进口超市的啤酒货架，德国啤酒可以说是独占鳌头，那么关于德国啤酒，大家了解多少呢？德国啤酒包装上一般都会印有老人，这是什么意思呢？本文小编为大家一一解说。
为什么德国啤酒瓶上喜欢印个老人头？
德国啤酒，至少也有3000岁了。受到凯尔特人（也就是爱尔兰人的祖先）的影响，日耳曼人也早早酿起了酒。当然，最早都是自己家酿，酿造的啤酒工艺很烂，风味也很糟糕。
高度文明、四处征战的古罗马人，开化了曾经野蛮的日耳曼人，让他们变成了社会化的人，税收制度也因此形成，啤酒作为一种生活必需品，提供稳定的税收，在这种市场条件下，酿酒技术也得到了推进。
为什么说啤酒是生活必需品呢？因为一直到19世纪60年代巴氏灭菌法（也就是牛奶中常见的灭菌法）被发现之前，喝酒比喝水安全多了！因为，一来，啤酒在生产过程中需要长时间煮沸，二来，酒精可以杀死微生物。所以，17世纪以前，欧洲人都是以酒代水的。
公元9世纪，查理曼大帝与教皇共同恢复了西罗马帝国。当时，教会大行其道，而修道院酿酒这件事，得到了统治阶级的支持。一时间，修道院变成了酒厂，代表德国啤酒的最高水准。
现在的德国，还有不少修道院保有酿酒传统，这也就是为什么，我们常买到的德国啤酒上面都画着个老头儿的原因，都是教士。
为什么黑白黄啤那么火？
用颜色来区分啤酒是不对的，所谓的黑啤、白啤的分类方式并不准确，因为同样黑色的、白色的、黄色的其他风格啤酒也很多，不能一刀切的来概括。
我们口中所说的德国黑啤，一般是指Schwarzbier（德式黑啤）或者Dunkelbier（深色啤酒），白啤则指的是Weissbier（德式小麦啤酒）、黄啤则是GermanPilsner（德式皮尔森）。
黑啤、白啤、黄啤
这些风格，几乎都发源自巴伐利亚地区。《啤酒纯净法》就是在巴伐利亚颁布的，而德国有近一半的酒厂都在巴伐利亚，巴伐利亚地区是啤酒王国中的啤酒王国，当地的风格在市场经济下生存的最好，产量最大，也最优先被推广到全世界。
此外，德国不同地区的文化差异极大，口味也差蛮多的，往往地方有名的啤酒，一到外地就无人问津，因此，很多啤酒只有在当地才能喝到，在世界上的名气就更小了。
而德国啤酒进口到中国来的时候，“精酿”还没有流行，德国的黑白黄啤好比那些某岛、某京滋味丰富多啦，自然也就也深受到了全世界人民喜爱。
德国的《啤酒纯净法》是什么时候颁布的？
公元10世纪，查理曼帝国解体，修道院受到极大打击。除了德国北边，一部分被贵族收购的修道院，得以维系酿造优质啤酒的传统。当时的德国南部，特别是现在酿酒最为集中的巴伐利亚地区，简直是一片混乱。
酿酒商和面包师为了争夺原料（大麦），展开了价格大战。酿酒师为了缩减成本，不得不使用各种香料、植物、甚至是动物来胡乱酿造，酿出来的酒不仅难喝，而且极不安全。是真真正正的黑暗料理啊啊！
为了控制这种混乱，统治者也为这些不良的酿造者设定了不同的惩罚制度，其中最行之有效的是1516年颁布的《DasReinheitsgebot》被译做《啤酒纯净法》，规定啤酒只能使用：大麦、啤酒花、水来酿造。颁布后10年左右，让小麦也允许被添加做酿酒材料。直到1988年，法规才被取消。
《啤酒纯净法》限制原料的做法，很大程度上提升了德国啤酒的总体品质。但这就像是高考，一定要语数外都得高分才能入选，但是不适应高考制度的偏科生也被一棒子打死。
以上就是德国啤酒的相关介绍，大家以后看到德国啤酒瓶上的老头头像应该明白这是修道士的意思，现在的德国都还有不少修道院保持酿酒传统呢。
