喝过红酒的酒杯壁是红色的,是假酒吗?
红酒中是否加入了色素?
正常的葡萄酒是不含色素的，葡萄酒的颜色主要来自于葡萄皮里面一种叫做“花青苷”的成分。 桃红葡萄酒之所以呈现粉红色，是因为它不像红酒那样连皮一起发酵到结束，而是发酵到一般，使葡萄酒有点红色之后，就去掉皮再发酵的。 就像丽斯特桃红葡萄酒，是不加色素的，颜色都是来自身的葡萄
红酒变黑变绿是坏掉了么?
肯定坏掉了，正常的红酒是紫色、宝石红色、石榴红色、茶色，绝对不会出现黑色或绿色。你这是未开封却存放坏了，还是打开了好多天了？
干红喝完酒杯底有沉淀物是红色的，这种酒好吗?
陈年的红酒中有沉淀，是正常现象，也是陈年老酒的象征。这种沉淀一般呈颗粒状或铁锈状，主要是在陈年过程中，单宁与色素结合产生的，不必担心有何不妥。 那新酒呢？一般来说，新酒很少有沉淀物，但是，偶尔有个例外。 在酿造过程中，果皮果梗残渣，果皮携带物，死去的酵母菌或者是果肉都有可能形成酒中的沉淀，但这类沉淀往往会在装瓶之前被酒庄过滤掉，不过有的酒庄为保持原有风味，可能只做轻微过滤，甚至完全不过滤。 在我国新的葡萄酒标准中，对葡萄酒的澄清度有一个规定，装瓶超过1年的葡萄酒允许有少量沉淀。所以，若大家在葡萄酒中发现沉淀，不用担心。
红酒喝了后,杯子像掉了色,这是假酒的表现吗?
这不是假酒的现象。 恰恰相反的是，真正原酿的红酒比勾兑的红酒更容易掉色。 喝红葡萄酒以后嘴唇、舌头发紫，酒杯上着色都是很正常的现象。葡萄的皮和桑椹一样， 含有大量的华色素苷。花色素苷是苯并芘喃的衍生物，广泛存在于绝大部分陆生植物的液泡中(除仙人掌、甜菜外)， 是水溶性黄酮类色素中最重要的一类，赋予水果、蔬菜等花卉红色、粉色、蓝色、紫色等五彩缤纷的颜色，特定条件下出现黑色。 有的还具有药用价值，具有无毒、无副作用等优点。葡萄酒在酿造的过程中，压出的葡萄皮会浸泡在葡萄汁中，葡萄汁从葡萄皮中染色。 发黑发紫程度越重，说明用来酿造这款酒的葡萄成熟度好，或者好年份的葡萄酒，酒质丰厚。
不是如果是假酒的话，放一个月都不会坏，葡萄酒之所以会发霉，由于其本身就是葡萄酿造，水果酒在一定时间内保存不当，很容易遭受霉菌侵犯，假酒由于没有水果成分，霉菌侵犯不到，所以基本不会发霉
喝完红酒杯上挂了一层红色这样的就好吗?
为什么葡萄酒刚酿好是鲜红的!时间长了是暗红色的?
葡萄酒刚酿好是鲜红的!时间长了是暗红色的？ 因为葡萄酒颜色变深是正常的，随着发酵时间越来越久，葡萄酒的颜色会越来越深。葡萄酒如果二次发酵后还很甜，需要继续发酵，不要频繁开盖子查看，这样会让空气进去影响发酵。 一一一一一一一一一
葡萄酒从红色变为褐色，由于密封不严，已经过度氧化或者受到了其他污染，变质了。如果葡萄酒的颜色混浊，漂着雪花状，基本就可以认定这瓶酒已经变质了。 如果葡萄酒闻起来有发霉、陈腐、鸡屎味、湿纸板的味道，那这瓶酒可能过度氧化了。葡萄酒因为氧化硫导致病变时，气味特别强烈，非常刺鼻。
容器密封的不好，有的点氧化了，只要放时间不是很长没有关系的，间接证明了是葡萄酒并且葡萄汁的含量不是一般的底很不错的葡萄酒。
