凤香型作为比较小众的香型，它主要是在唐宋时期开始流行，但是那个时候并没有对香型进行一定的区分，其中最具有特色代表的酒便是陕西的西凤酒作为凤香型白酒的开拓者和鼻祖，采用最优质的高粱为主要原料，选用大麦为主酿造而成经过精心勾兑和精益求精的酿造方式才能够在市场上有所有售卖。
凤香型白酒，属凤香大曲酒，以陕西西凤酒为代表，是四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，拥有3000年的悠久历史。西凤酒，是凤香型白酒的鼻祖代表。此款酒是为数不多的一款浓香型白酒，却是“清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香特长于一体，酸、甜、苦、辣、香五味协调俱全，均不出头”的独特风格特点。
酿造工艺：西凤酒以陕西宝鸡当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。独特的原材料和酿造技艺造就凤香独特。
香气：醇香秀雅、纯正，具有乙酸乙酯为主，一定量己酸乙酯为辅的复合香气；口味：醇厚丰满，醇香芬芳，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、回味舒畅，风格独特；色泽：无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。
西凤酒被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”，即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。
怎样辨别西凤酒的真伪
生产日期和批号
目前，西凤酒所有产品再箱、盒（瓶）喷码中有生产日期及批号，由此可查询到该产品的生产日期等详细信息。
条形码识别
所有产品均按照一一对应原则建立条形码，它是产品的“身份证”，可以查看到产品的名称、规格等详细信息。
产品二维码
目前西凤酒80%以上的产品（主要为460ml及以上包装规格的产品）皆使用了二维码标识。这样消费者可以通过扫描二维码查询产品真伪，也可至相关商城了解产品其他信息。
可通过多种渠道咨询
可通过多种渠道咨询当然消费者如果不知如何查询真伪，可以拨打官方热线或登入官网等途径查询产品真伪和相关信息。更可以拨打售后热线咨询产品质量问题等相关情况。
销售记录
西凤集团对发往市场的产品都进行了详细的记录：产品名称、数量、生产日期（批号）、收货单位、地址、发货日期、承运者等信息，以便随时查询并核实。
为了提高服务品质，将服务贯彻于售前咨询服务、售中服务体验和售后技术支持整个过程，按照市场变化和客户不同需求不断提高自身服务水准。为净化产品市场环境，专门成立了打假部、督查部和售后服务部，严厉打击假冒伪劣产品及行为，确保消费者喝到醇正西凤美酒。
综上所述，西凤酒作为一款比较出名的陕西特产之一，它也被称之为是我国八大名酒，采用最独一无二的酿造方式制作而成，从而成就了芬香的代表，甜酸而不涩苦而不粘，也不会有任何呛喉的味道，独特的酿造工艺使它在市场上供不应求，现在作为比较健康类型的酒人们对于它更是青睐有加。西凤酒作为人尽皆知的产品，拥有着一定的知名度和火爆的销量，我们也可以在购买的时候通过多种渠道来辨别新换旧的真伪。
