泸州老窖是四川地区最具代表意义的浓香型白酒，近几年来由于较高的品质和不错的口感，在国内拥有较高的知名度，而且在白酒消费者群体中非常畅销和备受认可，四川地区，比较知名的浓香型白酒除了泸州老窖之外还有郎酒，也就是我们经常在电视上看到的红花郎酒，浓香型白酒最大的特点就是口感醇厚，酒香气十足，仔细品味之后，还会有淡淡的甘甜味道，香型白酒一般度数较高，所以是可以进行长期存放的，具有较高的收藏价值。
四川产的白酒，除了泸州老窖和郎酒少数几个酱香白酒品质之外，全是浓香的。中国白酒的主流就是浓香。酱香属于高端，很少，清香的也不多，代表是二锅头和汾酒，
从地理环境上讲，四川浓香分川北浓香和川南浓香，川北浓香以剑南春、水井坊、丰谷酒为代表，川南浓香以五粮液、泸州老窖为代表。细细品味这些浓香酒，你会发现，川南的浓香酒味丰富一些，甜味偏醇甜、糟甜，川北的浓香酒味纯净一些，甜味偏甘甜、蜜甜，酒体感更突出一些。
有泸州老窖，江口醇等白酒，江口醇口感很不错。
火锅能喝白酒一起食用吗？
吃火锅时最好喝白开水或茶水，这样可及时补充水分，不会破坏消化道的酸碱度平衡，也不会刺激消化道而引起不良反应。也可喝点酸奶，因为其中含有乳酸菌，能抑制腐败菌生长，减弱其在肠道中产生毒素的作用，可以保护胃肠道，预防因火锅的油腻以及其他因素引起的腹泻、腹痛等。首先，在冬季干燥气候下，经常吃火锅，尤其是麻辣锅就会对身体有损伤。常玉英介绍说，过浓的辣味物质会刺激肠胃扩张，造成消化道的过度充血，损伤肠胃黏膜，那些患有胃炎、胃溃疡的人可能会因此加重病情。如果此时再饮用白酒，其中高浓度的酒精也会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似烫伤的效果。此外，吃火锅时不少人暴饮暴食，会加重肠胃负担。这几种不良影响会产生叠加效应，对肠胃造成更大的伤害，极易引发消化系统疾病。临床上因吃火锅同时喝白酒引起的肠胃不适、急性胰腺炎乃至胃出血，都时有发生。大连营养学会副秘书长王兴国也表示，吃火锅时再摄入酒精会对胃部产生较大的刺激，因此最好不要饮酒，尤其是酒精度较高的白酒。可喝一两杯啤酒，有助于消化，但一定注意不要过量。火锅汤中的嘌呤在体内会转化为尿酸，而啤酒则会把尿酸输送到人体关节或软组织，导致痛风，严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生。此外，冷热交互的食用方式，也容易使胃肠道受损。更加需要注意的是，涮火锅时，海带和白酒不能混食，因为海带遇白酒后会硬化，引起肠胃不适。常玉英指出，吃火锅时最好喝白开水或茶水，这样可及时补充水分，不会破坏消化道的酸碱度平衡，也不会刺激消化道而引起不良反应。
吃火锅的时候最好不喝白酒，非喝不可时要少喝。吃火锅，尤其是辣锅会刺激肠胃扩张，造成消化道充血，损伤肠胃黏膜。如果此时再喝白酒，其中高浓度的酒精会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生类似“烫伤”的效果。建议：吃火锅可喝一两杯啤酒，但一定不要过量。最好喝些凉开水或茶水、酸奶等。
由此可见，火锅属于辛辣刺激食物，而白酒一般度数较高，口感上也会具有一定的刺激感，这两种刺激性食物融合到一起，你会对我们的肠胃功能造成严重的伤害，容易导致一些胃部疾病，所以在食用火锅时，建议用一些比较温和，没有刺激性的饮料，比如牛奶酸奶，不仅能够减少胃部刺激感，还能够在一定程度上缓解辛辣感。
