有一种啤酒为什么叫“黑啤酒”?
黑啤酒是采用不同品种的麦芽为原料，而产生不同色度的啤酒。 黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在 3.5％以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦香麦芽、黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓醪糖化工艺而酿成。黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，维生素 G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且发热量很高，每100毫升黑啤酒的发热量大约为100千卡。因此，人们称它是饮料佳晶，享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国，以慕尼黑啤酒最为著名。我国生产的黑啤酒尚不普遍，只有北京五星黑啤酒，烟台波打酒比较著名。
黑啤酒是来自德国进口啤酒，是采用黑麦芽原料酿出来的，原麦牙汁浓度12度至20度，酒精含量在%3.5以上，生产黑啤酒的传统工艺，一般是采用一定比例的焦香麦芽、黑麦芽，与浅色麦芽一起，采用二次或三次煮出糖化法进行糖化，制得工艺标准要求的深色麦汁，直接进行发酵酿制而成。由于高温糖化，长时间发酵以及酵母的吸附作用,使焦香麦芽、黑麦芽的香味、色素等有效成份损失太多,又由于深色麦汁的特定组成，给双乙酰的还原带来一定困难，酵母的发酵性能也受到一定的影响;同时，由于黑麦芽的使用，还会给啤酒带来烟味、焦苦味等不良口， 酒体厚重的深色上发酵啤酒，在英、德两国十分流行。啤酒的颜色取决于麦芽，也就是说，黑啤酒的黑色是来自麦芽，黑色麦芽的色与香取决于烘烤和焙干的程度。黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，维生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且发热量很高。每100毫升黑啤的发热量大约100千卡。因此，人们称它是饮料佳品，享有“黑牛奶”的美誉。
百威啤酒酒的颜色是什么?
百威啤酒根据啤酒色泽分类，啤酒分为黄啤酒、黑啤酒。 1、黄啤酒(淡色啤酒)：呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度(以0.0011摩尔碘液毫升数/100ml表示)一般保持在0.5ml碘液之间。 2、黑啤酒(浓色啤酒)：色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚，麦芽香气明显。其色度一般在5～15ml碘液之间。 按方式分类 百威啤酒按方式的不同将啤酒分为熟啤、生啤。 1、熟啤：在瓶装或罐装后经过巴氏处理，比较稳定的啤酒。 2、生啤：不经巴氏处理或瞬时高温，而采用过滤等物理方法，达到一定生物稳定性的啤酒。
黑啤和黄啤有什么区别?
1、色泽不同 黄啤，被称为淡色啤酒，酒液颜色一般呈现为淡黄。 黑啤，则被称为浓色啤酒，酒液的颜色一般是咖啡色或者黑褐色。 2、酒精浓度不同 黄啤的原麦芽汁浓度为10度到12度，酒精含量在3.5%以下。 黑啤的原麦芽汁浓度12度到20度，酒精含量在3.5%以上。 3、制作工艺不同 黄啤采用二次煮沸糖化酿造而成，发酵度高。 黑啤采用长时间的浓糖化工艺而酿成。 4、口感不同 黄啤酒突出酒花香气，口味纯正爽口，但是酒花的苦味明显，苦味值为15至40EBU。 黑啤口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显，味香、有着柔和的麦芽香。 5、原料不同 黄啤酒多以浅色麦芽为原料，多用酒花。 黑啤主要选用焦麦芽、黑麦芽为原料，酒花的用量较少
意文黑啤怎么样?
黑啤酒经过烘烤的麦芽为主酿造而成，它首先是在爱尔兰地区所开始生产的，之后便在德国普及开来，根据不同的酿造原料所打造的黑啤酒有着完全不一样的特色，又有着一定的药用价值，可以起到健胃开脾的作用，也能够起到软化血管的效果，更好的促进食欲，无论是对于老年人还是年轻人来说，有着很大的作用和价值，什么样品牌的黑啤酒值得人们去进行挑选，这就需要我们去做一定的考量。 黑啤酒不同于黄啤酒，其生产工艺较黄啤酒复杂，难度大。在原料上除使用一般淡色麦芽外，又添加一定量的焦香麦芽和黑麦芽。酿制中选用强壮酵母，优质酒花，经科学处理的酿制用水，精工细做，从原料加工，糖化，冷却，前发酵，后发酵，过滤到灌装工序，酿制期达80 天左右。 黑啤酒具有多方面的优点，它不像普通啤酒和黄啤酒那样清淡，又不像高度酒那样浓烈。它甜而不腻，香味明显，味感浓郁。拥有令人爽快的泡沫与杀口力。黑啤酒还富有营养，含有一定量的低分子糖及蛋白质，并集维生素B 族之大成，含维生素C、H、G 等十余种维生素，含热量很高，每100 毫升啤酒的发热量大约为77 大卡。尤其是氨基酸含量较淡色啤酒多3～4 倍。因此，饮用后可开胃、健脾、助消化、软化血管及利尿。对老年人和肠胃消化不好的人最为有益。对妇女亦有补血的作用。经常饮用黑啤酒确能滋补强身。
浓香滋味，妙不可言，意文黑啤品质向来优质且稳定，焦香味比较浓，泡沫丰富，很好喝，口感不错。酒精度比较高，居然达到4.9%，焦糖味非常浓郁，而且有麦芽的香气。 原料有水、大麦芽、烤大麦芽(这个少见)、啤酒花浸膏。原麦汁浓度11。麦香浓郁、泡沫丰富、口感醇厚。
