日前，由四川省轻化工大学、宜宾五粮液有机农业发展有限公司(以下简称为“五粮液农业公司”)、四川西科种业股份有限公司联合发起成立了四川省酿酒专用粮工程技术研究中心(以下简称为“中心”)，中心启动仪式在宜宾举行。
在国家航天育种工程首席科学家刘录祥看来，中国白酒是以高粱、水稻、小麦等谷物为主要原料，经微生物发酵而成，粮食品质对白酒质量起着决定性作用。五粮液等名优酒企开始着力从酿酒专用粮品种的筛选、原料生产基地建设、原料生产质量控制、原料溯源体系建设等方面，通过管理手段和科学技术手段，为特色农产品优势产区和高标准农田建设“标准化、规模化、产业化、品牌化”提供了历史机遇，也为农产品加工业高质量发展创造了良机。在保证产品原料质量的同时，带动脱贫攻坚，走出了一条切合实际的发展道路。
“品牌+科研”引领酿酒专用粮科学发展
这是为贯彻习近平总书记关于深入实施乡村振兴战略，深化农业供给侧结构性改革的重要论述及来四川视察的重要指示精神，助推“川酒振兴计划”，打造“世界顶级白酒生产基地”和“酒都宜宾——优质酿酒原粮之乡”的全面诠释。
行业人士纷纷表示，此次活动将品牌和科研完美地组合在一起，并将四川省酿酒专用粮工程技术研究推向新的高度，未来“四川省酿酒专用粮”将成为一个新的品牌，引领行业新发展、新高度。
●抢抓“新机遇”
纵观我国消费市场，以酿酒、调味品等为主的工业用粮是仅次于口粮和饲料用粮的重要粮食消费渠道。虽然近年来粮食产量稳定增长，保障了酿酒所需粮食的基本稳定供应，但是，在国家优先保证口粮的背景下，随着大中型白酒企业优质白酒产业升级和国际市场发展的需要，白酒行业对酿酒用粮需求量、质量、供应稳定性等提出了更高要求。
“品牌+科研”引领酿酒专用粮科学发展
中共宜宾市委副书记黄河
中共宜宾市委副书记黄河认为，酿酒专用粮工程技术研究中心开全国之先河，在各位领导、院士、专家的支持下，酿酒专用粮工程技术研究中心的成立定会以战略创新，提高顶级生态白酒的宏观视野，势必会成为高质量完成百万亩目标任务、全力夯实“中国白酒之都”的产业基础和实现川酒振兴、乡村振兴的最大助力。
●打造“新未来”
“好酒出四川，佳酿在宜宾。”宜宾，作为中国白酒之都和世界十大烈酒产区，是多粮浓香型白酒的发源地和世界名酒“五粮液”的故乡。作为宜宾市第一大支柱产业，白酒产业的发展对宜宾的发展具有极其重要的作用。
宜宾五粮液股份有限公司总经理陈林表示，由于五粮液酿酒生产工艺特性要求，对于酿酒专用粮的需求很大，专用粮供应链的升级对于五粮液意义重大。早在2018年，五粮液就已经成为白酒行业唯一获得全国质量标杆的企业，在原材料品质和食品安全方向上走在行业前端。五粮液农业公司参与发起成立中心的初衷，是希望通过紧密的产学研用合作，推广定制化的酿酒专用品种、优化配套的种植方案，在保障酿酒原料品质和食品安全的基础上，充分利用云计算、大数据和互联网优势开展科学质量管理，为白酒行业提供酿酒专用粮全产业链技术解决方案。
中心集产学研于一体，将聚焦酿酒专用粮领域的高质量发展，着力解决重大关键性、基础性和共性技术问题，打造业内技术支撑体系和工程化的技术研究开发能力，建设由工业+农业+科学技术力量为支撑的样板型平台。
“品牌+科研”引领酿酒专用粮科学发展
在启动仪式上，四川省科技厅副厅长景世刚现场宣读了《四川省酿酒专用粮工程技术研究中心成立批复文件》和中心学术委员会委员聘任文件，中国农科院院士万建民，中国工程院院士、农业部北方作物生理生态重点开放实验室主任陈温福，中国工程院院士、贵州大学党委副书记、校长宋宝安，中国工程院院士、旱区作物逆境生物学国家重点实验室主任康振生，湖南农业科学院副院长邓华凤，中国水稻所所长胡培松，中国酒业协会副理事长、江南大学副校长徐岩，国家航天育种首席科学家刘录祥被聘为中心首届学术委员会委员，组成一流的技术团队。
基于中心的运作，撬动白酒行业向上延伸产业链，通过发挥跨行业的引领作用，促进三大产业的融合发展。未来，通过酿酒专用粮酿造特性和育种技术相结合，将分子生物学技术、信息技术、大数据技术、合成生物学技术等与传统育种有机融合，特别是基于五粮液五粮配方中的典型酿酒专用粮的研究，开发出优良的酿酒专用粮新品种，并配套研发种植管理技术和收储方案，溯源管理体系，推动行业技术进步及科技成果高效转化，为酿酒专用粮行业发展提供全产业链系统集成的解决方案，助力川酒品质、品牌、文化、市场全面振兴。
