虽然智利葡萄酒的出现比较晚，20世纪90年代才逐步被世界所认知，由于智利独特的气候，所以种植的葡萄更加的有一番味道，这位优质的葡萄酒，奠定了一定的基础，古老的传统欧洲酿造方法，使得智利葡萄酒带给人一种也有的风味。他与其他葡萄酒有着不一样的地方，通常给人一种交叠的层次感，就是它最完美的独到之处。
智利葡萄酒是在20世纪90年代以后才逐渐走向了世界，由于低税、口味独特等优点，深受大众喜爱。因为智利独特的气候，其生产的葡萄别有风味，为其产出优质葡萄酒奠定了基础，再加上欧洲古老的酿酒方法，使得酿制出智利葡萄酒既有欧洲传统，又不失南美风味，给人一种新旧交叠的感觉，是智利葡萄酒的独到之处。
早期的葡萄酒主要被用在圣餐的庆典上。西班牙统治时期，葡萄酒产业受到殖民政府的严格监管，除了运往国内供贵族消费之外，智利的百姓想喝的话也必须付出高昂的价钱。当英国的私掠船长FrancisDrake截获了一批智利出口的葡萄酒的消息传到西班牙执政者的耳中的时候，后者才意识到之前关于葡萄酒的法令已经失去了原有的约束，于是要求所有智利的酒园停止销售葡萄酒并且将所有的葡萄植株拔除，而并没有多少人真正的理会这道命令，智利人依然我行我素的酿造他们的葡萄酒。
智利的葡萄品种
产区多集中于中部，酒农们却一直不断地尝试向南北两侧扩大葡萄树的栽种区域。
智利的葡萄酒产区如果按气候来分，可以分成三个区域：北部是世界上最干燥的产区之一，多为高山和沙漠。中部集中了智利大多数的葡萄酒产区，属地中海气候，降雨多集中在冬季，春末至秋末有旱灾，昼夜温差大，日间温度在炎热季节可达30至40度，沿河地区的夜间温度可降到10至18度。南部降雨较丰富，平均温度较低，光照长度较短。
智利的标志性红葡萄品种是曾在Bordeaux红极一时的Carmenere。该品种曾被人们普遍认为已于19世纪欧洲爆发的根瘤蚜菌病时绝迹，但上世纪90年代时，人们又在智利发现了该品种。智利因西靠太平洋，东接安第斯山脉，其葡萄园因此没有受到根瘤蚜菌的侵袭，Carmenere也就在此顺利地存活并发展起来。
智利其它的红葡萄品种还包括CabernetSauvignon、Merlot和Syrah等，以CabernetSauvignon和Merlot酿制的混酿酒品质最优。智利主要的白葡萄品种为Chardonnay和SauvignonBlanc。南部较凉爽地区的Riesling和Gewurztraminer也在逐渐兴起。
综上所述，智利红葡萄酒旗下有各种各样的品种品牌供消费者进行选择，有赤霞珠品牌带有一定的果酱和胡椒的味道，也有卡曼尼品牌，它的单宁比较柔和，酒体相对来说比较丰满，主要是以红色果浆黑巧克力为主。针对不同的消费者，特别推出了不同的口感，供人们去进行选择，之所以能够酿造出如此优质的葡萄酒，智利的气候对于葡萄的种植光合作用起到了莫大的帮助。
