啤酒沫消失得快是好啤酒吗?
这些泡沫其实是溶解在啤酒中的二氧化碳，由它产生的大量微小气泡紧密得连接在一起，就形成了啤酒泡沫。这些气泡越小，就会越细腻，也会留存的更持久。 虽然啤酒泡沫不是越多越好，但是如果泡沫消失得过快，也会让人啤酒显得寡淡无味。很多人不得不在泡沫消散之前把啤酒加速喝掉，难免觉得有些不尽兴。事实上，泡沫有阻碍二氧化碳挥发的作用，随着泡沫的消散，二氧化碳也消失殆尽，啤酒就因此变得淡然无味了。 啤酒泡沫消失的过程其实包括两个环节，首先大气泡不断兼并小气泡，随后大气泡表层变薄破裂，从而消失，这两个过程被称为“失衡”和“析水”。在“失衡”的过程中，由于小气泡内压相对较高，小气泡内的空气可以通过气泡表层迅速流入大气泡中，大气泡越来越大，小气泡随之消失，泡沫的密度渐渐变小，变得稀疏。 在大气泡变大的同时，“析水”也在同步进行，泡沫间的空隙越来越大，泡沫间的液体顺着空隙向下运动，流入啤酒中，气泡的表层越来越薄，进一步加速相对较小的气泡进入大气泡。“失衡”和“析水”反复作用，最终导致气泡完全消失。 除了二氧化碳外，酿造啤酒所用的啤酒花、大麦和酵母也会影响泡沫的质地及消散速度。啤酒制造商有时为了让泡沫更为持久，会使用比二氧化碳难溶几十倍的氮气，由于氮气的可溶性很难溶解，泡沫就会存留很长时间。 德国已经明令禁止在啤酒中加入氮气，以保证啤酒的质量。所以，泡沫并不是判断啤酒好坏的标准。 当然还有一种可能会导致泡沫迅速消散，那就是酒杯不够干净，如果酒杯内沾有油脂或者其他脂类物质，就会破坏气泡的表层张力，从而抑制泡沫的产生。 所以，如果你手抖或者因为倒酒倒得太快，导致泡沫迅速溢出的时候，用你沾满油的筷子伸进啤酒杯里，就能及时阻止泡沫溢出了。当然，前提是你受得了沾了油的啤酒味。
低温发酵啤酒用啥降温?
在气体当中氮气是可以有降温作用的，氮气非常不活泼，不支持燃烧，所以我们也经常看到现在的气球玩具当中里面一般充的都是氮气。那你知不知道氮气啤酒这种东西呢？将氮气注入啤酒会发生什么样的效果呢？其实在啤酒的装瓶过程中氮气的补充是非常重要的，如果直接使用空气的话，空气中的氧气成分会使啤酒快速的氧化，导致它的味道变质。而加入氮气的话可以有效的帮助啤酒保存品质，可以让啤酒的泡沫更加的细小，喝起来口感比较顺滑。那么氮气在啤酒中有没有降温的作用呢？氮气要怎么降温啤酒呢？ 原理是液态变为气态的时候发生物理液化反应，液化反应吸热所以降温。 氮构成了大气的大部分（体积比78.03%，重量比75.5%），氮是不活泼的，不支持燃烧，但是氮是维持生命的必要元素。 用途：食品冷藏、冶金工业、洗涤及保护气、用于气体激光器、空份设备、电力输送和废物处理。
取出一瓶常温下的啤酒，打开后倒在纸杯里，用温度计测量后得出其初始温度为28℃。然后，再拿出两瓶未开封的常温下的啤酒，将纸巾打湿后，在确保纸巾不滴水的情况下，将打湿的纸巾包裹住其中一瓶啤酒的瓶身，然后将两瓶啤酒同时放入冰箱冷藏室。 大约10分钟过后，取出冷藏后的啤酒，此时，能明显感觉到由湿纸巾包裹住的啤酒要更凉一些。
冷却夹套。 酒液的对流主要依靠控制各段冷却夹套的冷媒量所形成的温度梯度，使酒液密度发生变化而对流。啤酒的最大密度在3℃左右，在5℃→3℃降温区，酒液下降，故应控制酒液温度上低下高，使罐体三段冷却夹套的冷媒量上段＞中段＞下段，以使酒液在罐体内形成自上而上的对流，提高冷却速度。而在3℃—0℃降温区，为了打破TMD两侧所形成的温度梯度而发生的区划性对流，此时则主要开启锥部和下部冷却夹套，使酒液温度下低上高，这不仅是为了消除酵母本身产生的热量，也是为了使下部、锥部酒液冷却至0℃，以降低酒液密度，使酒液上升，罐壁形成自下而上的对流，从而使罐内酒液均匀快速地降至0℃，节约冷却时间和冷媒用量。
氮气水有几种口味饮料?
百事氮气水、百威氮气水、科林氮气水。 充氮饮料兼具质地、口味和视觉三方面的超强魅力，一经推出即成为ins上全球爆火的神奇饮品。 气体的充入可以创造出熟悉的泡沫质地，并促进饮料释放芳香物质。但与二氧化碳产生的气泡相比，氮气产生的泡沫更加柔和绵密，并且表面光滑，富有天鹅绒般的感觉。 与此同时，氮气并不会为产品增加任何酸度，无需添加糖或甜味剂来中和口感。这对苦于调节酸度的啤酒和咖啡来说是莫大的福音。
啤酒烟花是什么意思?
1.啤酒烟花的原理是利用啤酒中二氧化碳和氨基酸的化学反应，产生氮气和其他气体，使得瓶口压力升高，从而推出瓶口的酒液形成雾状 2 烟花的原理是在燃烧过程中，添加一些化学物质，其中含有氧化剂和还原剂，产生大量的能量和发光效果 3 这两种物质结合在一起，可以产生独特的效果，给人们带来视觉和味觉上的双重享受。 但是，在自己尝试制作时要注意保护措施，避免不必要的伤害。
啤酒烟花是由于在啤酒中加入一定量的金属离子（如铜、钠、锶等），然后将啤酒注入一个装有氧气的容器中，并点燃氧气，使得金属离子被激发，释放出能量，在空气中产生美丽的烟花效果。 这个过程类似于传统的烟花制作方法，只是使用了啤酒代替了传统的火药。
什么饮料要氮气?
啤酒 啤酒氧化了就会变色、变味,还影响口感,但如果生产易拉罐啤酒时先充氮气,挤出空气,就可以保持啤酒原有的口味,让啤酒的泡沫更柔。以前会用二氧化碳,现在基本使用氮气为主... 其他饮料 有些饮料也要用氮气,不过这回主要是为了加压作用。塑料饮料瓶、铝质易拉罐... 果蔬 果蔬在包装里充氮气保鲜,可以保持果蔬的外观,延长货架期 含水食物 烤肉、点心、面制品等有一定水分的食品,充氮包装可将保质期提高
