1. 准备工作
制作葡萄酒需要一些材料：新鲜的葡萄、清水、糖、干酵母。如果没有酒厂专用的料，我们需要去超市购买过滤袋，这样可以去掉葡萄梗和皮。
2. 葡萄准备
把葡萄放入大桶中，以利于挤压和分离。分离出葡萄汁和果皮和梗。可以用些软木塞擰压。最好不要使用金属工具以免碰到酒清。
3. 发酵过程
将葡萄汁倒入一个干净的大桶中，加入一杯糖和适量干酵母，搅拌均匀。然后把过滤袋套在桶上，用绳子系好。要记住要保证桶中的温度在18-21度之间，否则发酵过程会受到影响。每天早晨和晚上，用一个长柄的勺子打开袋子轻轻地搅动，以促进发酵。
4. 转移和过滤
一旦酒基本停止冒泡，就可以将酒水倒入干净的玻璃红酒瓶或塑料桶中。过滤可以用几层纱布或者过滤袋完成。如果喜欢干燥一些的酒，可以直接装瓶，否则需要在装瓶后再加入一些糖来提高酒的甜度。如果需要使酒更具保存性，可在装瓶前将酒水进行杀菌。
