现在在市场上我们可以见到不仅仅是单一口感的啤酒，也能够见到不同类型的水果味啤酒，如果说到比较有名的我国果酒类型品牌，相信大家在脑海中首先想到的是广东地区产生的。由于当地独特的地理位置和气候，对于水果啤酒的酿造和诞生起到了一定的好处，那么广东水果味的啤酒品牌都有哪些？
广氏菠萝味啤酒始创于上世纪的七十年代末。当时，人们在畅饮啤酒时，往往会将一半啤酒兑上一半汽水，形成一种既有啤酒风味，又清甜可口的饮品。于是，有关技术人员从中受到启发，研制出一种以啤酒为基础的菠萝香型饮料，它以麦芽、大米、砂糖、酒花等为原料，将啤酒醇厚的麦香，与岭南佳果——优质甜心菠萝成熟一刻散发的芬芳完美结合，经蒸煮、糖化、发酵，并以科学方法精制而成。从而形成了果香浓郁、酸甜适中、营养丰富，口味清新怡神的独特风格，深受广大南方消费者喜爱。从此，中国第一个果味啤酒品牌诞生。
其实推出的菠萝麦芽碳酸饮料并非纯粹因为生产停顿而向市场投放的补救措施。“事实上这是我们此前研发的一款新产品，源头在于我们通过调查注意到虽然菠萝啤属于酒精类饮料，但实际上很多初中生非常喜欢喝，这是我们客户群体中很大的一块。原因我们认为是菠萝啤产品本身的特殊性，它既是啤酒又是饮料，介乎于两者之间，取其长而摈其短，所以既能吸引喜欢啤酒的消费者，也能吸引喜欢果味饮料的消费者，而且广氏菠萝啤多年以来也沉淀了相当规模的忠实消费者。”啤酒厂负责人说。
而据了解，市场上其他类似菠萝啤产品的名称很多也在这方面动起了脑筋，比如一些在北方区域销售的产品，其外包装与普通罐装啤酒没有差别，但并不将产品标为啤酒。规定是饮料也可以含有酒精，但不得超过0.5%，所以可以在保证产品口感的同时获得更大化的利润。广州啤酒厂含有酒精的菠萝麦芽碳酸饮料已经登陆市场，但菠萝啤何时重返市场仍在于各方面积极沟通当中。我们期待着中国的菠萝啤酒诞生地——广州啤酒厂的菠萝啤早期重返市场，重振菠萝啤酒的辉煌。
果味啤酒制作的原理
果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物。有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸(C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O)，大量繁殖。无氧条件下，进行无氧呼吸(C6H12O6→2C2H5OH+2CO2)即进行酒精发酵，产生酒精。
酒精发酵时一般将温度控制在18～25℃。在葡萄酒的自然发酵过程中，其主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。在在发酵过程中，随着酒精度数的提高，红葡萄皮的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物因无法适应这一环境而受到抑制。
国际上知名的果酒有：卡斯特红啤酒(酒精含量8%)、林德曼樱桃啤酒(酒精含量3.5%)两种。
卡斯特啤酒产于比利时VanHonsebrouck酒厂，它源于创始人Emiel和LouiseVanHonsebrouck于1900年就购买了一个小型农场并在此建立了酒厂，可谓是历史久远且深厚。卡斯特红啤酒(KasteelRed)是卡斯特系列中一款烈性水果味啤酒，属于ALE(爱尔啤酒)，在中国也俗称卡斯特红，它独特的深红色泽源自在发酵半年之久的卡斯特棕啤酒中添加酸樱桃。这款啤酒适合佐餐，可作为开胃酒饮用，尤其适合搭配烧烤和甜点。
综上所述，广氏菠萝味啤酒它作为我国最早出产的水果味类型的啤酒，无论是对于酿造原料还是技术的筛选都是非常严格的，现在这款啤酒深受广大南方朋友的喜欢，作为我国第一款所诞生的果味类型的啤酒品牌，它拥有着十分浓郁的果香味道，营养也更佳的丰富口感是十分清新宜人的，通常在普通啤酒的工艺上会在其中加入一些菠萝味的果汁，这样在保证产品口感的同时也可以获得更大的利润。
