现在小麦啤酒在市场上，已经变得更加的普遍和流行，曾经他被贵族所推崇，而如今现在各种各样的品牌也都生产小麦啤酒，成为了一款比较好，赫赫有名的系列。这款捷克皇家小麦啤酒，不知道大家是否有着了解，它是选用最优质的小麦为主，作为一款原装进口的产品，其中有白啤酒黑啤酒系列，在酿造的过程中采用优质的小麦麦芽和大麦经过结合酿造，曾经获得了金奖。
这款产自捷克的小麦啤酒曾经获得过许多世界级大奖，其中包括WorldBeerAwards的金奖。它采用大麦芽，小麦芽和产自捷克的Saaz酒花酿造，带有丁香的香味，酒花的苦味很柔和，口感超级清爽。
开瓶闻到的是麦芽混合酵母的香味。入杯是淡金色液体，较混浊，泡沫丰富细腻，较持久。入口是香甜的小麦和葡萄果味，很醇厚，回味不苦，只有很轻的干涩感。酒体中度，较为顺滑，沙口感很足，酒精感基本没有。总体来说，主要的小麦味和水果味都很浓郁，并且相当均衡，没有互相影响反而是相得益彰。
小麦啤酒怎么做出来的
一、原料选择
1、原料：（1）小麦芽。其技术指标为：水分〈5％，蛋白质〈12％，无水浸出率〉84％，色度〈5EBC,糖化力〉300WK，α-氨基氮〉150mg／100g,粗细粉差为1.5-1.8％。
（2）优质麦芽。其技术指标为：水分〈6％，无水浸出率〉80％，色度〈4EBC，糖化力〉250WK，α-氨基氮〉170mg／100g。
2、酒花：苦酒花采用新疆产苦酒花，其α－酸含量为7％；香酒花采用德国产香花，其α－酸含量为3.5％。
3、食用级乳酸，用于调节糖化醪的酸度，以改善麦汁的质量。
二、麦汁制备
配料及粉碎
小麦芽和大麦芽的添加量各为50%，料水比为1：3.5。
粉碎时，因小麦芽无皮壳，可粉碎的细些，以增加比表面积，提高糖化速度；大麦芽采用增湿法粉碎，要求皮破而不碎，内容物越碎越好，但为了提高过滤速度，应尽量粗些，粉碎度一般掌握在谷皮35-40%，粗粒40-49%，细粉15-20%。
2、糖化
为了防止粉状物结块而不利于糖化以及提高酶的活力，投料温度为37℃。因小麦芽蛋白质含量较高，为使蛋白质充分降解，蛋白质休止阶段分两段进行，e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e3133323139366145℃进行20分钟，52℃进行40分钟。糖化阶段为了增加可发酵性糖的含量，糖化温度限制在63—65℃糖化，直至无碘反应为止。同时为保证糖化效果，在糖化过程中用乳酸调节糖化醪的pH值为5.2—5.4。
3、过滤
洗糟时，待残糖降至2.50BX以下时停止过滤，以防止洗糟过度麦汁中的多酚类物质过度溶解，影响麦汁的色泽和质量。
4、煮沸
因小麦芽麦汁中含有大量的蛋白质成分,为了将高分子蛋白质很好地凝固析出，应略微延长煮沸时间,一般控制在100分钟以内。因微型纯生小麦啤酒是一种含有大量鲜活酵母的浊酒，即使酒液中含有蛋白质浑浊，对酒液影响也不会太大，为节约能源，也可根据蒸发强度的大小，适当缩短煮沸时间，但是最短不宜少于70分钟。
为保证啤酒的风味，酒花分三次加入，第一次添加酒花是在麦汁初沸前5分钟加入，其主要目的是压泡，防止溢锅，采用苦酒花；第二次是在麦汁煮沸后40分钟加入酒花，多采用香酒花；第三次是在煮沸终了前10-20分钟添加，应添加香酒花。为了维持成品小麦啤酒的口味、风格的一致性，必须保证每百升麦汁含α－酸4—5g。
综上所述，捷克皇家小麦啤酒散发着极其浓郁的香气和果香的味道，麦芽香气和丁香味道也是十分突出的，在喝的时候酒花的苦感特别的柔和，而且带给你一种超级清爽的感觉，我们可以进行大口的畅饮也不会有任何的压力，作为比较出名的啤酒产品，两者之间没有任何的影响，可以起到相辅相成，相得益彰的效果。
