赖恒酒至今已经跨越了三个世纪，他经过百年的创伤和积累，现在已经在市场上横空出世，凝聚了酿造者的智慧，吸收了日月精华和天地灵气，采取优质的小麦，大麦为主要原料酿造而成，现在已经成为了无可替代的微生物发酵。这款白酒能够让人们真正品尝到赖茅酒的味道，历时一年酿造而成，作为真正酱香型白酒的始祖和开拓者，优雅细腻，酒体醇厚，留香持久。
赖永初先生之子赖世强为继承先父“不能让历史名酒赖茅失传，要让中国人喝到真正的赖茅酒是什么味道”的遗愿，1983年在茅台镇独资重建老子号“赖茅”恒兴酒厂，恢复“赖茅”生产，严格按照“赖茅”独特工艺及祖传的独特秘方生产，酒质和口味保持原来“赖茅”的传统风格及保健和药用价值，让世人又享受到了最早的茅台酒。为了纪念赖氏茅酒出品于“恒兴烧坊”并让赖氏茅酒永恒长存于世，故特将“赖茅”更名注册为“赖恒”商标。
赖恒酒采用传统的赖茅酒制作工艺―――在投料开始时就按祖传秘制配方加入180多味中草药高温制曲，烤酒粮食经过九次蒸溜、八次发酵、七次烤酒，历时整整一年，然后要经三年以上贮存，再精心勾兑，方能包装出厂。国营茅台酒厂当时接管“恒兴烧坊”后，恒兴烧坊郑义兴酒师出任当时国营茅台酒厂主管生产的副厂长，所以茅台酒和赖茅酒的生产工艺完全相同，最大的区别主要在于投料时加入的中药（茅台酒用于制曲的中草药要远少于赖茅酒）上的差别，这也正是区别于怀庄酒业酿制酱香白酒工艺的地方。
瓶装白酒的储存方法
1、密实袋。
先将酒放入袋内使用抽真空仪器抽真空，再压紧封口即可。快捷方便，整瓶酒放在袋内不仅密封性好，对收藏的酒品相丝毫没有影响，而且拉开封口即可，还可以反复使用。但这种方法普及并不高，但确实是非常实用的保存酒的好方法。
2、铝箔袋。
这种方法就比较少人用了。其原因有两点，第一这个铝箔袋的价格会贵一些；第二铝箔袋不透明保存并不美观，都看不到酒什么样。因此认可度不大了。不过它具有良好的防静电、隔氧、屏蔽、防潮、遮光功能及优良的热封性。这个方法相对来说用于封存待喝的酒，用于展示品保存并不合适。
3、热缩膜。
热缩膜比较常见，也比较好买到，用这个方法的人也不较多，它可操作性强，柔韧性好，抗撞击、抗撕裂性强,不易破损、不怕潮、收缩率大。保存封口前将热缩膜裁剪成适当尺寸，套在藏品上，再用热吹风进行收缩即可。这种方法简便但是时间长了老化、干裂，需要重新操作。对于需要长期保存的也不太合适，经常要换热缩膜。
4、封口膜。
封口膜也叫缠绕膜，是一种自动封口、可模压、韧性好的特制薄膜产品热塑性塑料,高性能防水材料。使用方法是在瓶盖处缠绕若干圈，捏紧即可，或再贴一圈透明胶亦可，自动封口。优点点是封口膜是无色的，对外观影响很小。缺点是由于材质较软，至少3年要更换一次。
综上所述，赖恒酒它是由赖茅恒兴酒厂所酿造的一款，采用最独特的秘制配方制造而成，从而保留了最传统的风格，具有一定的保健和药用价值。这款白酒让人们真正享受到了我国的最早国酒茅台酒的特色和风格。在酿造工艺上它与茅台酒盒，赖茅酒的生产工艺完全相同，然而最大的差别是在于加入中药的区别，可能茅台酒相比于赖恒酒要少一点，这也是两者最本质的差别。
