中国白酒最大的魅力是“天人共酿、自然天养”。遵循这一原则，封藏大典、储酒节、开酿节都成为各大酒企的年度大戏!其背后是在商业潮海之中对自然、技艺和品质的反思与守正。
用时下主流价值观的语言说，这是酒类产业高质量发展的根本，也是国潮复兴下的文化表达。
2020年4月19日，是中国传统节气“谷雨”，在这春夏交替之时，2020年陈太吉酒庄酒开库大典在石湾大雾岗隆重举行。
推出陈太吉酒庄酒出库是继用石湾玉冰烧品牌升级领头振兴粤酒之后，广东石湾酒厂集团为振兴中国白酒酒庄产业和树立酒庄文化自信又一大战略举措!
陈太吉酒庄酒开库大典
广东石湾酒厂集团董事长、陈太吉酒庄庄主范绍辉现场宣读开库赋
广东石湾酒厂集团董事长、陈太吉酒庄庄主范绍辉现场宣读开库赋，并带领陈太吉酒庄秘方传承人及酿酒大师开库取酒，意味着陈太吉酒庄储酒山洞“丰太洞”各个时期的老酒将新旧更替陆续面世，也是陈太吉酒庄在开展朱紫街酒文化街区复原、中外名庄领袖论坛等系列行动后，启动中国白酒酒庄文化自信与产业振兴标志之一。
这是陈太吉酒庄酒洞藏酒窖“丰太洞”首次举办开库仪式，并通过线上传统媒体、行业媒体及自媒体多平台现场直播。开库，一个继“封藏大典”、“储酒节”、“开酿节”之后的第四个同类别的大典，有何相同之处，又有何区别?
遵古礼创新发布
——高视觉传达酒庄哲学
谷雨时节，春夏交替。陈太吉酒庄在原址不间断传承已经190年，为了感恩岭南独特的风土孕育，敬畏遵循古法的天然酝酿，陈太吉酒庄在2020年举行山洞窖藏开库盛典，并确定将在每年谷雨这个节气当天举办“开库”仪式。
本次开库大典通过线上直播进行全球发布，拍摄角度以“上天视角”自上而下呈现人间酿酒出酒仪式，从仪式内涵到表达方式无一不体现着陈太吉酒庄对自然敬畏和万物感恩。
仪式开始，在铿锵的锣鼓声中，四名师傅高抬北帝神舆沿着地面布设的陈太吉酒庄关键词轴线内容进场后，广东石湾酒厂集团董事长、陈太吉酒庄庄主范绍辉带领酒庄秘方传承人——评酒委员梁思宇，以及白酒评委、广东省酿酒大师郭波，佛山大城工匠何国良随后进场。
陈太吉酒庄酒开库大典开创了中国酒业继“封藏”、“开酿”、“储酒”以外的第4种大典形式。与其他大典不同的是，陈太吉酒庄酒开库大典活动以酒庄为价值形态，更加彰显了中国白酒酒庄的原生内涵，在主题上和话题讨论上充满诗意和哲学思考。
一是敬畏天人共酿，表达酒庄酿酒初心。“雨生百谷，百谷成酒”，谷雨作为二十四节气中的第六个节气，也是春季最后一个节气;每年4月19日～21日时，太阳到达黄经30°为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。此时平均气温在20至22摄氏度之间，微生物也正出于最佳生长期，谷雨开库不仅意味着“好酒出窖”，也预示着陈太吉酒庄酒在新一年的酝酿和新生，洞藏时间达到标准和要求的老酒出库了，更多年份老酒继承时光酝酿，等待未来的开库。遵循的是天时与天机，也是陈太吉酒庄敬畏天然与时间的不可逆转，致敬匠心的一次。
二是敬仰天人共创，推崇以古秉心创新。作为开库大典的重要环节之一——祭拜北帝，是对岭南风土与自然造物的庄重致意。北帝在岭南地区被奉为“水神”和地方保护神，而酒就是“水”态，传统习俗好酒就是北帝恩赐之一，因而也备受岭南酿酒人尊崇和信仰，当天北帝出巡到此见证和监督陈太吉酒庄酒出库，寓意陈太吉酒庄酒天酿已成，并赐予民间分享的旨意。
所以，祭拜北帝表达了酿酒人对北帝感恩，也是对水域、山域等酿酒环境的尊崇，对天地、水火和谐共生的本质规律的敬仰，也是追忆创始源流，依照古典礼仪对岭南文化的一次庄重演绎，强调遵循天道、感召人心、万物和合、溯古创新的传承之道，具有独特的历史意义和人文属性。
三是敬献天人共享，打造原生态开库大典。现场只花1000元新增标识装点，全部以自然环境、丰太洞本色出境为布景，不追求刻意布置和豪华装点，体现原生态、不装饰，还原中国白酒酒庄酒本真。
本次开库大典总体着重从“上天视角”自上而下呈现，以高空拍摄+大摇臂，加上多移动机位进行全程直播，现场以大雾岗“丰太洞”古朴天然环境作为活动背景，虽为“大典”但不刻意布置，以原生态的场景展现还原白酒酒庄的生态之美、工艺之美和纯真本色。
循天道酿出好酒
——秉匠心传承珍稀品质
陈太吉酒庄，始创于清朝道光十年(1830年)，是原庄原址不间断生产超过190年的岭南老酒庄，也是中国酒业协会颁发“中国白酒酒庄联盟002号”的中国白酒酒庄。
本次开库大典就是将陈太吉酒庄遵循“天道”进行极致化表达，通过讲述天菌、天养、天酿的匠心，传递陈太吉酒庄酒的珍稀品质。
何为天菌和天酿?1895年，陈太吉酒庄第三代庄主——翰林学士陈如岳创立“野生菌种、只摘头酒、陶缸洞藏”的陈太吉酒庄酒，开创了清雅纯净的酒体之源。陈太吉酒庄酒遵循天然古法酿制，与实验室培育菌种和自动化生产不同，坚持从野生菌种培育、制曲(酒饼)、选料、拌料，到发酵等关键环节都是纯手工酿制，保障小而精特点。
何为天养?陈太吉酒庄的储酒山洞“丰太洞”现时藏有各个时期的老酒，据了解，“丰太洞”位于石湾大雾岗，洞内长年温度稳定在25℃左右，冬暖夏凉。在山洞与酒液长年累月的共存滋养和互相促进之下，“丰太洞”内空气与酒香融合一体，气味清雅，繁殖出丰富的醇化微生物群，洞壁上长满了神奇的钟乳石状酒菌，有的酒菌更呈现五彩斑斓的视觉奇观，自然而生的微生物形成封闭的独特小环境，利于酒分子的稳定、催陈和醇香进化。
成就了陈太吉酒庄酒“清雅纯净”的品质特点。得天独厚的环境有益酒液加快醇化和老化，故有“洞中一年，世上三载”之称。“陈太吉酒庄酒”都达到足够年份，每年只有1万瓶酒，并仅定向配额给陈太吉酒庄酒客拥有。
由古至今，以天然原料与野生菌种采集，山洞陈藏为核心，陈太吉酒庄酒循天道“天造地藏”的酿酒秘诀，成就了陈太吉酒庄酒“清雅纯净”的品质特点，奠定了中国白酒两大风格之一的地位。
顺潮流聚力成势
——深战略重构行业格局
顶高酒庄酒的价值天花板，重新定义中国酒庄，寻找中国酒庄酒的价值内涵，是这次开库大典的终极意义。
陈太吉酒庄酒选取山区种植园精心培育大米为原料，手工原浆的匠心酿造，成为“清雅纯净”的酒体代表。随着中国白酒日趋国际化，以及人们对健康生活的品质追求，陈太吉酒庄一直坚守、顺应天然酿造而推出的酒庄酒，正符合了人们集中认可的风格方向，极致纯净的清雅型白酒酒体，既符合人体健康需求又大大提升了饮酒的舒适程度和愉悦体验感，建立了“酒香清雅不夺菜味，酒体纯净不上头”的优越口碑，开启了健康饮酒和精神品味的新时代。
在名酒饱和、文化酒泛滥的境遇之下，酒庄酒作为中国白酒内涵标准与高价值的表现更为明显，以陈太吉酒庄为代表，集历史内涵、价值理念、工匠精神、品质追求、产品和时代使命、艺术和审美于一体，其以反工业思维、公益化核心定位，以及文化内涵孕育的酒庄酒，已然成为人们未来高端追求、精神向往与健康品质提升的期待产品。
陈太吉酒庄作为原庄原址传承190年的老酒庄，其不可复制的历史底蕴和独有个性，以古法精酿和岁月陈藏表达酒庄产品的珍奢。对外，秉承弘扬白酒酒庄文化自信对标国际的担当，形成西方有“罗曼尼康帝”酒庄、东方有“陈太吉酒庄”的国际酒庄格局，推动实现中国白酒“走出去”的恢弘大业;对内，在庄主使命担当的引领下，使酒庄文化人格化并聚焦到“欢乐生活”、“干酒文化”等酒庄核心理念，赋予酒庄消费者、体验者和参与者由心追求的品质生活定义。
在行业纷纷提出“名酒之上是老酒”的价值取向时，“老酒之上应是酒庄酒”的定义也已成为新的行业高度与认可点。以2020年陈太吉酒庄酒开库大典的举办为新的开端，中国白酒酒庄品质复兴、品牌复兴与文化复兴之路迈出了新的高度和确定性方向。开库大典也为中国酒业未来新的定位和发展带来重大启示：
一是理性和品质消费观念的回归
中国白酒轻酌高品位的消费选择与生活方式将得到更大体现，真正有历史、有文化内涵的品牌与产品更能凸显中国白酒原生价值，也将获得更大的行业竞争力，这也是几千年酿酒文明的精神文化价值回归;
二是个性和风格的主张
新中产扩容的消费需求与社会化个性需求碰撞，在“各美其美，美人之美”的白酒阵营中，陈太吉酒庄酒“清雅纯净”的风格属性、岭南文化特性与极简的美学表达，成为了新时代消费需求产品，体现了“名酒之上有老酒，老酒之上是酒庄酒”的高度定位。
业内人士认为，陈太吉酒庄酒开库或将成为中国酒业现象级项目和超级IP，对行业带来的思考将是深远的，对中国白酒的大众选择和潮流趋势也将产生巨大启示，对中国白酒酒庄酒如何“内生”酝酿与“外发”转化提供了极高的参考意义。以2020年陈太吉酒庄酒开库大典的举行和提出为标志，中国白酒酒庄酒将实现产品出库标准、精神文化体系、品质表达体系和国际化发展战略的多维度启动运行，最终实现中国白酒酒庄酒全球复兴的伟大使命和战略目标。
来源：中国酒业杂志
