以前遵义产什么酒？
以前遵义产的主要是黄酒和白酒。
黄酒
黄酒是一种传统的发酵酒，遵义历史上有“酒城”之称。黄酒原料主要是糯米、高粱、小麦等粮食，经过清洗、浸泡、蒸煮、去壳、晾晒等工序后，加入黄米酵母和水，静置酿制而成。黄酒具有香气浓郁、口感柔和、丰富养分等特点，适合大众饮用。
白酒
白酒是以高粱、小麦等粮食为主要原料，经过蒸煮、冷却、霉菌等发酵等步骤酿制而成。遵义在 Ming 和 Qing 两代时期，是全国白酒的重要产地之一，产出的“遵义酒”曾享誉全国。在独特的地理环境和气候条件下，遵义酒具有良好的品质和口感，饮用时能够使人感到舒适和愉悦。
遵义曾酿制何种名酒？
遵义曾酿制出过“遵义酒”和“辉州酒”两种名酒。
遵义酒
遵义酒是明清时期名酒之一，由当时遵义府的酿酒师所酿制。其以高粱、小麦、糯米等作为主要原料，采用传统的酿造工艺，经紫菜压制、蒸馏等程序制成。遵义酒色清、味浓、香高、烈性适中，曾诞生出“恰似一抱香桂子”的诗句。
辉州酒
辉州酒是粉刺河流域特有的白酒，产地主要在遵义市汇川区的辉州。辉州酒不仅有悠久的历史，而且口感醇香，饮之具有抗衰老、增强免疫力、促进血液循环等功效。因此，辉州酒是滋补饮品和礼品的著名代表。
