1. 起泡酒的种类和酿造方法
起泡酒是指加入二氧化碳气泡的酒类。根据其起泡方式不同，主要分为两种：自然发酵法和强化发酵法。
自然发酵法指的是将由葡萄汁酿制成的基酒放置在瓶子里，添加压力把碳酸气气泡禁闭在瓶中。 在瓶中发酵过程中，碳酸气体会与酒体混合并形成气泡。
强化发酵法指的是根据典型葡萄酒酿造的过程。将已经酿造后的基酒和添加甜葡萄酒酒精强制组合，酝酿出高品质的气泡酒酒。
2. 起泡酒的口感和风味
通常来说，起泡酒在味道和口感上非常丰富，深受消费者的喜爱。它最引人注目的特点是其气泡
起泡酒的气泡数量, 结构及质地的不同，不仅让这种酒具有了独特的口感，同时也是品尝这种酒的一种愉悦体验。
在品鉴气泡酒时，评价标准包括外观、香气、口感、质地和余韵。
3. 常见起泡酒种类口感介绍
1) 法国香槟: 法国香槟最著名，它是一种自然发酵法起泡酒，口感细腻，口感丰富，配着植物、柑橘子和石墨的芳香。
2）意大利spumante或astilabio: 这种酒强化了酿酒过程，所以气泡比其他产区的更多。Astilabio在意大利意为“手杖”，代指瓶底上一个手杖形的哑糖，口感甜且有强烈的水果味。
3）西班牙cava: 是用自然发酵法酿造的一种起泡酒，口感泡朵细腻，丰富多样，味道清爽、干爽，随着年限的增加，还会出现松露和烤香的气味。
4) 新世界葡萄酒:是指在与葡萄酒传统产区不同的国家和地区生产的气泡酒。新世界葡萄酒味道一般带有水果、甜菜根和糖果的味道，但糖度低、油脂度低，饮品清新且引人入胃。
4. 如何选择更佳的起泡酒口感
如果您要选择更佳的起泡酒口感，以下是一些温馨的提醒：
1) 选择的起泡酒越干，其口感和风味越好；
2) 记得选择新鲜出瓶的酒，更好的口感和品质。
3) 请尽量选择知名品牌的起泡酒，品质较为稳定，可能会有一些小品牌的起泡酒，口感好而且价格优惠，但您必须为品质付出风险。
4) 相信自己的感官，顺着自己的味觉直觉选择起泡酒，不要一味追求品牌或价格。
