贵州茅台集团七窖天龙,贵州茅台：七窖之一“天龙”现身

1. 介绍

贵州茅台集团七窖天龙是贵州茅台酒的一种，也是茅台酒中的一员。如其名，七窖天龙是贵州茅台集团七个窖池之一。它的酒液是从远山洞窖调入天龙窖，再通过反复回流、混合、贮陈而酝酿成熟。

2. 历史

七窖天龙的历史可以追溯到清朝年间。当时，茅台酒就已经在贵州省当地流传开来。在当时，茅台酒是由私人酿制的，没有专业的生产厂家。直到1951年，贵州省政府成立了茅台酒厂，开始了茅台酒的大规模生产。

3. 制作

在制作过程中，天龙窖池的重点在于“回流”工序。酒液在窖池中进行沉淀后，泥沙、浮质与糖分等分层结构被抽出酒体。卤水分离液在“回流”过程中反包套回酒体，糖分、蛋白质再次吸附、沉淀，反复进行回流直到卤性酒体与中性酒体充分混合。

4. 口感

与其他茅台酒相比，七窖天龙有着更加浓烈的口感和更为复杂的香气。天龙窖酒在制作时充分吸取了远山洞窖中的矿物质和微生物，所以酒质更加细腻，口感更加醇厚，喝起来滋味更加浓郁。七窖天龙的香气最为明显的是属于茅台酒独特的香气。