次新酒(厂家藏老酒）市场兴起，对白酒是福，还是祸（惑）？
什么叫“次新酒”。按照央视财经《经济半小时》节目里朱军老师（当然也是好朋友）的定义，五年以上为次新酒，其实不必定义那么久远。次新酒一词是市场自由定义的一个名称，顾名思义，就是不是当年新出厂的酒，统一都可以称之为次新酒。
央视财经《经济半小时》关于次新酒的专题报道一经播出，就在社会和业内引起强烈的反响。作为次新酒的爱好者和关注者，我认为次新酒市场的兴起，是白酒消费升级的必然趋势，但也有它的两面性，福祸相依，它对白酒整体发展的影响，还需要从整体性、持续性、长远性的眼光来看。
次新酒消费兴起，不应是推高白酒价格的推手，而是扎堆儿消费惹的祸。因为从白酒市场总的供需量而言，供给是基本饱和的，如果次新酒市场广泛普及，难免会打破已经基本平衡的供需关系，从而给白酒市场带来新的冲击，进而伤害酒类收藏消费者的利益。
我们首先要搞明白，什么叫“次新酒”。按照央视财经《经济半小时》节目里朱军老师（当然也是好朋友）的定义，五年以上为次新酒，其实不必定义那么久远。次新酒一词是市场自由定义的一个名称，顾名思义，就是不是当年新出厂的酒，统一都可以称之为次新酒。这一新名词的出现，主要和茅台酒的零售价格有关。茅台酒厂铁腕整顿市场的时候，提出53°茅台酒单瓶的零售价格不得超过1499元。然而茅台老酒市场已经形成了越老越值钱的供需成规，所以酒商们想了一个折中的办法，只要不是当年出厂的新酒，就根据出厂日期的久远逐年加价，“次新酒”应运而生。
所以说，只要瓶储一年以上，都可以称之为次新酒。我本人也是次新酒的爱好者，但认为次新酒在瓶储3～5年时间是最好喝的时候，过了之后喝的就是不是酒，而是酒以外的东西。
次新酒的出现，是消费升级的一种体现，然而现在市场上的次新酒主要集中在茅台酒，习酒因为面向消费者开展了大量的老酒体验活动，成为次新酒市场的新贵，而其他品牌的次新酒市场还远不成熟。当下茅台次新酒（或者酱香次新酒）的消费，从本质上讲还是一种面子消费。有幸的是，茅台次新酒逐渐挤占了洋酒的市场，也让消费者逐步感受到白酒层次丰富的风味特征，以及回归了对中国传统酒文化的情怀。
其实，次新酒在中国市场上已经普遍存在。一方面是很多家庭都习惯在家里存几瓶酒，待到逢年过节、重大事情或者宾朋聚会的时候饮用，这个习惯由来已久。另一方面，你在购买白酒的时候，偶尔也会买到已经出厂一两年的酒，但价格却是和新酒是统一的，这是一些企业渠道效率不高的缘故，但却一不小心给了消费者福利。
那么瓶储后的次新酒会发生什么变化呢？一般来讲，不同香型的酒，瓶储期间的变化各有不同，总体而言，色泽会微黄，香气更幽雅，入口更醇绵，但回味会各有不同；通过摇晃酒瓶，你会看见年头越久的酒，酒花约细腻，经久不散，这是水和酒精、香味物质缔合度越来越高的缘故。
当然，次新酒本身也对白酒的酒体设计提出非常严格的要求，如果酒体设计上过于粗放，忽略了瓶储的变化，有些白酒经过瓶储之后品质会严重下降。我也不幸喝到过几次品质急剧下降的次新酒。
另，低度酒普遍不如高度酒适宜瓶储，因为水味儿会比较明显，这也是客观事实。
所以，次新酒是市场新起的名词，却是旧有的消费习惯。而且，次新酒作为一个成熟的市场兴起，是市场消费升级的体现，复合“盛世酒兴”的历史规律。不过，次新酒对白酒市场而言，还是一个新兴事物，未来发展必然会经历爬沟过坎的艰难历程，也会经历革故鼎新和迭代进化的阵痛。现阶段而言，它只能是少数品牌的盛宴，主要集中于高档酒市场的新消费，大多数白酒企业不应当盲从，可以作为强化消费者体验的手段。
当然，对于希望投资次新酒来发财的人来说，老酒是老酒，次新酒是次新酒，经商之道各有不同，富贵险中求，投资有风险。
来源：肚松咪酒:次新酒市场兴起，对白酒是福，还是祸（惑）？
