酒文化来历?
中华酒文化起源于酒的酿造，其发展历经商代、先秦时期、汉代、唐宋、元代、明清几个时期，其中在商代出现了利用谷物糖化再酒化的酿酒技术，在唐宋开始酿造果酒和药酒，元代出现了蒸馏法酿制的烧酒技术等。 酒是酒类和水类的统称，可指酒、水、饮料等液体可饮用的水，用来招待客人的液体，此词主要应用于餐饮界。 酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度(即60%)以下。 酒的种类包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒等，我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善。
酒的来历?
从自然酿酒到人工造酒这一发展阶段大约在7000至10000年以前。九千年以前，地中海南岸的亚述人发明了麦芽啤酒；七千年以前，中东两河流域的美索不达米亚人发明了葡萄酒；从出土的大量饮酒和酿酒器皿看，我国人工酿酒的历史可追溯到仰韶文化时期，距今亦有约七千年。 资料拓展 中国现存的先秦古书中，不提到酒的书是很少的。中国最早的文字甲骨文和金文(铭刻在铜器上)都有“酒”字。古文字简单，“酒”字作“酉”，写法都像是一个陶罐的模样。再推上去，西安半坡村遗址所发掘出来的距今七千年左右的陶器中，就有像甲骨文和金文中的“酉”字形状的罐子;至于距今四千年前的山东大坟口遗址的发掘中，已有大量的搏、豆、杯等盛酒的陶器，证明那时饮酒已相当普遍和讲究，酒文化的发展已有了相当水平。
啤酒名字的由来是什么?
啤酒的名字由来有两部分。首先，“啤”这个字最初并不存在于汉字中，它是根据德国、英国等人对啤酒的叫法创造出来的。其次，由于啤酒中含有少量酒精，人们因此在“啤”字后面加了一个“酒”字，从而诞生了“啤酒”这个名字。 啤酒最早发源于6000多年前的美索不达米亚平原，后来逐渐传入到其他地区。最初的啤酒仅由简单的大麦芽酿造，甚至有时会被当作药物来使用。直到19世纪末，啤酒才正式进入中国。 综上，啤酒的名字来源于其外来性和含有酒精的特性。
啤酒里的酒精度是哪来的?
啤酒酒精度数指的是啤酒中所含的酒精量的浓度，不同于啤酒度数。啤酒的度数指的是啤酒生产原料麦芽汁的浓度，啤酒所含的酒精是由麦芽糖转化而来的。以标着12度的啤酒来说，即该啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造而成的。啤酒的酒精度数是按质量体积百分比(M/V%)计算的，像商标上标出的12度是指原麦汁浓度，因此酒精度应该是4度左右。
原料主要是大麦和小麦麦芽，如今大多数使用的是大麦，啤酒里的酒精就是它发酵得来的。啤酒瓶上标注的度数就是麦芽的含糖浓度，而不是像白酒那样写的是成品酒体中酒精的浓度。
大麦发酵过程中产生的。 啤酒生产过程主要分为：制麦、糖化、发酵。 1、先将麦芽粉碎，再加入大米等辅料和温水搅拌，加热到适当温度，将其过滤后得到的澄清的麦汁灌到煮沸的锅内。 2、再加入啤酒花，一起煮沸。在冷却后的麦汁里加入啤酒酵母。酵母开始发酵将麦汁中的糖分分解成酒精和碳酸气。 3、经过一周的低温发酵，就生成了嫩啤酒。 4、把嫩啤酒放在零摄氏度以下的低温下储藏几十天，让它慢慢熟化期间发酵时生成的碳酸气逐渐融入酒内。
大麦发酵过程中产生的。啤酒生产过程主要分为:制麦、糖化、发酵。 啤酒麦汁浓度定义：啤酒设备制造啤酒用大麦芽和辅助原料大米等原料，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8°。
啤酒是由麦芽汁经过酵母发酵而成，酿造过程中，麦芽汁中的糖转化为了乙醇、二氧化碳、醇酯类等物质，啤酒因而有了酒精度的说法。 一般来说，初始麦芽汁浓度越高，发酵之后得到的酒精度就越高。
啤酒中的酒精是由发酵过程中的酵母菌将麦芽中的糖类转化为酒精和二氧化碳而产生的。具体来说，啤酒的制作过程包括以下几个步骤： 1. 麦芽的磨碎和加热：麦芽是由麦粒经过湿发芽、烘干而制成的。先将麦芽磨碎，然后经过一定的加热过程（通常称为麦汁浸渍），使淀粉转化为可溶性糖类（主要是麦芽糖和麦芽糖-麦芽糖）。 2. 酒精发酵：将磨碎和加热后的麦汁与酵母菌混合，然后置于发酵罐中。在一定的温度和时间条件下，酵母菌会利用麦汁中的糖类进行发酵作用。酵母菌分解糖类产生酒精和二氧化碳，同时也产生一些其他物质，如小量的乙酸、酯类等。 3. 储存和熟化：完成发酵后，啤酒经过储存和一定时间的熟化（通常称为陈化），以使其味道更加醇厚和稳定。 因此，啤酒中的酒精主要来自于发酵过程中酵母菌的作用将麦芽中的糖类转化为酒精。而啤酒中的酒精度数则取决于麦芽中的糖含量、发酵过程的控制以及其他因素。不同类型的啤酒具有不同的酒精度，一般在2%至8%之间。
啤酒中的酒精主要来自于发酵过程。下面是一些关于啤酒酒精来源的基本信息： 麦芽中的淀粉：啤酒的主要原料是麦芽，其中含有淀粉。在酿造过程中，麦芽经过糖化作用，淀粉转化为可发酵的糖类，主要是麦芽糖。 酵母发酵：发酵是啤酒酿造过程中最重要的步骤之一。在发酵过程中，酵母菌将麦芽糖转化为酒精和二氧化碳。这个过程被称为酒精发酵。 酒精浓度：酵母菌消耗麦芽糖并产生酒精，其浓度取决于发酵过程中的各种因素，如酵母数量、发酵温度、发酵时间等。不同类型的啤酒具有不同的酒精浓度，一般来说，大多数啤酒的酒精度数在3%至10%之间。
