口子窖酒作为安徽省的特产之一，他曾经在春秋战国的时候就开始流行，由于当地交通便利，溪水交汇所形成了口子镇，因此也被称之为口子窖酒，他是因为地方而得名。作为复合香型兼香型白酒的代表拥有着知名度，采用多量的原料酿造而成独特的生产工艺，使它符合国家的标准和发酵的要求，又获得了高档白酒的身份标签。
口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”，为中国兼香型白酒的头号代表。拥有独特的风格和卓越的品质得到了各界的高度赞同，被评定为中国十八大名优酒标准典型。因在口子镇的酒都经过六百年的老窖池发酵，所以起名口子窖酒。
每位酿酒工作者，都已十分了解新香型确立的原则和方法，为我国白酒香型的发展，提高了一个阶层。工艺特点浓香型酒酿造工艺，多年传统文化总结为“千年老窖，万年香糟，熟糠拌料，长期发酵”，其工艺特点。
及产品风格的形成要素口子窖所处的黄淮腹地，自古便以其通达南北、承接东西的特殊区域位置，成为兼容南北，博纳东西的汉文化中心所在地。
兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。口子窖就属于这种酒的一种。
口子窖好喝吗
口子窖是我国四大香型白酒中兼香型的代表，生产需要用到三种酒曲，其制曲工艺十分精细，这在整个白酒行业内实属罕见。这三种神奇的酒曲就是：传承的菊花红心曲，首创的超高温曲，以及高温曲。
菊花红心曲传承自濉溪千年古法工艺、我国独树一帜，被载入轻工业部《白酒工业手册》。菊花红心曲作为糖化发酵剂，采用“拉皮”、“上垛挤潮”等古法制得。唯有严格遵守祖传制曲工艺，曲块的剖面上才能形成独有的“两圈一点红”的特征。棕红色的曲心，外围有两道褐色圈纹，远远望去，犹如一朵盛开的菊花，鲜艳夺目。菊花红心曲色泽明亮，具有浓厚的曲香味，使口子窖酒保留了延续千年的独有风味，是成就口子酒独特风格的灵魂。菊花红心曲如今只在口子能看到。
超高温曲俗称“香曲”，是口子人的一项科研创举，打破了被称为传统制曲“沸点”的较高温度记录。这两种曲目前我国只有口子酒业使用。
综上所述，口子窖酒作为兼香型白酒的代表，他前段中段和后段的口感完全是不一样的，非常符合我国人的口感，也适应了人们对于科学饮食的要求，成为了建香型白酒特色的典范代表，在这样一个极富意义的香型中，兼香型白酒获得了官方的认可。口子窖酒在酿造的过程中，凭借着自身的独特工艺和原料，现在已经在市场上成为了最具有特色的代表，屹立不倒。
