葡萄酒海藏:海藏壹号中国海藏酒首创者
当我们形容某件物体极难被找到时，会使用“海底捞针”这个词，在浩瀚的大海里隐藏着许多不为人知的秘密，也埋藏着无数令人垂涎的宝藏。随着现代制酒工艺的快速发展，基本可以实现酒类在任何条件下的储存，大海也成为了人类的藏酒宝地，海藏葡萄酒便是其中之一
早在1982年，一名潜水爱好者就在荷兰海岸附近打捞起了一些来自一艘1735年沉船的马德拉葡萄酒。不过，虽然马德拉的陈年能力很强，但由于运送过程中的磕碰问题，最终只剩下十余瓶被成功保存下来，并被存放在了荷兰的一座博物馆内。其实，迄今为止人们品尝和饮用到的较古老的葡萄酒很大一部分是在海里被发现的，部分葡萄酒甚至来自100-200年之前。所以，大海是自然馈赠的优质酒窖，可以让酒更有价值或者保存更长久的时间。
虽然，葡萄酒海藏这一模式在国外已经有相关的操作案例，但在国内这一领域还属于空白。随着“海藏壹号”的横空出世，这一空白也已经被填补，在“情深似海，为爱而藏”的美好理念下，让我们一起来看看国内海藏酒首创产品“海藏壹号”的来龙去脉。
海藏·初遇
2014年8月“海藏壹号”创始人、烟台时代葡萄酒有限公司董事长姜述亭先生在法国偶遇海藏干白，了解到海岸风格特点的葡萄酒，深深被海藏酒的独特魅力吸引。纵观世界几大葡萄酒产区，海藏酒的数量还非常少，在国内更是无人涉足。姜述亭当时就想到，蓬莱产区作为世界七大葡萄海岸之一，是公认的能够生产高品质酿酒葡萄和葡萄酒的产区，如果能以海藏的方式实现葡萄酒的陈酿，充分利用蓬莱当地特有的海洋资源突出海岸特色，这将填补中国海藏葡萄酒市场空白，开启中国葡萄酒酿储的新篇章。
怀着这个大胆的想法，回国后姜述亭便开始大量搜集有关海藏酒的历史和相关海藏资料，将现代机械人为制造的葡萄酒存储环境改为天然生态自然的存储环境，第一时间进入海藏酒这个国内空白领域。海藏酒作为一种新的储酒模式，当时还处于实验阶段，通过对水温、洋流、浪涌、水深、天气等数据的调研，经过大量的数据分析以及多次投放实验，姜述亭带领其团队终于研究出一套适合国内海域环境的海藏模式，于2015年5月将第一批海藏酒正式投放。
海藏·优势
作为一种全新的窖藏理念，海藏酒对海洋环境有着极高的要求。海藏酒要求常年水温在15-18度左右，需要稳定的洋流，且处于适当的阴影中，储藏时间至少12个月以上。蓬莱周围的长岛海域，位于黄海与渤海交界处，水质一级，形成了发展海藏酒独有的环境优势。葡萄酒的瓶储方式由传统陆地窖藏变成海底动态窖藏，利用海洋恒温、恒湿、避光、避震等特点，通过海潮不断摇动以及海底产生的自然压力，使酒瓶中的酒均匀快速地发生酯化水反应，加大分子间的碰撞几率，加速大分子芳香脂类聚合生成，从而使酒中矿物质明显增多，具有口感更加醇厚细腻、回味悠长，开瓶后保持时间更为持久等优点。
据相关对比研究显示，将正常熟化和放在海里熟化的同一款葡萄酒作对比，海里熟化的酒加速了这一过程，酒有较明显的陈年的特色，在非常严密保护下的酒，颜色有明显的熟化痕迹，带有大海的咸鲜味道，香气带有丝丝清凉感，犹如闻到薄荷叶子、青椒、树叶的感觉；同时带有木质香气和独特的金属质感、矿物感。
海藏·波折
深海是充满魅力与危险的地方，海纳百川、潮起潮落、惊涛骇浪、变幻莫测，在大自然面前我们必须永远心存敬畏和尊重。在探索海藏酒的路上，也充分验证了一句千古不变的真理---成功永远不会是偶然的。
2016年9月，由于区域选择不当，一夜之间投放的2万多瓶海藏酒一夜之间化为乌有。在大自然面前，姜述亭及其团队第一次感觉到：人类对大自然的预测能力，永远处于下风，做实事的路上我们显得如此的艰辛和势单力薄。
在经历了惨痛的失败教训后，他们并没有气馁，继续重新调整海藏模式，确保每瓶酒在大海中完美孕育的同时，不断增强其安全性能。经过反复试验确认，最终确立将葡萄酒酿储在水质一级的黄渤海交接的长岛海域，酿储位置确定在海平面以下十六米，上下起伏不超过两米的地方，由专业的潜水员进行操作，每月两次海底维护，保证了储酒过程的规范性与安全性。
海藏·惊艳
2018年8月20日“中国首届海藏酒高峰论坛”在蓬莱举办，并上市了中国第一瓶量产“海藏酒”，得名为——“海藏壹号”，其在会上惊艳亮相，无论是外观还是品质都得到了与会专家的肯定。葡萄酒专家、西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长李华在品鉴后说：“葡萄酒长期处于海洋之中，致使瓶身上多附着上海生物，每一个瓶子经过天然海岸线的设计都是不可复制的，这些是人类做不到的。”李华还表示，独一无二的海藏酒，更适合在特殊时刻或者与特殊人群进行品尝，这样才独具意义。
山东省葡萄与葡萄酒协会会长胡文效对“海藏壹号”的海藏酒形式表示认同。他指出，作为中国海藏酒的首创者，金色时代酒庄此次推出的海藏酒有四个方面的创新：一是以海藏的方式实现葡萄酒的陈酿；二是通过利用当地特有的海洋资源，突出了海岸风格；三是除了作为饮品来满足人们的生理享受外，还可以给人以精神享受；四是该酒具有故事性、文化性等特点。
2019年6月1日，首次以海藏酒为主题的“中国首届海藏酒节”在山东蓬莱举办，来自世界各地的上百位酒庄庄主、国内近200名海藏酒的收藏与爱好者以及103家媒体齐聚蓬莱，共同见证“中国首届海藏酒节”这一历史时刻。
举办此次活动的初衷有三点：一、让全世界的热爱葡萄酒人士了解到中国海藏酒的独特魅力特色；二、作为中国海藏酒的首创者，金色时代酒庄的海藏酒面向全世界的爱酒人士开放与共享；三、通过海藏酒节活动，提高产区知名度和影响力，让世界了解中国葡萄酒产区优势并感受中国特色海洋文化情怀，为海藏酒的发展创新提供了十分有利的条件。
作为中国海藏酒的首创者，姜述亭曾满怀感慨的说：“‘海藏壹号’就像我们的孩子，在大家的精心呵护下不断成长，我们将以创新的方式不断探索，发挥自身优势，将海藏酒更深的潜力逐步发掘出来。同时依托国际专业酿酒师团队力量和海藏经验，做好海藏管家配套服务。”据了解，新一代的“海藏壹号”已经全部配备NFC码，做到了全链追溯。姜述亭介绍，未来还将进一步扩展围绕“海藏壹号”的相关延展项目，例如：海藏壹号酒吧、定制海藏壹号深度体验之旅等。在此还要透露一个彩蛋，2020年“海藏壹号”将以新面孔面世，届时让我们一睹其风采。
“海藏壹号”作为近几年在葡萄酒界冉冉升起的一颗明星，其极具欣赏、收藏价值。此外，它还代表着大海的情怀和理想生活状态。试想一下：与自己最珍爱的人一起迎着海风、乘着游艇，去感受大海的浪漫和无畏，品尝海藏酒的优雅与浪漫，这将是一生中最难忘的时刻。
编辑：王韶卉
华夏酒报:海藏壹号中国海藏酒首创者
