说起葡萄酒，除了法国以外，意大利的葡萄酒也是不容小觑。其中内比奥罗就是不得不提的葡萄酒品种，这内比奥罗葡萄究竟是何方神圣，今天小编和大家一起来认识内比奥罗。
内比奥罗的起源
内比奥罗是意大利最出色的红葡萄品种之一，以酿造复杂细腻、陈年潜力强大的葡萄酒闻名。早在1268年就有文献提到内比奥罗，那个时候它还叫Nibiol。13和14世纪的一些记录显示内比奥罗是皮埃蒙特最古老、种植最广的品种，名字也历经多种变化，如1292年的“filagnosdivitibusneblorii”，1295年的“nebiolo”，1304年的“nebiolus”等，此后还出现了很多其它类型。
为了探究内比奥罗的起源，人们也进行了相关DNA检测，发现它和皮埃蒙特和瓦尔泰利纳（Valtellina）产区的品种至少有8段亲子关系，它有可能是某些消失品种的后代，也有可能是很多品种的亲本。由于在皮埃蒙特和瓦尔泰利纳各有后代，暂时可推断内比奥罗可能来自这两个产区其中一个。
内比奥罗种植历史悠久，有很多克隆品种，其中最重要的3个是：
Lampia：种植最广，也是被认为品质最好的一种；
Michet：Lampia感染能导致葡萄茎分叉病毒后演变出的一个品种；
Bolla：所产葡萄酒的颜色较浅，产量高，质量参差不齐，如今的重要性降低。
PS：粉红内比奥罗（NebbioloRose）被证明不是内比奥罗的克隆品种，而是一种独特的品种，酿的葡萄酒非常芬芳，较上面几种颜色更淡，酒体更轻。
为什么内比奥罗又叫雾葡萄？
内比奥罗还有个听起来特有朦胧感的别称“雾葡萄”，它怎么来的呢？真相是⋯⋯
Nebbiolo这个词源于意大利语中的Nebbia，它本身有雾的意思。
内比奥罗晚熟，一般在有雾比较冷的天气采收。
内比奥罗在成熟期果皮会形成一层厚厚的白霜，就像被雾覆盖一样。
内比奥罗的品种特征
内比奥罗皮薄，所以用它酿制的葡萄酒颜色较浅，但果皮比较硬，抗霜性与抗病性还算不错。果粒小而精壮，开花早，成熟晚，可谓时日未出已作，日落还未归，有活力，格外喜欢钙质泥灰岩土壤。
可惜皮埃蒙特夏秋季节经常大雾弥漫，使得内比奥罗不容易达到最佳的成熟度。酒农们当然希望雾气尽早散去，但天工没那么容易作美，他们便只把内比奥罗种在最适合的地方：朝南、少风以及山坡中段（海拔在250-450米）。
这些都是为了应对内比奥罗晚熟的特性：朝南是为了得到更多热量和阳光，少风则是为防止冷风减缓成熟速率，山坡中段可以保持良好的排水性和通风性。可见，内比奥罗也是比较挑剔的。
内比奥罗葡萄酒类型和风格有哪些？
通常，内比奥罗会酿成单一品种葡萄酒。很多时候，葡萄酒颜色较浅，单宁和酸度含量高，酒精度也高，意大利顶级名庄嘉雅（Gaja）庄主AngeloGaja也说：“如果你想喜欢内比奥罗，你一定要喜欢单宁。”
相较于其它大多红葡萄品种，内比奥罗葡萄酒随着瓶陈会更快变成橙红色，还散发着让人难忘的焦油、玫瑰、樱桃、甘草、香草等香气。总的来说，它充满阳刚正气，有着惊人的爆发力，需要长时间成熟，达到巅峰。就它的特点，帕克曾总结道：“此酒刚毅不屈，单宁极其强烈，在酒龄年轻的时候往往难以亲近，且桀骜不驯。”
当然，在意大利一些产区，内比奥罗也会和少量当地品种混酿，虽然不及巴罗洛般的深厚酒体和浓郁度，但也不乏优雅的香气。
内比奥罗就像一位蒙上面纱的美人（跟雾葡萄一称也很搭），让人忍不住揭开面纱去看看那七分狂野和三分柔情。它又如一位沉默不语的王，经久不衰，这不朽的王者气质终让它问鼎意酒之巅峰。
内比奥罗和黑皮诺的相似和不同有哪些？
世界知名女性葡萄酒大师杰西斯罗宾逊（JancisRobinson）曾说：“如果黑皮诺（PinotNoir）是世界上最诱人的红葡萄品种，那么内比奥罗肯定是第二名，两者有一些极为相似的特征。”在国外，人们也经常拿两者相提并论，然而真相是⋯⋯
内比奥罗和黑皮诺一样，都在特定的产区经过了几个世纪发展种植，并只在该地区大放异彩。当然，这并不意味着它们不能适应故乡以外的风土，只是表现会逊色很多。
两者都是果粒小且皮薄的红葡萄品种，克隆品种都很多，对生长地区的土壤和环境要求很高，表达不同风土的能力都很强，这也解释了为什么它们的起源地都划分了特级园。
黑皮诺早熟，一般适合种植在温和及凉爽气候环境下，过热、过冷都会让果实达不到理想成熟度。内比奥罗则是晚熟品种，通常种植在朝南或西南方向的山坡上最为理想，获得足够光照才能促进成熟。
就葡萄酒风格而言，两者有明显不同。内比奥罗是重单宁、重颜色和重酒体的干红，口感一般强劲有力，相比之下，黑皮诺是单宁较少、酒色较浅、酒体较轻的干红代表，口感通常细腻复杂。
黑皮诺号称“红葡萄品种之后”，是国际上最流行的红葡萄品种之一，除了法国勃艮第，德国的巴登（Baden）、新西兰的中部奥塔哥（CentralOtago）、美国加州、澳大利亚等产区都表现出色。而内比奥罗虽在美国加州、澳大利亚等地有少量种植，却依旧以意大利皮埃蒙特产区，特别是巴罗洛和巴巴莱斯科最为闻名。
内比奥罗葡萄酒的饮用和配餐方法是什么？
有人说内比奥罗年轻时很难入口，除了它本身带高酸和高单宁外，还可能是因为没醒好酒！再说了，如今新派的柔顺的内比奥罗也不少。总之，在喝一款内比奥罗葡萄酒前，最好醒酒1-2个小时，让酒液接触空气，柔化单宁（老年份用醒酒器过滤沉淀就好，不用醒酒），适饮温度为16-18℃。
由于有着厚重的单宁和精细的香气，内比奥罗葡萄酒和脂肪较多的牛排、烤火鸡、意大利熏火腿、野味等肉类很是相配，因为它们能柔化酒中的单宁。当地特产的松露也是其绝配，当然搭配烤鹅、黑巧克力和奶酪等也未为不可。另外，酒的高酸也使其能与酸度不那么高的食物完美搭配，如带醋的调味酱。
以上就是内比奥罗葡萄的相关内容，相比于赤霞珠、黑皮诺、西拉等出名品牌，内比奥罗并不有名，但是也是非常值得大家多多了解的葡萄就品种哦。
