伊力特曲是新疆的白酒，产自新疆伊犁州新源县肖尔布拉克，此地属于新疆北部，由于此地维度较高，气候偏寒冷，因此其酿出的酒偏干净。除此之外，由于此酒用水是冰山雪水，粮食是伊力河谷的高粱、小麦、大米、豌豆，这里的粮食由于昼夜温差大，因此积累的淀粉及糖类较多，因此酿出的酒有独特的醇和、甘甜味道，这也是新疆浓香酒给人的一大印象：酒体纯净、连绵、甘甜、舒适、不带陈香。

伊力酒诞生于1955年，早期只是一个简单的酿酒组，随着不断努力发展，现在的伊力特成为了营收近20亿元的上市酒企，从某一方面讲，这是一件非常不易的事，毕竟这里并非最佳的酿酒环境，伊力特也非国家名酒，历史荣誉并没有四川、江淮浓香那么多，但伊力特克服了重重困难，用自己的坚持引领了新疆白酒。

伊力王酒是较能体现伊力特风格的一款产品，我的这款伊力王酒是20170322批次的产品，其闻香香味纯净，有凛冽之气，细细闻香，此酒是窖香、糟香、果香、醇香的复合香，整体香味偏干净，香气略有上扬之感。入口品鉴，此酒入口纯净偏烈，有种北方的豪气，中段甘甜、果甜开始凸显，尾段酒体干净，收口利落。整体上，此酒展现了北方酒的爽烈，并带有新疆浓香特有的甘甜，窖香、糟香、果香的复合香带来一丝泸州感觉，丰富了酒体的香味。

说到这款伊力王酒，还有一款70°的加度酒，这款酒单独来品鉴，也很有意思。倒酒闻香，此酒闻香纯净，淡淡的窖香，幽雅、协调，入口品鉴，此酒酒体较烈（这可能是因为度数较高的缘故），香味升腾较快，且有明显的冲击力，酒体窖香、果香较50°的酒弱化一些，但后段的甘甜之感更加突出一些。总的来说，这款酒因为是高度酒，只能慢喝，但确实，这款酒的新疆风格展现不错。

总的来说，对于新疆浓香，主要是北方浓香酒的特色，纯净、凛冽，但新疆浓香在此之上又多了一丝甘甜的气质，这也许跟其用粮和水品质特殊有关。总的来说，对于新疆浓香，特殊的甘甜是其独有的印记，这是天山雪水的恩赐。

来源：阿诬品酒