1. 前言
啤酒是广受欢迎的饮品之一，那么什么是扎啤机和蒸馏，如何影响啤酒的口感和酒劲呢？在本文中，我们将探讨这些问题，并解释啤酒经过扎啤机和蒸馏后为什么会呈现不同的特点。
2. 过程：扎啤和蒸馏
扎啤机是一种利用压力和温度控制的设备，用于对啤酒进行处理，以实现啤酒的酒劲和口感的控制。扎啤机通过将啤酒从容器中注入机器，并在机器中通入二氧化碳气体，以便持续产生碳酸气泡，从而为啤酒带来口感和汗蒸馏。
蒸馏是一种分离液体的方法，用于将混合物中的不同成分分离开来。在啤酒中，使用蒸馏可以带来口感的增强和酒精浓度的提高。蒸馏遵循基本原理，即相对挥发性较高的成分先蒸馏，并且通过冷却重新凝聚回到液体相，这样就可以把不同成分分离出来。
3. 扎啤后的啤酒特点
扎啤后，啤酒的味道会变得更浓郁，口感也会更加饱满。这是因为扎啤可以调整啤酒的碳酸气泡含量，产生更多的小气泡，从而使啤酒口感更加柔和。此外，扎啤还会影响啤酒的酒劲水平，表现为啤酒的酒劲更为强烈。
4. 蒸馏后的啤酒特点
蒸馏后的啤酒味道和口感都会变得更加浓烈和复杂。蒸馏可以分离出啤酒中的乙醇和水分子，使酒精含量上升。这会导致啤酒更具“烈性”，口感更醇厚、更苦涩。此外，蒸馏还能够去除某些物质，从而对啤酒的香气和味道带来改善。经过蒸馏后的啤酒也更能够加强醉酒效果，是酒精度数较高的饮品。
结论
总的来说，扎啤和蒸馏都是在调整啤酒的酒劲和口感，但它们的影响方向完全不同。扎啤主要是控制碳酸气泡达到口感和酒精度数的调整，蒸馏则是通过提取产生更复杂的风味和加强烈性。无论你喜欢哪种口感，建议你在品尝啤酒时根据自己的意愿选择是喝扎啤还是蒸馏啤酒，以获得更好的品尝体验。
