清晨，当额温计“滴……”的一声响起，鉴湖酒坊一天运作也随之开启。

扑带糟、压榨、煎酒……每天清晨5：00多，就能看到鉴湖酒坊黄酒组30名酿酒师傅忙碌的身影。

郭启瑞，鉴湖酒坊的酿酒技师-黄酒组组长兼技工，他说：以往每年正月初七就开工，今年受疫情影响，足足推迟了两个星期，这让他们很焦急。每年立春时节是压榨（过滤）、煎酒（杀菌）和灌坛的最好时节，也只有完成了这一道工序，才算真正完成了酿酒的整个过程。如果这段时间不压榨、杀菌的话，随着气温升高，年前生产的酒就会酸败掉，直接给公司造成一定的经济损失，所以他们必须跟时间赛跑，把时间 “追”回来。

2月11日，鉴湖酒坊经柯桥区新冠疫情联防联控工作领导小组批准复工以来，厂领导一直与回家过年的职工保持密切联系，在关注本市疫情情况的同时，也时刻掌握他们当地市、县及村的疫情变化情况。

家住安徽五河的郭启瑞一行5人考虑到春榨时间紧迫，第一时间与厂领导取得联系，主动要求自驾提前回绍投入到春场生产中。经厂领导讨论，街道审批后同意他们提前回绍，租了宿舍，先让他们进行隔离。

隔离期间的焦虑心情，无法用言语表达。每天一睁眼就用手机刷最新的“疫情信息”，时刻关注疫情变化情况。每天早晚两次的住所消毒，早中晚三次的体温检测，虽说衣食无忧，但心急如焚，春榨黄金时间一天天流失，身为一名技师只能待在宿舍隔离区干着急，心里总是盼望着疫情早点结束，能尽快投入到春场生产中。

当获悉“柯桥区已成为疫情低风险地区，区新冠疫情联防联控指挥部决定对重点疫情地区（湖北、乐清）人员凭当地县级以上证明，或所属镇街14天隔离证明，或有柯桥区商会证明，即可受控进入。非重点疫情地区人员取消14天隔离。”郭师傅好不开心，第二天在经街道核实并根据隔离期体温测量情况，如愿以偿的投入到春场生产中。

为了抢时间，他们每天5：00开工，到下午4：30左右结束，一天工作近12小时，每到中午眼皮打转时，靠墙咪5、6分钟。目前黄酒组30名酿酒师傅每天扑带糟2000坛左右，煎酒1500余坛，煎酒产量35～37吨，他们全力跟时间赛跑，把失去的时间“追”回来。

做好酒，需要天时、地利、人和，天时就是气候、地利就是优质的糯米原料与鉴湖水，人和就是酿酒师的手艺和团队合作精神。三者缺一不可，而对于手工酿造而言，尤其如此。郭师傅经常说：“因为热爱，所以能坚持。”一坚持就坚持了20多年，每次看到从一粒米到一滴酒，心里特满足，特有成就感，这也是他始终对酿酒保持兴趣与热爱的原因之一。现在对他而言，最开心的无疑是在这种特殊的情况下，他和他的团队能继续坚守在酿酒一线，为广大黄酒爱好者酿出一坛坛口味醇厚，香气扑鼻绍兴黄酒。

封坛  任云虎/摄

疫情无情，人有情。我们的职工全然地投入到疫情防控和复工复产两战中……

压榨、吊糟、包装，古越龙山复工进行时     古越龙山酒厂王科/摄

沈永和酒厂忙碌的灌装流水线   杨涛/摄

平凡蕴育伟大。疫情期间，玻璃瓶厂党员顾伟民主动到献血屋无偿献血400ml,生产物流部王关炎捐献血小板、古越龙山酒厂骆关关等二名职工各为武汉捐款500元,彰显了黄酒集团职工共克时坚战疫情的责任与担当。