白酒是用什么做的
白酒是一种以高粱、小麦、玉米、大米、红糖等为主要原料,经过多次发酵和蒸馏制成的一种酒类,具有浓郁的香气和多种营养物质,是中国特有的饮品。
白酒的原料是什么
白酒的主要原料是高粱,也可以加入小麦、玉米、大米、红糖等辅助原料。高粱是一种早熟、适应性强的作物,其籽粒大小适中、淀粉含量高,非常适合用来制作白酒。
在制作白酒时,高粱需要经过多次处理。首先要将高粱放入大缸中,加入适量的水和酒曲,进行淀粉的转化和分解,这称为“泡曲”。然后将泡曲后的高粱均匀放置在草席上晾晒,使其含水量达到适宜的程度,这称为“晾曲”。接下来进行蒸馏,将晾曲后的高粱放入蒸鼓中蒸煮,蒸煮时间长短与酒质有关。最后,经过多次的蒸馏、分离、提纯等操作,就可以制成高质量的白酒。
白酒的营养价值
白酒中含有大量的多种氨基酸、微量元素和某些生物活性物质,具有良好的营养价值。白酒还具有明显的药用价值,在一定剂量内可以起到调节身体的作用。同时,白酒还可以刺激消化液的分泌,提高食欲,对于一些营养不良、胃纳不佳的人来说具有帮助。