赤霞珠葡萄拥有着很广泛的种植面积，其实他最早是开始来酿造红葡萄的，之后便在其他国家孕育而生，由于不同的气候不同的酿造原料，赤霞珠都会有所适应，所以也被称之为是王者和葡萄酒王国中的皇后，它拥有着很高的单宁和酸度，所以酿造出的葡萄酒口感是十分饱满的，具体都有什么样的口感和特点？
赤霞珠葡萄酒酸度适中，单宁丰富，酒体饱满，口感厚重浓郁，带有黑醋栗、黑樱桃等黑色水果香气。
赤霞珠(cabernetsauvignon)是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。
赤霞珠葡萄品种是世界范围内当之无愧的王者，是全世界范围内最为广泛种植的红葡萄品种之一。
赤霞珠风格干燥喝酒体浓郁。它们的特点是单宁酸含量较高，这有助于提供结构和复杂性，同时支持丰富的深色水果特性。赤霞珠中最常见的芳香和风味成分是李子、黑樱桃、黑莓、蓝莓、温香料、香草、黑胡椒、烟草，有时还有皮革的芳香和/或风味。
品尝赤霞珠酿造的红葡萄酒的时候要注意食物的搭配，是浓郁型红葡萄酒，所以搭配口味浓重、特别是某些油多的菜肴很合适。
赤霞珠葡萄酒该如何醒酒获得最佳口感
1、选择你中意的赤霞珠葡萄酒。在选择赤霞珠葡萄酒时，记得“老酒优先”。这是因为随着陈年的进行，赤霞珠葡萄酒的口感会变得更加圆润和顺滑。比较年轻的赤霞珠葡萄酒通常口感较尖涩，其浓重的口感会盖过很多美食的味道。
2、选好酒后，将它的温度冷却至17.2摄氏度到18.3摄氏度之间。很多人在喝赤霞珠葡萄酒之前要么会将其过度冷却，要么会将其放置在室温下，其实这都是不正确的。虽然我们通常说赤霞珠等酒体饱满的红葡萄酒的理想侍酒温度是室温，但我们必须明确的是美国佛罗里达州的室温与冰岛的室温相差很大。要想让赤霞珠达到理想的侍酒温度，比较正确的做法是将赤霞珠在冰箱中放置20分钟或在冰桶中放置5分钟。
3、开瓶并让它与空气接触1个小时。葡萄酒与空气接触是将其风味完全唤醒的最佳方式。这个过程中，空气会与葡萄酒混合在一起，这能降低瓶中二氧化碳的含量，并赶走可能掩盖赤霞珠真正香气的不良气味。
4、醒酒。醒酒是将葡萄酒与沉淀分离的过程。与传统看法不一样的是：沉淀并不一定意味着葡萄酒已经变质。红葡萄酒中的沉淀有可能是酒中色素和单宁分解后的产物。在将赤霞珠葡萄酒倒入醒酒器之前，可将其连瓶直立放置24到36个小时。
5、选择合适的酒杯。赤霞珠等酒体较丰满，香气较复杂的葡萄酒比较适合用杯口较宽、杯肚较大的红酒杯来饮用，这样更能凸显其香气和风味。注意拿杯的时候，手要握在杯柄处，以免手上的温度传递给葡萄酒，破坏赤霞珠葡萄酒原有的风味。
6、倒酒。让酒液满至酒杯最宽处即可。这一方面可让葡萄酒进一步与空气接触，另一方面在摇杯的时候还能避免酒液溅出
综上所述，赤霞珠葡萄酒它通常拥有着十分尖锐的口感，酒体也是十分饱满的，富含着黑醋栗和黑樱桃的香气，一般我们可以在最明确的温度下进行饮用便会散发出它独一无二的香气，也会对于我们的口感进行淋漓尽致的发挥，当与空气进行接触时会将其中不良的香气去进行隔离，对于沉淀也会有所分解，它特别适合比较杯口宽的高脚杯去进行饮用，这样才不会破坏赤霞珠本身的风味。
