众所周知，酒呢在世界各地都是有着悠久且独特的历史文化，酒呢一直作为一种特殊的存在，它可以使人们感情变深，当好友聚会时，酒必不可少，它可以使人们一切尽在不言中，当人们开心时，一群伙伴聚会，无需客套，一切开心快乐都在酒中消化，可以得到共鸣。它也可以说是作为一种大众化产品了。酒有着丰富的文化内涵，那么，外国啤酒是不是和中国啤酒一样出名呢，他们是否拥有着属于它们独特的文化内涵呢，它们在中国的流行度和知名度如何呢，他们的性价比高不高，相信广大读者朋友们和小编一样有着好奇心，所以呢为了满足大家的好奇心与探知欲，小编特意为大家资料送上，内容呢是关于埃尔啤酒和拉格啤酒的，希望大家看完之后有所收获，可以更加的了解啤酒，小编在这里呢，建议大家也是可以对比下中国的啤酒和国外的有哪些区别，成分有什么不同，口感有什么不同，性价比如何呢，小编在这里静候佳音，期待着你们给我传授一些更多的知识。让我们共同进步吧。小编与你们同在哦，等着你们的佳音。
埃尔啤酒和拉格啤酒
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮品。一般将啤酒分为艾尔啤酒（Ale）和拉格啤酒（Lager）。但一直以来，多数人不能将这两大类啤酒区分开来，并且多多少少对艾尔啤酒和拉格啤酒的区分有些误解。什么是艾尔啤酒和拉格啤酒？一般认为，艾尔啤酒发酵温度更高，大致在 16-24 °C，酵母大都在酒液的上层，且发酵时产生的泡沫较多；而拉格啤酒发酵温度更低，温度大多在 7-13 °C，酵母大都在酒液的底部，发酵时产生的泡沫较少。艾尔啤酒在发酵时形成泡沫状的酵母层。它可以产生大量的酯类物质，形成多种风味和香气。例如德国小麦啤酒的成熟香蕉和丁香味，以及英国艾尔的水果香气。比利时人还会在一款酒的不同阶段使用三种以上的酵母，让其带来更多水果风味。由于温度较高，所有化学变化的速度更快，艾尔酵母的发酵时间较短，只需三至五天。发酵后的成熟阶段也比较短，在10～20摄氏度的环境中数天就可以完成。艾尔啤酒的一些特性并不符合工业化大规模生产的要求，它不太容易保存，质量不容易控制得十分稳定、生产成本高。
有关艾尔啤酒和拉格啤酒的误解：
误解一：艾尔啤酒采用上层发酵型酵母；拉格啤酒采用下层发酵型酵母。认真观察任何一个发酵过程，很容易发现整个发酵过程中酵母是完全融在酒液中的。发酵过程中，数以亿计的酵母“分食”现有的糖分并不断繁殖，使得发酵用的麦芽汁变得浑浊。同时，发酵产生的二氧化碳从底部往上冒，不断的“搅拌”着酒液。发酵完成之后，酵母被过滤掉，酒液重回清澈。所以从某种程度上来说，不管是艾尔啤酒还是拉格啤酒，多数的酵母最终都是落在发酵桶底部的。
误解二：艾尔啤酒绝对高温发酵；拉格啤酒绝对低温发酵。拉格啤酒低温发酵的原因有二。其一为历史发源。阿尔布雷希特五世公爵（Duke Albrecht V）颁布的 1553 法令禁止夏天发酵啤酒，自此之后，酿酒师逐渐选用耐低温的酵母来发酵。其二为发酵工艺。低温发酵能最大限度的抑制发酵产生过多不需要的“副产品”，让最后的啤酒有更多的麦芽味，保留更多的泡沫。
综上所述，小编认为呢埃尔啤酒和拉格啤酒的历史还是很值得追述的，它的生产方式和发酵方式也很独特，和大众化的差异还是很明显的，当然由于其独特的生产方式，成本自然也会必大众化的要贵一些，不过还是在可接受范围内的嘛，所以呢小编在这里建议大家一定要从正规厂商购买，可以体验一下它的专属味道。小编在这里呢也就给大家简单介绍了下简单的只是作为了解，希望你们可以有所收获呦。切记饮酒要量力而行，有想要收藏的人们可以考虑。
