新年代的消费生态正在被一层口罩改写，线上、线下，交替上演。2020年的这次疫情让人重新评估幸福感，改变着生活和消费习惯。
五粮液、泸州老窖等多家酒企集体转向线上酒局。1月27日晚，江小白创始人的一次约酒，也给云约酒的热浪加了一把火，“云约酒”“云酒局”“云喝酒”成为热词，消费者们也喝出了云罚酒、云倒酒、云接龙等层出不穷的酒局规则。
疫情期间的这场云约酒，被消费者喝出层出不穷的酒局规则
酒行业的用户思维：云约酒背后，人性在回归
清华大学中国经济思想与实践研究院院长李稻葵总结，以90后、95后为代表的年轻消费群体开始崛起，他们对品质类消费和服务类消费的占比不断提升，也更追求体验式的消费方式。
投资人盛希泰说，90后是第一代正常的中国人。年轻人们爱花钱但不任性，反而很理智，追求真实的自我，不愿曲意迎合某种社会潜规则。其实，不只是90后，整个社会人群在移动互联网的背景下，都走在更个性化的道路上，没有那么“整齐划一”，也没有那么多“标准”。
知乎上有一条关于“初入职场，不适应酒桌文化怎么办”的高赞回答——如果90后有什么历史进程上的使命，估计就是让酒桌文化终结于此吧。但与其说他们是终结酒桌上的权力文化，不如说是返璞归真——酒，不过是寄托情感的载体。
后疫情时期，传统酒业将迎来“新酒局”
1.悦己化·饮而不醉的新酒局
但世人对豪饮大多保持审视态度，更享受“饮而不醉”的状态;更愿意和自己喝酒，“对影成三人”;和朋友喝酒，“一觞一咏，畅叙幽情”……追求的是人与人之间美好的情感交流，而不是功利的社交。
2.多品类·喝水也喝得光明正大
平时喜欢喝酒的人，会倒一杯白酒。对酒不怎么热衷、但也可以喝一点的，可能会选择低度白酒或者啤酒。
也有人选择一些度数低但口感精致的酒饮，比如青梅酒、米酒、日本清酒。最近一年，国内市场的青梅酒品类正在崛起，口感评价大有赶超日本青梅酒之势。
还有人喝水也喝得光明正大。在影视文学作品中，我们不是常看到“以茶代酒”的场景吗?所以，喝水又何妨?
3.多场景·不再局限于传统酒桌
以酒饮消费为例，一定程度上，日本社会的饮酒场景正在向去餐化和休闲化转变，消费逐渐回归简单。
每一个可以卸下压力的地方，都值得为自己倒上一杯。每一个愉悦的场景里，没有拼酒，也没有劝酒。
国际酒与中国酒：将产生“多品类碰撞”
在后疫情时期的新酒局猜想中，我们可以发现几点行业发展趋势：
二、国潮复兴，新中式审美复兴，国饮复兴。虽然青梅酒和米酒品类在日本、韩国市场发展得最为成熟，但实际上梅酒文化和米酒文化都起源于中国。最近一年，市场上不少青梅酒、米酒开始崭露头角，他们和传统的中国白酒品牌有着不一样的包装审美，俘获了不少用户的味蕾。
全球酒企的动作非常明显。保乐力加在四川峨眉山投建中国首家麦芽威士忌酒厂;号称“马云最爱”的顶级单一麦芽威士忌麦卡伦，在上海港汇中心开设了全球首家品牌体验中心;全球最大的家族运营烈酒集团百加得也悄悄前往重庆江津，在江小白的酿酒基地江记酒庄考察、交流。
四、中国酒企加入了全球烈酒产品，尤其是威士忌的布局。洋河股份与帝亚吉欧联合推出威士忌产品，甚至连卖啤酒的青岛啤酒也悄然增加了威士忌和蒸馏酒的经营。业内认为，中国酒企近年来开启多元化布局屡见不鲜，发力威士忌既是未来的市场占位，也是年轻化的一步棋，但短期内很难形成新的品类爆发机遇。
但新酒局的发展趋势下，一些具备国际化口感因素的企业可能会有新的机遇。标新求变生产威士忌的的洋河，清香类头羊、国外办酒厂的汾酒，抑或是追求国际化口感的江小白这样的小老弟，可能都会有一个体量上升到新量级的新机遇。
编辑：牟李杰
