白酒是采用最优质的高粱为主料造而成的，随着消费结构的改善，人们对于健康的越来越重视，高度白酒仿佛已经退出了历史的舞台，而低度白酒受到了人们的喜欢。其实高度的白酒大约在41度到55度之间，一般只要不超过65度以上的酒都可以算得上是高度的白酒，随着我国经济方式的改善，一些大型企业也不会在生产高度白酒。
酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度才能算高度酒。白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。
这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。经济增长方式发生了改变：白酒行业加强了产品结构、组织结构、运行机制等多方面的调整，经济增长方式发生了改变，由原来的粗放式经营，依靠量的扩张，向集约化经营，依靠品牌效应、文化效应、质量效应、市场精耕细作等方式的转变，提高了经济增长的质量和效益。白酒行业，特别是名优白酒企业的经济实力大幅度提升。
中国高度白酒有哪些
1、二锅头（65度）
二锅头全国到处都能买到，尤以40-50度的最多，高度的一直没有喝过。5年前，几个朋友在簋街聚会，有人带来了这种65度的二锅头。外包装和绿瓶的普通二锅头并无二致，喝得时候，才发现后劲很足。
2、衡水老白干（67度）
衡水老白干67度有多个系列，什么珍品、五星、古法二十年等。16去大连旅游，顺路去了一个在鲅鱼圈的朋友家，一起吃海鲜撸串，喝得就是这种750毫升装的衡水老白干。由于喝得慢，时间久，一人一瓶，最后竟然跟没事人似得，这是喝高度酒喝得最多的一次。
3、五粮液（68度）
作为三大名酒的五粮液，高度酒很少。这款1000毫升的五粮液68度，就是其中之一。爱喝茅台的我，有次碰见一个爱喝五粮液的老友，他喝五粮液，我和茅台，我们自斟自饮，酒酣时，一人换着喝了一杯对方的酒，异口同声的说：“这是嘛？”非常有趣。就当时的记忆，这种高度的五粮液，香味非常浓烈，入口很冲，其他就不记得了。
4、伊力王（70度）
伊力系列白酒，在新疆确实到处都是，但喝这种70度的伊力王酒，却是在新疆的旁边甘肃嘉峪关。菜上齐，就倒满，大家碰杯，一饮而尽，才发现和平时喝得伊力酒不同，入口更加浓烈，一问主人，才知道是伊力王“云中漫步”，虽然是70度，但喝完发现，好像劲道并没有传说中的那么大。
5、霸王醉（70度）
霸王醉据说是因为高度酒而出名，可惜以前从来没有听过。上大学时，有一好友，家在湖北十堰，总是邀请我去他的家乡去玩，说带我去看旁边的神农架、武当山和丹江水库。毕业5年后，终于去了十堰，老友见面，也第一尝到了高度酒之王“霸王醉”。霸王醉，入口猛烈，就如起名，酒后反倒感觉后劲一般。
综上所述，高度白酒可能受到了老一辈人的喜欢，为了能够提高质量和效益，白酒也正在进行一定的创新和大幅度的提升，然而市面上也停留着很多比较著名的高度白酒品牌，例如有二锅头，它是伴随着我国的发展而成长起来的，我们在喝的时候会发现它拥有着很强的酒劲，酒精度数高达65度，对于这样的白酒，很多年轻人是避之不及的。
