近三年来，白酒市场在宏观经济等多重因素的影响下，经历了洗牌，这也让白酒国际化成为企业的重要命题，在此背景下，“申遗”成为中国白酒行业必须要走的一条路。从长远谋划看，这必将为中国白酒产业带来新的机遇。
01、从“申遗”到白酒国际化
近年来，承载文化厚度的中国白酒开启申遗加速“进度条”，多家酒企不遗余力。
7月3日，洋河股份党委书记、董事长张联东一行应邀到联合国教科文组织总部参观交流，与中国常驻联合国教科文组织代表杨进座谈交流。
“‘非遗’是文明互鉴的纽带，是文化交流的使者。中国共有43个项目列入联合国教科文组织非遗名录、名册，中华‘非遗’如同一颗颗璀璨的珍珠，镶嵌在中华文明历史的长河中，成为了民族精神传承重要象征、宝贵财富，更成为了中外文明交流互鉴的见证者、讲述者。和已经申遗成功的中国茶一样，中国白酒的文化遗产有辉煌的历史，有繁荣的现在，更有光明的未来，应当在世界文化遗产之林拥有自己的席位。”张联东在座谈中表示。
他表示，在申遗的道路上，洋河将继续当好“非遗”活态传承的保护者、绵柔酿造技艺的创新者、白酒申遗的推进者，将“非遗”融入白酒保护、传承、创新和推广的全过程。希望借此次座谈，联合国教科文组织可以搭建起一个交流、协作的新平台，通过联合国教科文组织的倾力支持与各方的共同努力，推动中国白酒成功申遗，并进一步促进中国文化、中国技艺、中国品牌与世界的交流与合作。
泸州老窖同样是中国白酒申遗代表企业的中坚力量。作为拥有珍贵的物质文化遗产——始建于公元1573年，并连续使用至今、原址原貌保存完整的酿酒窖池群被评为行业首家“全国重点文物保护单位”的泸州老窖1573国宝窖池群；珍贵的非物质文化遗产——至今已连续传承699年、24代人的泸州老窖酒传统酿制技艺入选首批“国家级非物质文化遗产名录”的主体，泸州老窖是行业首家文化遗产“活态双国宝”单位。
2006年12月，泸州老窖大曲老窖池群与白酒行业其余4处全国重点文物保护单位，被国家文物局列入“中国申报世界文化遗产预备名单”，泸州老窖被推选为组长单位。2012年11月，泸州老窖窖池群及酿酒作坊入选“中国世界文化遗产预备名单”。2019年1月，联合国教科文组织世界遗产委员会更新了“中国世界文化遗产预备名单”，泸州老窖大曲老窖池群和明清酿酒作坊再次入选。
对于白酒板块来说，非遗白酒酿造技艺是“活化石”，是可传承、可创造的技术沃土，更是展现品牌特色文化的宝贵财富。今年全国两会期间，多位人大代表、政协委员带来了相关议案、提案希望加快中国白酒申遗。他们认为，中国白酒酿造文化是中国传统文化中最具特色的部分之一，几千年的白酒酿造与饮用史形成了完整、系统、独特的酿造技艺，加快中国白酒申遗，可以从技艺到记忆、内部到外部、国家到世界，多维度推动中国文化在世界范围广泛传播。
全国人大代表、五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦提交《关于支持中国白酒酿造技艺申报世界非物质文化遗产的建议》。他表示，中国白酒酿造技艺是我国独具民族特色、独具地域优势、独具文化魅力的非物质文化遗产，白酒申遗是推进文化自信自强的积极响应、主动作为、创新实践，有利于推动中国优秀传统文化走出去，有利于推动中国白酒加快国际化进程，有利于推动白酒酿造技艺系统性保护，建议加快推进中国白酒酿造技艺申报世界非物质文化遗产。
日前，曾从钦赴英国伦敦实地考察酒类市场。他表示，要坚定中国传统酒文化自信，用好国际食品展、国际烈酒展、国际知名调酒师品评等主流消费者喜闻乐见的方式，创新产品和文化表达，推动实现“中国白酒”的品牌化和符号化，更好地融入本土消费群体。
02、中国白酒申遗“势在必行”
加快中国白酒申报世界文化遗产具有重要的里程碑意义，将填补中国工业类文化遗产的世遗空白，其有利于中国白酒文化的保护与传承，有利于提升中国白酒品牌知名度和海外影响力，有利于促进白酒行业拓宽高质量发展的渠道。
回顾我国白酒申遗的历程，政府、酒企及整个行业均在努力。
2012年，中国白酒老作坊为中国首批《中国世界文化遗产预备名单》。在2021版《中国世界文化遗产预备名单》中，共纳入了山西杏花村汾酒老作坊、四川成都水井街酒坊、泸州老窖作坊群、古蔺县郎酒老作坊、剑南春酒坊及遗址、宜宾五粮液老作坊、红楼梦糟房头老作坊以及舍得酒业射洪县泰安作坊等8处白酒作坊及遗址。
2018年6月，中国白酒老作坊申遗联盟成立，多家酒企联合发布倡议书助推中国白酒申遗落地。
2021年6月，工业和信息化部工业文化发展中心联合中国文物交流中心，在北京召开了中国白酒联合申遗筹备会，确定了泸州老窖、李渡、五粮液、茅台、汾酒、古井、洋河七家酒企组成中国白酒联合申遗筹备组，共同签署《中国白酒联合申遗共识》。
懂酒谛了解到，要成为世界遗产，必经三个步骤：被本国列入预备名单、被国际组织审核、确认入选。而泸州老窖、李渡、五粮液、茅台、汾酒、古井、洋河七家酒企均获“全国重点文物保护单位”“国家工业遗产”双重认证，可以说，在漫长的时间跨度中，中国白酒老作坊见证和参与了中华民族发展的历史进程。
今年5月31日，中国酒业协会在北京组织召开“中国酒业活态文化遗产认定与保护指南”团体标准正式过审。团体标准的制定，是一个十分严谨的过程。其中参与的企业，从茅台、五粮液、洋河、汾酒、泸州老窖等头部酒企，到牛栏山、衡水老白干、西凤酒等地方名酒代表，再到露酒企业、啤酒企业、黄酒企业以及葡萄酒企业等等，收获了全酒种领军企业与行业专家等多方的大力支持。
早在2022年8月开始，中国酒业协会便启动了“中国酒业活态文化遗产团体标准”制订工作。近一年来，标准起草组在参考国际、国内多种文化遗产法律、条约、文献的基础上，结合中国酒业文化遗产的活态特质与实际情况，充分考虑文化遗产保护的共性要求及中国酒业活态文化遗产的特性要点，五易其稿，最终敲定了“中国酒业活态文化遗产”团体标准（讨论稿）。
经过2023年中国酒业协会文化委员会、文化遗产保护工作委员会理事会（扩大）会议讨论，团体标准审定委员会全体专家函评，又反复修改10余次，最终形成了“中国酒业活态文化遗产认定与保护指南”团体标准。
正如中国酒业协会理事长宋书玉所说的，中国白酒的文化遗产，不是仅为展示而存续，而是始终为白酒产业发展、为满足消费者需求、为中国经济社会建设贡献着不可或缺的力量。
贵州茅台酒厂名誉董事长、国酒教父季克良也曾指出，助推白酒联合申遗各方面的条件已经成熟，通过各行业专家、兄弟企业的沟通和交流，当前是中国白酒申遗的最好机会，我认为我们有信心、有决心、有能力做好这项工作。
“酒类酿造作为历史悠久的人类活动之一，在不同的地域、不同的时期，不同的文化演变中衍生出了极其复杂的工艺及产品体系，中国白酒酿造就是在这一体系中立足当地的自然条件、有效适应中国传统的农耕文化、不断发展完善的精湛技艺。其中，蕴含着丰富、深刻的生产文化内涵和科学内涵，是世界上工艺最为复杂的蒸馏酒，更是截然不同于其他蒸馏酒种的中华民族的智慧结晶，是世界文明的独特的组成部分。”季克良如此高度评价中国白酒酿造技艺。
文化遗产保护工作，功在当代，利在千秋，相信在白酒行业的共同努力下，白酒申遗将会让更多品牌生根发芽，为中国白酒产业带来新机遇，塑造白酒产业新格局。
来源：懂酒谛，作者：懂酒哥；信息贵在分享，若涉及版权，联系删除！
