泸州老窖白瓶是曲酒吗,泸州老窖白瓶是何种白酒?
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泸州老窖白瓶是曲酒吗,泸州老窖白瓶是何种白酒?

1. 泸州老窖白瓶是曲酒还是其他类型的白酒?

泸州老窖白瓶是中国白酒中的一种,属于江苏省泰州市泰兴市生产的白酒。但是,它并非曲酒,而是酒曲酿造的高粱白酒。

泸州老窖白瓶是曲酒吗,泸州老窖白瓶是何种白酒?

酒曲是一种发酵剂,由米、高粱等杂质混合发酵而成。在制造泸州老窖白瓶时,高粱经过粉碎、糊化和酶解等过程后,加入酒曲进行发酵、蒸馏和陈酿,最终产生出口感醇厚、口味芳香、风味独特的白酒。

因此,尽管泸州老窖白瓶和曲酒都采用了酒曲进行发酵,但它们还是存在明显的差别。

2. 泸州老窖白瓶的酿造工艺及原料

泸州老窖白瓶的酿造工艺主要包括以下几个步骤:

(1)高粱粉碎:通过高粱的粉碎工艺,使高粱变成细粉末。

(2)高粱糊化:在高温、高压、有氧的条件下,使高粱淀粉变成糊状物质。

(3)酒曲发酵:将糊化后的高粱和酒曲混合,经过数日的发酵过程,形成混合液。

(4)蒸馏提取:混合液在蒸馏罐中蒸馏提取,得到白酒酒精液。

(5)陈酿存储:将酒精液陈酿存储在大坛中,让其慢慢变得醇厚。

除此之外,泸州老窖白瓶采用的原料也非常讲究。例如,采用高粱而非小麦作为主要原料,因为高粱中的纤维素和半纤维素含量低,更有利于提取高质量的酒精。此外,泸州老窖白瓶还会在酒曲中添加一些人工造的红曲,以增加酒的色泽和滋味。

3. 泸州老窖白瓶的品质标准

泸州老窖白瓶在技术标准、生产水平和产品质量等方面均得到了长足的进步。现在,泸州老窖白瓶的玻璃瓶装酒主要包括三种等级:特曲、泸州老窖白瓶和泸州老窖三五。其中,特曲是最高等级的产品,其标准是“香气高雅、清香幽长、烈香凛冽、回味悠长、沁人心脾”,从外观到口感,全方位满足消费者的需求。

4. 泸州老窖白瓶的消费市场及推广

泸州老窖白瓶在国内白酒市场中拥有广泛的知名度和市场份额。除了国内市场,泸州老窖白瓶还积极拓展国外市场,目前已销往了50多个国家和地区,其中包括日本、法国、美国等世界经济大国。针对不同市场,泸州老窖白瓶还会推出不同系列的产品,例如“泸州老窖匠心系列”,该系列白酒总共有6个品种,以传统工艺为基础,创新性加入了黄芪、枸杞、山楂等中药材进行混合酿造,使白酒口感更为柔和、香醇,赢得了广大消费者的喜爱。