款高端的白云边酒，兼香型的八眼泉档次要大众一些。我的八眼泉是20180718批次53°的酒。倒酒闻香，此酒香气酱香、窖香、糟香突出，协调花果香，特点典型；入口品鉴，此酒入口酱中带浓，前段酱香味道比较明显，中段浓香开始发力，酒体偏甜，微带酸味，糟味突出。整体此酒跟白云边1979一路，但酒体年份较新，并少了醇厚和细腻感，糟味有点重，不过其白云边兼香风格还是很纯粹的。
除了这些，老酒圈朋友送了我一瓶白云边大曲酒，这是一款大众兼香型白酒，酒精度为53°，生产批次是20110303。倒酒闻香，此酒是糟香、窖香为主，并带酱香的复合香；入口品鉴，此酒入口偏酱带糟味，中段口感浓甜，香气凌厉，中后段收口干净。整体此酒是一款入门的兼香酒，风味主要表现在前中段，糟香较为突出，持续度、丰富度还有提升的空间。
总的来说，对于现在的白云边高度兼香酒，八眼泉和1979风格还是很纯粹的，八眼泉酒体偏新，运用的基酒级别差点，而1979则运用了一定比例的优质酒，也正是因为如此，其前中段表现了很好的现在白云边酒特点。
白酒白云边哪款好
1、白云边白酒四星陈酿浓酱兼香型53度500ml*6瓶整箱装
推荐理由:利用固态法白酒发酵和高温蒸煮，蒸馏陈酿，滴几滴在手上，揉干后会散发出一股高粱的清香。
2、白云边白酒五年陈酿浓酱兼香型42度500ml
推荐理由:利用固态法白酒发酵和高温蒸煮，蒸馏陈酿，滴几滴在手上，揉干后会散发出一股高粱的清香。
3、白云边白酒生态原浆金五星浓香型45度500ml*6瓶整箱装
推荐理由:经典浓香白酒，品味岁月滋味，按照固态法白酒的传统酿造工艺酿造，“水，火，曲，人”每一个环节都苛刻要求。
4、白云边白酒陈酿金三星浓香型45度500ml*6瓶整箱装
推荐理由:利用固态法白酒发酵和高温蒸煮，蒸馏陈酿，滴几滴在手上，揉干后会散发出一股高粱的清香，口感浓香，醇正可口，适合送亲戚、送朋友或自己家里宴请饮用。
综上所述，白云边酒作为一款有特色，影响力度极大的品牌，无论是从喝前喝中喝后，都会带给您完全不一样的味道。在经过严格的酿造工艺之后，可以经过岁月的洗礼，让我们得到它最特色的滋味，每一个环节都经过了最严格的把控，口感更加的浓香，纯正可口，无论是送亲戚朋友还是送父母长辈都是一款非常不错的酒类饮品，我们也可以购买，用来进行收藏，随着时间的持续，它的价值也会有所上升。
