很多人都喜欢有年份的酒，有的是白酒，有的是干红葡萄酒，但是如果您想选择一个年份的烈酒，最知名的无疑是年份雅文邑，本恩小编为大家介绍年份雅文邑的相关内容。
雅文邑的起源
雅文邑：法国最早的白兰地
雅文邑（Armagnac）——法国最古老的白兰地，也是法国顶级白兰地之一。追溯雅文邑的文明，其有文字记载的历史可追溯到1310年，至今已经有700多年的历史了，比举世闻名的干邑早200年的历史。
关于雅文邑，有则小故事，传说法国国王查理七世出生后，王后让他喝下一口雅文邑白兰地，希望他能拥有智慧和勇气。后来雅文邑人以人力、物力、财力还有当地的雅文邑白兰地，支持查理七世的军队，使其最终赢得了1453年著名的对英国的“百年战争”。
17世纪时，波尔多酒商对其他产区的葡萄酒贸易征收重税，但是白兰地却可以免税，于是雅文邑白兰地得到大力发展。到了19世纪，人们已经离不开它。对法国人而言，只蒸馏一次的雅文邑白兰地味道更纯、特点更突出，自然而然的，从而优质的雅文邑白兰地价格也不菲。
雅文邑法定酿酒品种有哪些？
根据相关法律法规规定，共有10种葡萄可以用来酿制雅文邑，最主要的4种为白玉霓（UgniBlanc）、巴科（Baco）、白福儿（FolleBlanche）和鸽笼白（Colombard）。其中，白玉霓约占一半的种植面积，白玉霓酸度较高，抗病性强，酒精度低，非常适合酿造雅文邑。巴科带有泥土和李子的气息，风味浓郁，雅文邑特有，它酿制的白兰地圆润甘甜，具有成熟果香，特别是在长年陈化之后更为出色。鸽笼白则为雅文邑增添了香料的香气。白福儿高酸，常有花瓣，白梨、干果和橘子皮香气。
雅文邑如何酿造的？
雅文邑的蒸馏和陈酿
雅文邑制造艺术沉淀在它的传统中。10月采摘制成白葡萄酒，必须在葡萄采摘后来年的3月31日前完成蒸馏。与干邑的两次蒸馏不同，雅文邑是一次性连续蒸馏，既可以采用壶式蒸馏器（potstill），也可以采用塔式蒸馏器（columnstill）进行蒸馏，大多数雅文邑生产商蒸馏至酒精度为52%-60%，相比干邑的72.4%，雅文邑水果香味更加浓郁，这也是雅文邑比干邑更具花果芳香最关键原因之一。
蒸馏结束后，酒液先置于新橡木桶中一段时间，随后转入更旧的橡木桶中熟成。在装瓶与发售前，调配使酒精度降低到40度左右。相比干邑的风味特点，雅文邑香气更加突出，酒体更加丰满，风格也更加多样。典型的雅文邑带有干果的香气（梅干、葡萄干和无花果）。喝起来的感觉比干邑味道更质朴。
雅文邑如何分级？
根据基酒陈年时间的不同，雅文邑可以分为以下7个等级：
（1）Blanche：未经橡木桶陈年。
（2）VS（VerySpecial）：最年轻的酒液在橡木桶中陈年至少1年。
（3）VSOP（VerySuperiorOldPale）：最年轻的酒液在橡木桶中陈年至少4年。
（4）Napoleon：最年轻的酒液在橡木桶中陈年至少6年。
（5）XO和Horsd’age：最年轻的酒液在橡木桶中陈年至少10年。
（6）AgeIndicated：酒标上标示了最年轻的酒液的“年龄”。
（7）Vintages：所有的酒液都来自所标示的单一年份，酒液至少在橡木桶中陈年10年。
年份雅文邑多少钱？
不像干邑，雅文邑地区可以容许生产和标注单一年份的雅文邑。年份雅文邑是白兰地中最特殊最异类的那个，也是烈酒中最特殊的一个。威士忌和干邑都基本上没有单一年份烈酒，只有雅文邑才有单一年份，所以年份雅文邑无疑是最特殊，最有个性的一款，位于雅文邑白兰地等级的金字塔上层，价格从几百到几千美元不等。
年份雅文邑必须是100%采收当年的葡萄酿造蒸馏，只能在橡木桶中陈年，且至少10年以上，要特别照料，且只选择高品质的酒做年份雅文邑。酒庄并不是每个年份都会被酿造，只有一些特殊有意义或品质超高的年份，才会酿造年份雅文邑，所以年份雅文邑显得弥足珍贵。
年份雅文邑一般比非年份雅文邑更加珍贵，更能反映当年的风土特点，更具代表性，同时干果等香气更加饱满浓郁，纯正，口感上更加醇厚细腻，层次复杂，余味丰富持久，品质更上一层楼。
为什么选择年份雅文邑？
（1）年份雅文邑非常适合送给你独一无二关系的好友，代表你对其独一无二的感情。
（2）结婚的时候，或特别喜庆的日子，选择一款相同年份的年份雅文邑留作珍藏，存放百年都可以，也非常有价值。
（3）如果为了显示自己的独特魅力，而不是芸芸大众，那就选择年份雅文邑，更能凸显自己的品味，甩只知道干邑的人几条街。
（4）亲朋好友聚餐，餐后来杯年份雅文邑，慢慢斟酌，品味，也是一件无比惬意的事情。
（5）不像葡萄酒那样，打开后很快坏掉，放置几年都是不成问题的。没打开的年份雅文邑可以保存上百年。
以上就是年份雅文邑的相关内容，年份雅文邑可以存放时间久，并且价值珍贵，是送礼或者收藏的不二之选。
