1. 什么是固液法白酒？
固液法是一种在中国传统酿酒技术的基础上，经过改良而成的新型酿酒技术。在这种技术中，将淀粉或直接醪料同真菌或酵母等混合物形成“麯曲”，即"一种含有淀粉酶、葡萄糖酸化酶、分解蛋白酶和多种酯酶等酶类的发酵剂"。而白酒则是一种主要由高粱、小麦、玉米、水等原料酿造的传统酒类，主要以高粱酒为主，以大米、糯米、小麦为辅助，经过特殊的工艺发酵、蒸馏、贮存而成的一种烈性酒。
2. 固液法是否可以用于生产白酒？
固液法酿造技术本身不限于任何一种酒类的生产，只要将适宜搭配的原料、麯曲和水合理混合，自然发酵和蒸馏，就能按照所需比例和工艺要求制成不同产地和品种的白酒或其他酒类。
3. 固液法白酒的特点
固液法白酒与传统工艺酿造的白酒相比，首先，其酿酒中的麯曲使用量更少且不含任何化学添加剂，比如利用淀粉酶把淀粉质转化成糖，分解蛋白酶分解蛋白，酵母发酵等完全化学还原的过程。
其次，固液法可以生产出多种口感不同、风味独特的白酒，而传统工艺则逐渐沿袭，强调世代相传的酿造技艺和独特的口感。由于固液法多选取含淀粉质的食品（如红薯、玉米等），相对容易获得其所含高级醇等物质，因此也被人们称做“绿色酒”。
4. 固液法白酒的前景与挑战
固液法酿造白酒，更环保、更健康，且能使酿制的品质更加稳定。与此同时，固液法酒造不仅可以生产出口感独特、营养更为全面的白酒，而且还能够应用于其他酒类的酿造，例如酸奶酒、水果酒等。
但是，与此同时，固液法也在面临着一些挑战，这其中包括技术难度较大、成本相对较高等问题，因此，在固液法生产白酒的过程中，还需要不断的研究和改进，才能真正使其麾下的酒类产品在市场中赢得更好的发展和更广泛的使用。
