日本清酒他是非常出名的，如果说我国白酒比较出名，那么在日本也拥有着非常出众的品牌，它是因为黄酒的酿造方法而发展起来的，作为日本比较和的饮品之一，无论是在重大的场合还是一些寻常老百姓的桌子上都可以随处见到，现在他已经成为了日本的国粹。这样的清酒制作方法是非常简单的，针对不同的原料会有着不同的口感，相对来说储存期也会有长有短，虽然方法与黄酒相似，但还是有着一定的区别的，如果说比较好喝的日本清酒品牌，下面小编给你推荐几款吧。
一、十四代龙泉纯米大吟酿
十四代是位于高木酒造的酒庄，酒名来源于高木酒造第十四代传人。了解清酒的人一定知道十四代，因为其价格极高，就连入门款的价格也能与其它酒造顶级酒的价格持平。十四代独立培养出了“10号酵母”，还有独立的压榨系统和装瓶杀菌技术，这些都是别的酒造和品牌无法复制的。
二、菊姬菊理媛吟酿
菊姬十分看重酿造清酒的材料，为保证迷米的质量，菊姬与农家实行村米制度，菊姬监督米的质量，也保证了农民的收入。菊理媛是酿酒大师农口尚彦期间酿造出来的大作，需要窖藏10多年才能面世，被称为“吞噬了岁月的酒”，所以是十大日本清酒品牌之一。
日本清酒哪个牌子好喝，十大日本清酒品牌
三、獭祭磨之先纯米大吟酿
酿造獭祭的旭酒造，成立于1770年，至今近250年。现任社长樱井博志在1984年从家族接手酒厂。当时正值日本清酒下滑期，他毅然停止生产有几十年历史的“旭富士”普通清酒，转而购买高级酒米山田锦，酿造纯米大吟酿，并另立品牌“獭祭”。獭祭的名声远播海外，美国总统奥巴马在白宫接待安倍晋三首相时，所饮酒款就是獭祭，可见其名声之盛，所以是十大日本清酒品牌之一。
四、大七妙花兰曲纯米大吟酿
大七酒造在1752年成立，坚持日本最正统和最传统的酿造法“生酛酿造”，所产的酒口感丰富，都保留有酿造期间的风味。大七酿造出了当时日本唯一的生酛纯米大吟酿酒，即当今的年份妙花兰曲。妙花兰曲通常在酿造年份大约3年之后上市，例如，2017年上市的为2014年酿造年度的酒，可即时饮用也可低温窖藏数年。
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五、天狗舞有欢伯大吟酿
天狗舞创立于1823年，第七代传人是现任的当家。天狗舞是日本清酒的知名品牌，使用兵库县的山田锦酿造清酒。以“山废”技术酿造的清酒带有浅浅的琥珀色，击退了“无色才是好清酒”的观念。有欢伯是天狗舞最有名的一款酒，寓意“像是住了欢乐之神”。
清酒的保质期是多长时间
清酒属于发酵酒，保质期2年左右。
清酒以大米和天然矿泉水为原料，经过制曲、制曲、最终酿造等工艺，通过平行复合发酵，酿造出酒精含量为18的醪液。之后，加入石灰沉淀，压榨清酒得到原酒。然而，清酒不是我们通常看到的清澈透明的葡萄酒。
清酒只使用大米和水作为原料，所以有些人形容它是一种难以置信的大米制成的液体。由于日本不同的地方条件和风俗习惯，清酒已经成为具有浓郁地方特色的代表性酒。
它的代表是日本清酒，日本各地的酿酒学校。更著名的有：兵库县的丹波杜、新潟县的岳后杜、岩手县的杜等。他们是以他们原籍的旧地名命名的。
综上所述，日本清酒的制作工艺是十分有讲究的，精选磨皮的大米为主要原料，从而使大米保持清白的光泽，在杀菌处理之后进行装瓶，无论是对于规格和标准都确保了一定的口感和保质期。如果您想要品尝日本的清酒，赶快选择一款吧！
