巴人善酿，这在郦道元的《水经注》中早有记载。
或许是因为重庆有太多个性鲜明的特点，以至于很多人都忽略了这里有2000多年的酿酒历史，都忽略了这里原本也属于白酒金三角的一部分。
重庆市长唐良智也看到了这个问题。他在2019年“两会”期间提出，重庆也要向四川、贵州一样，出台促进渝酒产业振兴的办法，并亲赴调研重庆酒企。
今天，“渝酒振兴”又有了实质性进展。12月29日，“久别重逢，渝见庆酒”2019庆酒品牌发布会隆重举行。中午12时29分，庆酒品牌正式发布，首款明星产品“普天同庆”闪亮面世。
庆酒是什么酒?为什么能引得政府领导站台，并不遗余力的为企业大力宣传?又为渝酒振兴和消费工业的高质量发展带来了哪些有益的思考?
庆酒初绽
年末岁首，“庆酒”在渝州宾馆奢香绽放。
原中国人民解放军总政歌舞团团长、解放军艺术学院院长、“我爱你中国”词作者瞿琮将军，原公安部消防局政委王沁林将军，原重庆市作家协会主席黄济人，中国酒界泰斗，全国白酒专家委员会主任委员，教授级高级工程师高景炎，中国首届酿酒大师，教授级高级工程师赖登燡，中共重庆市南川区委书记丁中平，南川区政府区长张兴益，南川区人大常委会主任康纪强，南川区政协主席简支全，庆酒传承人彭芳，重庆市酒类流通商会秘书长郑孝平，重庆酒类流通商会常务副会长、酒融荟创始人赖尔明，以及关心渝酒发展的各界人士、行业专家、商界朋友一起见证了庆酒上市发布。
发布会现场，黄济人为庆酒作赋：“庆酒谱写重庆故事，引领重庆时尚，再酿重庆传奇，更创重庆辉煌!”
以“庆”为名，重庆之庆，润浸重庆情怀、浇灌重庆个性，3000万重庆儿女举杯同庆;以“庆”为名，家国之庆，献礼新中国成立70周年，14亿中华儿女普天同庆。现场推出的庆酒首款产品——普天同庆，以“庆酒红”为主色调，取中国古代哲学中“天圆地方”之意，方瓶圆盖，瓶盖顶勾勒重庆地图，盖侧特别绘制重庆经典地标长江索道，极具重庆特色，颇具中国韵味。
藏于时光、醇自天地。庆酒，源自神奇黄金酿酒带北纬29°、世界自然遗产金佛山北麓，传承非物质文化遗产古法酿造技艺纯手工酿酒。由代代匠人甄选金佛山下沃土好粮，精取金佛山下深井甘泉，于惊蛰入老窖发酵、白露开窖摘酒、洞藏数年开坛，赏色清亮透明、闻香幽雅怡人、入口醇厚甘润、香味自然谐调、余味爽净悠长。“庆酒的诞生，源于匠心、始于情怀。”庆酒传承人彭芳表示。
庆酒有什么魅力?
八百年重庆府渊远流长，三千年重庆酒历久弥香。千余年前，古南川酒坊在兴隆场开窖建坊，自耕自酿的酒肆逐渐兴起，民间称其“兴隆酒坊”。1983年，南川县粮食局将位于金佛山北麓兴隆场的“兴隆酒坊”重组扩建为南川国营曲酒一厂。
2018年，美源发展将其收购，并组建庆酒酒业有限公司，庆酒传承人彭芳坚守“看长久、做好酒”的初心，秉承“无添加、纯粮食、手工酿”的初衷，舍量求质，富有人情味儿有温度的渝乡好酒——庆酒得以应运而生。
但企业在成立后一年多的时间里，并不急于卖酒，而是筑牢根基、夯实基础，招揽酒业领域人才，以匠心做好品质，在岁月见证中厚积而薄发。
除了凭借悠久的历史传承练好内功，彭芳还为庆酒的未来做好顶层设计创新。
未来，庆酒将改变以往酒厂生产产品的传统模式，改做“酒文化+”，打造结合酒类产研销的生态式、沉浸式、体验式田园场景。形成“酒厂+农庄”“生产+生活”“酿酒+品酒”的田园生活场景，集原粮种植、古法酿造、洞藏窖存、封坛定制、品酒休闲于一体，成为纯粮美酒产研销示范基地和田园生态酿酒体验庄园。
此外，庆酒还勇担渝酒振兴重任。彭芳表示，“看长久重在传承，做好酒则承载使命”。八百多个重庆本土的老窖池需要传承，非遗酿酒技艺需要传承，传承历史就要寻根溯源、继往开来。
因此，庆酒酒业有限公司、重庆市药物种植研究所共同发起组建重庆酒类行业首个“科研所”“巴渝酿酒研究所”。彭芳表示，企业将先期投入300多万元，用于白酒鉴评中心、发酵技术研究中心、渝酒文化研究中心三个中心的软硬件建设，为开展酒体设计、酒体鉴评、酿酒工艺改良、酒曲培养与优化、窖泥驯化、酒体储藏和渝酒文化发掘等方面的研究提供经费支撑。
据了解，研究所扎根巴渝大地，深入研究重庆地区酿酒文化、酿酒技术，目的就是以开发出重庆人拿得出手的高端白酒和酿造一瓶好酒为己任，促进渝酒技术高质量发展。
“作为‘渝酒振兴’队伍中的一员，渝酒行业所涉及的上下游产业链企业都应抱团发展、凝聚合力，以‘互利共赢’为共同目标，渝酒行业重振雄风便指日可待”彭芳表示。
而这恰恰是庆酒最大的魅力，也正因为庆酒勇担重任，中国食品工业协会在致庆酒品牌发布和产品上市的贺信中讲到：希望庆酒成为渝酒复兴的标志产品。
庆酒样本的意义
据了解，此次庆酒品牌发布会，引来了众多媒体的关注，发布会现场，重庆报业集团，中国商报，中华工商时报、华龙网、新华网、人民网、今日头条等数十家主流媒体和新媒体记者的“长枪短炮”，让品牌发布的消息在短时间内便刷了屏。
媒体们如此积极，记者认为，他们不仅仅是看重发布会新闻的价值，更多的是内心深处盼望庆酒回归，渝酒回归。
除了媒体，重庆各级政府也非常重视庆酒的发展。据彭芳介绍，作为庆酒酒业公司属地的南川区，十分重视、关心和支持庆酒的发展，区政府领导全都甘当企业品牌发展的义务宣传员。市级领导部门也对庆酒品牌的发布与上市十分关注，寄望庆酒在渝酒品牌建设和营销策划上起到引领作用，为渝酒整体高质量发展提供可以借鉴和复制的经验。
还有行业协会，中国食品工业协会白酒专业委员会，重庆市酒类流通商会等单位，都密切关注庆酒的发展，也给庆酒提出了殷殷希望，美源集团在重粮酒业(古佛酒厂)基础上，创建庆酒品牌，为渝酒振兴增添新的力量，注入新的活力，望牢记初心使命，恪守工匠精神，坚持创新驱动，不断提高工艺技术水平，完善生产管理体系，保障食品安全，改进质量风格，加强品牌和文化建设，尽快实现培育和创建渝酒复兴标志产品的理想信念。
从政府、媒体和协会的殷切希望中，我们不难看出，一瓶好酒、一家产品力强的龙头企业，已经成为当前重庆白酒的“刚需”。
庆酒作为渝酒中历史底蕴深厚、技艺传承完整、技术实力强大、资本实力雄厚的企业，有实力，有信心，更有行动，为渝酒振兴积极努力。渝酒目前也正需要这样的企业站出来，振臂高呼，提振渝酒的士气，增强渝酒的信心，做好渝酒的领头羊。
渝酒很多人认为，庆酒或许就是那只领头羊，愿意和庆酒一起为渝酒振兴贡献一份力量。
对此，重庆酒类流通商会常务副会长、酒融荟创始人赖尔明表示：酒融荟作为酒类行业资源整合的平台，通过搭建产业链企业孵化平台的形式，汇聚了大量白酒产业原料、厂家、经销商、包装与配套、展会、投资、媒体等方面的行业资源。同时作为根植于重庆的企业，酒融荟愿意与庆酒这样有担当、有理想、有作为的企业一起，融合发展，寻找渝酒发展的突破口，助力企业站好领航位置，打造成重庆最香最美最醇厚的城市名片。
