冰镇红酒肥鹅肝怎么做?
冰镇红酒肥鹅肝做法如下： 材料 法国鹅肝100克，冰镇红酒10克，雕瓜50克。调料鸡粉3克，盐1克，陈年花雕5克，上汤150克，黄鸡油3克，湿淀粉2克。 做法 1、法国鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟，入盘中上笼大火蒸5分钟至熟，取出放入盘中。 2、雕瓜入沸水中大火汆1分钟，捞出摆在盘边。 3、上汤上火烧开，入湿淀粉勾芡，出锅浇在鹅肝上。
我要做冰镇红酒鹅肝，请问怎么做?
?原材料：牛柳200克，鹅肝100克，洋葱1个，蘑菇3个，红波椒1个?调味料：盐4克，胡椒2克，红酒适量，牛油20克，海带柴鱼酱1份?做法： 1.将洋葱洗净切末，牛柳用盐、胡椒、红酒稍腌，红波椒切丝，蘑菇洗净。 2.锅中倒入牛油烧热，放入洋葱、蘑菇、红波椒炒熟，调入盐、胡椒、海带柴鱼酱炒匀盛出装盘。 3.将牛柳放在扒炉上煎至所需熟度，鹅肝扒煎至全熟装
红酒鹅肝的做法?
冰镇红酒肥鹅肝做法如下：材料法国鹅肝100克，冰镇红酒10克，雕瓜50克。调料鸡粉3克，盐1克，陈年花雕5克，上汤150克，黄鸡油3克，湿淀粉2克。 做法1、法国鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟，入盘中上笼大火蒸5分钟至熟，取出放入盘中。 2、雕瓜入沸水中大火汆1分钟，捞出摆在盘边。 3、上汤上火烧开，入湿淀粉勾芡，出锅浇在鹅肝上。
分子红酒鹅肝的正宗做法?
食材 鹅肝 适量 红酒 50毫升 草莓酱 20克 黑胡椒粉 少量 方法/步骤 1 将鹅肝从包装袋中取出后自然解冻； 2 切成厚度均匀的片状，大约6、7毫米左右，可以根据自己喜好决定，不要太薄或者太厚； 3 根据人数决定用多少，放入适量黑胡椒粉； 再放入少量红酒腌制一会； 放入适量淀粉； 将淀粉和鹅肝拌匀，这个动作要轻一些，保证鹅肝的完整性； 将淀粉和鹅肝拌匀，这个动作要轻一些，保证鹅肝的完整性； 待油温热一些时将沾满淀粉的鹅肝放入锅中煎，火要小一些； 底部煎至酥脆时再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆，煎好后将鹅肝放入盘子中待用； 锅中放入少许油，然后放入一勺草莓酱，你也可以用其它果酱； 倒入适量红酒； 将料汁熬至浓稠一些即可； 将料汁浇在煎好的鹅肝上就可以了，配上吐司，非常美味！
红酒鹅肝一:将鹅肝切厚片加入盐、胡椒粉、红酒腌10分钟后拍上面粉下油锅煎成金黄色。另取锅加入油、葱姜炒香后加入汤蚝油、老抽、味精烧开后放入煎好的鹅肝略煨一会,加入红酒勾芡取出摆放至盘中即可。 红酒鹅肝二:葡萄10粒,新鲜鹅肝2片,牛肉汁150CC,面粉少许、白萝卜1个。红酒少许、砂糖少许、黑胡椒粒少许... 红酒鹅肝三:莲藕25g、糯米粉10g、鹅肝150g、红酒汁30g、草莓20g
为什么吃鹅肝要配红酒?红酒有什么作用呢?
鹅肝酱属于前菜，应该配干型白葡萄酒。鹅肝酱油脂比较多，可以搭配温暖产区的雷司令或温暖产区的长相思比较合适
