1. 引言
老酒是指蒸馏酒在陶瓷或酿造设备内贮藏年份较长，在恰当环境下（温度、湿度、通风等条件）下自然发酵与储存而形成的具有一定酒体、酒香、口味的高度陈酿酒。然而，市场上的老酒市场又存在很多假货。这些假老酒会给消费者带来实质性的生命健康问题，所以消费者要学会分辨真假老酒。
2. 如何鉴定假老酒
以下是一些鉴别假老酒的技巧。
2.1 观察酒瓶和酒标
真正的老酒酒瓶和酒标上通常会有一些特殊标志并配有防伪标记和说明书，如品牌商标、生产日期、生产企业名称、生产地等。酒瓶的酒喉应该是平整、整洁的，而且瓶盖、瓶壳需要是精细、美观的，无瑕疵。如果瓶口用过重封或者有刮痕，一般就不太真。如果酒标模糊或者酒标标识的时间与酒的年份矛盾，那么就很可能是假冒。
2.2 闻香辨酒
闻酒，就是闻这个酒是不是真老酒。要较清晰地分辨酒的气味，通过鼻子来辨别。刚开瓶的老酒会有浓烈的酒香，而且香气会比较醇厚。而假老酒则往往有很浓的酒精味，而且香气感特别的不够纯正。此外，还可以通过老酒的颜色来辨别。真正的老酒颜色上与普通的白酒有明显的区别，色泽柔和，且光泽变化比白酒略少。
2.3 参考购买渠道和平均市价
在选择老酒时，不能一味地去追求市面上最贵的，而要注意了解细节问题。要选择正规渠道购买老酒，如知名的酒庄、酒经销商等。正规的销售点一般有固定渠道和供应链跟踪的管理体系，质量有保证。要了解驾驶历程、生产过程、储存过程、价格、品牌、销售时间等方面的信息，以便作出客观、全面、理性的判断。
3. 如何分辨真假老酒——鉴别技巧分享
以下是真假老酒的鉴别技巧分享。
3.1 冲泡酒品尝试
这一点是在生活中应用起来最便利的方法。老酒贵在酒体和留味，对于那些从未品尝过真老酒的人，特别是在嘴巴里尝到时，可以感受到非常柔和、绵长的感觉。而很多假老酒在口中则是剧烈、刺激的口感，很长时间会有刺痛的感觉和刻板的记忆。如感觉到嘴里有泡沫或者较多的刺激性口感，非常可能是假的。
3.2 参考认证机构或专家鉴酒
这种方法适用于消费者没有较强固的先验知识，也没有较高的鉴别能力，但有可信的认证机构或专家来鉴别。这里面包括了食品加工业、贸易商以及经销商中所需的资历和信誉。具体地说，可以根据消费者需要，向相关机构或专家申请上门鉴定。
3.3 必须依据制酒厂的名称和时间鉴定
在购买老酒时，要鉴别标签上的“酒业号”和“酿造厂厂名”。这两项必须依据显示的正常时间段，千万不要被虚伪的时间骗过去。因为假老酒商人在制造老酒样品时，也许他们会为了不被查让中国巨头酿造出的生产时间越来越久，让消费者对此更加相信。
4. 总结
以上是分辨真假老酒的技巧和分享，对于想要购买老酒的消费者来说是非常有必要的。在鉴别方面，同时要尊重客观事实，科学鉴别、全面认知，坚持真正的消费价值观，方能有所收获，结果真实、清晰。老酒需要长时间的存放，使得老酒行业存在很多问题，因此消费者选择老酒一定要仔细辨别才能购买到价格更加合理，质量更高，保障更加可靠的真正老酒。
