米酒用凉开水还是自来水决定口感的重要因素
1. 为什么米酒需要加水
米酒是一种传统的酿造酒，其中最主要的原料是大米。和其它的酒类不同，米酒酿造的过程中，需要加入水以帮助发酵。米酒加水的作用有以下三个：
一方面，加水可以降低大米淀粉的浓度，使其更容易被发酵产生酒精；
另一方面，加水还可以控制发酵的温度和湿度，保证酒的质量和口感；
最后，加水还可以增加米酒的产量，提高酒的经济效益。
2. 凉开水和自来水的区别
在选用加水的时候，我们往往会面对凉开水和自来水两个选择。那么凉开水和自来水有什么区别呢？
凉开水是经过沸腾和自然冷却的水，有一定的杀菌作用，可以保证加入米酒发酵时的无菌环境。
而自来水则是被加入的化学药剂所处理的水，其中可能存在一些细菌和杂质，不利于米酒的酵母菌繁殖，同时也会影响米酒的口感和品质。
3. 为什么米酒更适合使用凉开水
那么对于米酒来说，使用凉开水还是自来水更好呢？
在市场上常见的米酒品种中，凉开水更为常用，其主要原因是凉开水可以提高米酒的口感和品质。相对于自来水而言，凉开水更为纯净无杂质，不会影响米酒中所添加的酵母菌的繁殖和发展，也不会对米酒的口感造成冲击。
此外，使用凉开水还可以使米酒更适合保存，减小了出现自来水泡则的概率，保证酒的舒适度和口感稳定性。
4. 结论
综上所述，米酒用凉开水还是自来水决定了米酒口感的重要因素。在选用米酒的加水时，建议使用凉开水可以保证米酒的品质和口感，不会影响到米酒中所添加的酵母菌繁殖和发展，同时也可以使米酒更加适合保存和享用。
