如果说我国的白酒可以根据酿造工艺和口感进行型的区分，那么也可以分为小曲白酒和大曲白酒，小曲白酒是一种特制的高粱制成的酒。经过微生物的培育和筛选之后，会有大量的微生物进行一定的繁殖，从而对于身体有着好处，由于南方地区是非常温暖的，所以一些有名的小曲白酒品牌的诞生大部分都在南方，那么小曲白酒都有哪些品牌值得我们去购买呢？
三花酒
三花酒之所以优质，除了与采用清澈澄碧，无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外，还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的特有的贮存条件，才使酒质愈加醇和芳香。
三花酒无色透明，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽洌，回甜，饮后留香。适量饮用，可提神，活血，有益健康。
三花酒酒质清澄透明，酒味醇厚芳香，饮后回甜，独具一格。
董酒
董酒公司与贵州省轻工厅科研所合作初步探明，董酒的香味组成成分独特。除了各种香味成分组成与其它名优白酒不一样，还具有“三高一低”的特点。“三高”：一是董酒丁酸乙酯高；二是高级醇含量高，其中主要是正丙醇和仲丁醇含量高；三是总酸含量较高，总酸含量主要由乙酸、丁酸、已酸和乳酸四大酸类及其它有机酸组成，总酸量是其它名优白酒的二至三倍。“一低”是乳酸乙酯含量低。董酒乳酸乙酯含量在其它名优白酒的二分之一以下。这些香味成分的组成独特，对形成董酒独特风格和养生起到关键的作用。
董酒采用优质高粱为原料，小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成。其工艺简称为“两小，两大，双醅串蒸”。这一独特精湛的酿造工艺造就董酒的典型风格：既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有微微的、淡雅舒适的百草香和爽口的微酸，酒体丰满协调。
小曲白酒的分类
小曲白酒是指用整粒粮食为原料,使用小曲为糖化发酵剂酿造的蒸馏酒。一般分为以下几类。
①.按原料分类
按原料分有:高粱小曲酒、玉米小曲酒、小麦酒、大米酒、混粮小曲酒等。
②.按糖化发酵剂分类
按糖化发酵剂分有:传统小曲酒、小曲和大曲兼用性酒、生料酒曲酒等。
③.按培菌糖化发酵、蒸馏工艺分类
按培菌糖化、发酵、蒸馏工艺分有:先进行培菌糖化、后进行半固态发酵的小曲酒,如桂林三花酒;采用边糖化边发酵的全程半固态发酵的小曲酒,如长乐烧;以固态法生产的小曲酒,如川法小曲酒。
④.按产品的香型分类
按产品的香型分有:清香型、米香型、豉香型、药香型曲酒。
小编总结，小曲白酒可以分为固态发酵和半固态发酵法，在四川云南等一些地区会采用最常见的固态发酵法，其中最具有特色代表的是酒鬼酒。他们在酿造方法中会参杂一些特有的，就来进行制作，经过原料的筛选，泡制混合蒸馏，在市场上横空出世，这样的饮用一些白酒对身体是有一定的好处的，可以起到提高免疫力和杀菌的效果，当然白酒虽好却不可贪杯。
